ইয়োশতা: ফ্রিজে শীতের জন্য হিমায়িত করার উপায়

যোশতা কি?

ইয়োশতা উদ্ভিদটি গুজবেরি পরিবারের অন্তর্গত, তবে গুল্মটির চেহারাটি কালো কারেন্ট থেকে ধার করা হয়েছে: খোদাই করা, গন্ধহীন পাতা, কাঁটাবিহীন শাখা।

বেরিগুলি 3-5 টুকরার ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায় এবং একটি গোলাকার আকৃতি ধারণ করে। ফলের আকার সাধারণত 1.2 - 1.5 মিলিমিটার ব্যাস হয়। বেরিগুলির রঙ গাঢ় নীল, বেগুনি আভা সহ প্রায় কালো। বেরিগুলির স্বাদ একটি শক্তিশালী টক সহ মিষ্টি।

Yoshta এর ভিটামিন এবং খনিজ গঠনে সমৃদ্ধ। এই ফলগুলিতে ভিটামিন সি উপাদান কালো বেরির তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ বেশি, তাই ইয়োশতা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

যোশতা হিমায়িত করার পদ্ধতি

পুরো বেরি

সংগৃহীত ফলগুলি ধুলো, ময়লা এবং মাকড়ের জাল অপসারণের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে পরিষ্কার বেরি রাখুন। বেরিগুলি একটি ছোট খসড়ায় দ্রুত শুকিয়ে যাবে। এটি করার জন্য, আপনি এগুলিকে উইন্ডোসিলের উপর রেখে দিতে পারেন এবং উইন্ডোটি কিছুটা খুলতে পারেন।প্রধান জিনিস হল যে বেরিগুলি সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়।

শুকনো বেরি বাছাই করা উচিত, নষ্ট এবং ক্ষতিগ্রস্ত নমুনাগুলি অপসারণ করা উচিত।

আপনি যদি কমপোট তৈরির জন্য বেরিগুলি হিমায়িত করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে সেপাল এবং ডালপালা থেকে খোসা ছাড়তে হবে না। আপনি যদি বেকিং এবং ডেজার্টের জন্য হিমায়িত ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে ফ্রিজারে বেরি রাখার আগে আপনাকে রান্নাঘরের কাঁচি বা একটি ছুরি ব্যবহার করতে হবে।

বাছাই করা ফলগুলি একটি প্যালেটে 2 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে বিছিয়ে তুষারে পাঠানো হয়। 4 ঘন্টা পরে, বেরিগুলি বের করে একটি ব্যাগে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

চিনি দিয়ে যোশতা

ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি একটি পাত্রে 1-2 স্তরে রাখা হয়, তারপরে দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং বেরিগুলি আবার বিছিয়ে দেওয়া হয়। খুব উপরে ধারক পূরণ করার কোন প্রয়োজন নেই। একটি ঢাকনা দিয়ে ভরা পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং হালকাভাবে ঝাঁকান যাতে চিনি আরও সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

নাতাশা কাসিয়ানিকের ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে শীতের জন্য বেরি হিমায়িত করবেন

বেরি চিনি দিয়ে শুদ্ধ করে

চিনির সঙ্গে Yoshta একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণ বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। 1 কিলোগ্রাম বেরির জন্য আপনার 200 - 300 গ্রাম চিনির প্রয়োজন হবে। সমাপ্ত পিউরি ছোট পাত্রে স্থাপন করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি যদি বেরিগুলিকে হিমায়িত করার পরিকল্পনা করেন এবং তারপরে সেগুলিকে পোরিজে যুক্ত করেন তবে আইস কিউব ট্রেতে পিউরি হিমায়িত করা আরও সুবিধাজনক। বেরি ভর জমা হওয়ার পরে, এটি ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং একটি পৃথক ব্যাগ এবং পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।

সিরাপ মধ্যে Yoshta

সিরাপ প্রস্তুত করতে আপনার 1:1 অনুপাতে জল এবং চিনির প্রয়োজন হবে। প্রারম্ভিক পণ্যের পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কতগুলি বেরি হিমায়িত করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর। গণনা করা আবশ্যক যাতে বেরি সম্পূর্ণরূপে মিষ্টি সিরাপ মধ্যে নিমজ্জিত করা যেতে পারে।বেরি ঢালা আগে, তরল ফ্রিজে ঠান্ডা করা উচিত।

Yoshta পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং সিরাপ ভরা হয়। মনে রাখবেন যে তরল জমাট বাঁধলে প্রসারিত হয়, তাই প্রচুর জায়গা ছেড়ে দিন।

চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন "সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে!" - কিভাবে সঠিকভাবে বেরি হিমায়িত করবেন?

কিভাবে সঠিকভাবে সঞ্চয় এবং ডিফ্রস্ট yoshta

বেরিগুলি লেবেলযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে হিমায়িত করার সময় তারা গাঢ় গুজবেরি বা কালো currants সঙ্গে বিভ্রান্ত না হয়।

তাপমাত্রার শর্ত সাপেক্ষে শেলফের জীবন এক বছরে পৌঁছাতে পারে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা -16ºС।

ভিটামিনগুলি না হারিয়ে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করতে, সেগুলিকে 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে রাখতে হবে এবং তারপরে শেষ পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করতে হবে।