জেলটিন

লোক ওষুধের সবচেয়ে শক্তিশালী ওষুধের মধ্যে আদা যথাযথভাবে প্রথম স্থান দখল করে। এটি রান্নার ক্ষেত্রেও একটি জায়গা খুঁজে পেয়েছে এবং ঔষধি গুণাবলী এবং সূক্ষ্ম স্বাদের এই সংমিশ্রণ একটি সাধারণ মিষ্টিকে একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্টে পরিণত করে।

সিরাপ মুরব্বা নাশপাতি গোলা যেমন সহজ! আপনি যদি দোকানে কেনা সিরাপ ব্যবহার করেন, তবে এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে কোনও ঝামেলা হবে না, যেহেতু থালাটির ভিত্তিটি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুত করা হয়েছে। যদি আপনার হাতে রেডিমেড সিরাপ না থাকে তবে আপনি ঘরে থাকা বেরি এবং ফল থেকে এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন।

ব্ল্যাককারেন্টে প্রচুর পরিমাণে নিজস্ব পেকটিন রয়েছে, যা আপনাকে এর আকৃতি ধরে রাখতে অতিরিক্ত সংযোজন ছাড়াই এটি থেকে মিষ্টি জেলির মতো মিষ্টি তৈরি করতে দেয়। এই জাতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে মোরব্বা। যাইহোক, সবজি এবং ফলের জন্য একটি চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করে এটি শুকানো প্রয়োজন। আগর-আগার এবং জেলটিনের উপর ভিত্তি করে বেদানা মুরব্বা প্রস্তুত করার জন্য এক্সপ্রেস পদ্ধতিও রয়েছে। আমরা এই নিবন্ধে আরও বিস্তারিতভাবে এই সমস্ত পদ্ধতি সম্পর্কে কথা বলব।

মার্মালেড একটি সুস্বাদু খাবার যা প্রায় যেকোনো বেরি এবং ফল থেকে তৈরি করা যায়। আপনি কিছু ধরণের শাকসবজি, সেইসাথে রেডিমেড সিরাপ এবং জুসও ব্যবহার করতে পারেন। রস থেকে মার্মালেড অত্যন্ত সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। প্যাকেজ করা দোকান থেকে কেনা জুস ব্যবহার করা কাজটিকে অনেক সহজ করে তোলে। আপনি যদি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সবচেয়ে সূক্ষ্ম ডেজার্ট তৈরির প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পছন্দ করেন তবে আপনি তাজা ফল থেকে নিজেই রস তৈরি করতে পারেন।

বাগানের ব্ল্যাকবেরিগুলি দরকারী গুণাবলীতে তাদের বন বোনের থেকে আলাদা নয়। উপরন্তু, এটি বৃহত্তর এবং আরো উত্পাদনশীল, নির্বাচন এবং যত্নের জন্য ধন্যবাদ। এক ঘন্টার জন্য, উদ্যানপালকরা কেবল এত সমৃদ্ধ ফসলের সাথে কী করবেন তা জানেন না। শিশুরা, এমনকি প্রাপ্তবয়স্করাও ব্ল্যাকবেরি জ্যাম পছন্দ করে না। এটি সুস্বাদু, এখানে কিছুই বলা যাবে না, তবে ছোট এবং শক্ত বীজ পুরো মেজাজ নষ্ট করে। অতএব, ব্ল্যাকবেরি মার্মালেড প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে এটি বিবেচনায় নিতে হবে এবং অলস হওয়া উচিত নয়।

শৈশব থেকে একটি প্রিয় উপাদেয় হল "চিনির মধ্যে ক্র্যানবেরি।" মিষ্টি গুঁড়া এবং অপ্রত্যাশিতভাবে টক বেরি কেবল মুখে স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটায়। এবং আপনি ঝাঁকুনি দিচ্ছেন, কিন্তু ক্র্যানবেরি খাওয়া বন্ধ করা অসম্ভব।

ব্লুবেরিগুলি প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য একত্রিত করে এবং একই সাথে একটি খুব মনোরম স্বাদ রয়েছে। তাকে খেতে বাধ্য করার দরকার নেই, একমাত্র প্রশ্ন হল কীভাবে শীতের জন্য ব্লুবেরি সংরক্ষণ করা যায় যাতে আপনি এই সুস্বাদু ওষুধটি সারা শীতে হাতে পেতে পারেন।

চেরি বরই প্রত্যেকের জন্য ভাল, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না ছাড়া। পাকা ফল অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে ক্ষয় না হয়। শীতের জন্য চেরি বরই সংরক্ষণের একটি উপায় হল এটি থেকে মার্মালেড তৈরি করা। সর্বোপরি, মোরব্বা তৈরির ধারণাটি অতিরিক্ত পাকা ফলের জন্ম দেয় যা বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা দরকার ছিল।

এই সুস্বাদু মুরব্বা বয়ামে পাকানো এবং সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অথবা যদি আপনি এখনই এটি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে তা এখনই ছাঁচে ঢেলে দিন। সর্বোপরি, ধারকটি বন্ধ থাকলে পণ্যটির সুবাস এবং গুণমান আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

যদি আপনার হাতে তাজা ফল এবং জুস না থাকে, তাহলে নিয়মিত লেবুপানও মারমালেড তৈরির জন্য উপযুক্ত। লেমনেড থেকে তৈরি মোরব্বাটি খুবই স্বচ্ছ এবং হালকা। তারা ডেজার্ট সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে, বা শুধুমাত্র একটি একা ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া।

ইতালিতে, আঙ্গুরের মোরব্বা দরিদ্রদের জন্য খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বোপরি, এটি প্রস্তুত করতে আপনার কেবল আঙ্গুরের প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে।এবং যদি এগুলি ডেজার্ট আঙ্গুর হয়, তবে চিনি এবং জেলটিনের মোটেই প্রয়োজন নেই, কারণ এটি আঙ্গুরেই যথেষ্ট।

ইউরোপে, অনেক শাকসবজি এবং মূল শাকসবজি ফল হিসাবে স্বীকৃত। যদিও এটি কর আরোপের সাথে সম্পর্কিত, আমরা নতুন খাবার রান্না করার জন্য প্রচুর আশ্চর্যজনক রেসিপি এবং ধারণা পেয়েছি। অবশ্যই, আমাদের কিছু আবার করতে হবে এবং মানিয়ে নিতে হবে, তবে সাধারণভাবে, আমাদের রেসিপিগুলিও অবাক এবং আনন্দ দিতে পারে।

লেবু থেকে স্বাধীনভাবে তৈরি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক সহ সুস্বাদু, সূক্ষ্ম মার্মালেড একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট খাবার। আজ আমি আপনাকে ঘরে তৈরি মার্মালেড তৈরির প্রাথমিক পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে বলতে চাই এবং বেশ কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপি অফার করতে চাই। তাহলে, বাড়িতে কিভাবে মোরব্বা তৈরি করবেন?

কমলা একটি উজ্জ্বল, রসালো এবং খুব সুগন্ধযুক্ত ফল। কমলালেবু থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি মুরব্বা অবশ্যই আপনার প্রফুল্লতা বাড়িয়ে দেবে এবং এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গ্যাস্ট্রোনমিক তৃষ্ণাকেও পূরণ করবে। এটিতে কোনও কৃত্রিম রং, স্বাদ বা সংরক্ষণকারী নেই, যা এই মিষ্টির জন্য একটি অতিরিক্ত বোনাস। এবার দেখে নেওয়া যাক বাড়িতে কমলার মোরব্বা তৈরির প্রধান উপায়।

আপনি স্ট্রবেরি থেকে আপনার নিজের সুগন্ধি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন। এই মিষ্টি তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু আজ আমি বিভিন্ন উপাদানের উপর ভিত্তি করে সেরা বিকল্পগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছি। এই উপাদান অধ্যয়ন করার পরে, আপনি সহজেই বাড়িতে স্ট্রবেরি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন।

বিভিন্ন বেরি এবং ফল থেকে বাড়িতে তৈরি মোরব্বা তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। বাড়িতে তৈরি মার্মালেডের ভিত্তি হল বেরি, চিনি এবং জেলটিন। রেসিপিগুলিতে, শুধুমাত্র পণ্যগুলির অনুপাত পরিবর্তন হতে পারে এবং জেলটিনের পরিবর্তে, আপনি আগর-আগার বা পেকটিন যোগ করতে পারেন। শুধুমাত্র এর ডোজ পরিবর্তিত হয়। সর্বোপরি, আগর-আগার একটি খুব শক্তিশালী জেলিং এজেন্ট এবং আপনি যদি এটিকে জেলটিনের মতো যোগ করেন তবে আপনি ফলের পদার্থের একটি অখাদ্য টুকরা পাবেন।

গোলাপের পাপড়ি থেকে আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম মার্মালেড তৈরি করা হয়। অবশ্যই, প্রতিটি গোলাপ এর জন্য উপযুক্ত নয়, তবে শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের চা, সুগন্ধি গোলাপ। সান্দ্র সুগন্ধ এবং অপ্রত্যাশিতভাবে মিষ্টি টার্টনেস যে কেউ কখনও গোলাপের মোরব্বা চেষ্টা করেছে তা ভুলে যাবে না।

"আঙ্গুর" শব্দটি প্রায়শই ওয়াইন, আঙ্গুরের রস এবং আঙ্গুরের ভিনেগারের সাথে যুক্ত। খুব কম লোকই মনে রাখবেন যে এই রসালো রোদ বেরিটি সুস্বাদু আঙ্গুরের জ্যাম বা জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

জেলটিনের উপর ভিত্তি করে পেস্টিলা খুব সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে। এর টেক্সচার দোকানে কেনা পণ্যের মতোই। তবে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি তাজা মার্শম্যালো কেনা সবসময় সম্ভব নয়। আজ আমরা বাড়িতে জেলটিন মার্শম্যালো তৈরির প্রাথমিক নীতিগুলি সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে কথা বলব এবং এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলিও উপস্থাপন করব।

জার মধ্যে শিশু পিউরি একটি চমৎকার ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন - marshmallows। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এর বেস প্রস্তুত করতে সময় নষ্ট করতে হবে না, যেহেতু শিশুর খাদ্য নির্মাতারা ইতিমধ্যে আপনার জন্য সবকিছু করেছে। এই নিবন্ধে আপনি শিশু পিউরি থেকে marshmallows তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি সম্পর্কে শিখতে হবে।