জুচিনি: স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। ক্যালোরি সামগ্রী, বৈশিষ্ট্য, ভিটামিন এবং জুচিনি গাছের বিবরণ।

আমেরিকান মহাদেশের বাসিন্দারা কয়েক হাজার বছর আগে জুচিনি জানত; উদ্ভিদটি শুধুমাত্র 16 শতকে ইউরোপীয় দেশগুলিতে আনা হয়েছিল। এখন ducchini গ্রহের সবচেয়ে সাধারণ সবজি এক.

পণ্যের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

জুচিনিতে প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 24 কিলোক্যালরি থাকে। পণ্য ফলটি প্রায় 95% জল, অবশিষ্টাংশে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, শর্করা এবং অনন্য খনিজ লবণ (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য)। এছাড়াও, সাধারণ জুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (সি, এ, বি, পিপি, ইত্যাদি) এবং মাইক্রোলিমেন্টস (মলিবডেনাম, জিঙ্ক, ফ্লোরিন এবং অন্যান্য) থাকে।

সবজির উপকারিতা ও ক্ষতি

ছবি: জুচিনি

জুচিনি জনসংখ্যার সমস্ত গোষ্ঠীর দ্বারা সেবনের জন্য সুপারিশ করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে: বয়স্ক ব্যক্তি, ছোট শিশু, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত রোগী ইত্যাদি।

- জুচিনির একটি হালকা মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, যা আপনাকে শরীর থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে দেয়; যারা শোথ এবং উচ্চ রক্তচাপে ভোগেন তাদের জন্য এই সম্পত্তিটি অমূল্য;

- উদ্ভিজ্জ মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের জন্য দরকারী (বি ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে);

- অতিরিক্ত ওজন এবং/অথবা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে এবং চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য বিভিন্ন ধরণের জুচিনি খাবার তৈরি করতে পারেন;

- যারা কোষ্ঠকাঠিন্য, কোলাইটিস এবং অন্যান্য অন্ত্রের রোগে ভোগেন তাদের জন্য জুচিনিও সুপারিশ করা হয়। এই সবজি হজম সমস্যা মোকাবেলা হাসপাতাল এবং বোর্ডিং হাউসের খাদ্যের ভিত্তি।

জুচিনি শরীরের ক্ষতি করে না: এটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক, কম ক্যালোরি, এতে চর্বি থাকে না এবং ক্ষতিকারক যৌগ জমা হয় না।

কিভাবে zucchini ব্যবহার করবেন?

সালাদ, ক্যাসারোল, প্যানকেক, ভাজা, বেকড, স্টিউড খাবারগুলি সবজি থেকে প্রস্তুত করা হয়। কচি ফলগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড় সুবিধা রয়েছে; তাদের ছোট আকারের সাথে, এগুলি প্রথমে খোসা ছাড়ানো এবং বীজ অপসারণ না করে রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি জুচিনি থেকে অ্যান্টি-অ্যালার্জি ওষুধও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, গাছের 10-12 টি ফুল নিন, ফুটন্ত জলের আধা লিটার ঢালা, 3 ঘন্টার জন্য ঢেলে দিন, এই ডোজটি 5 ডোজে বিভক্ত করা হয়, যা অবশ্যই দিনের বেলা খাওয়া উচিত (খাদ্য থেকে পৃথক)।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংগ্রহ

প্রস্তুতির প্রধান পদ্ধতি হল ক্যানিং। উদ্ভিজ্জ বিভিন্ন সালাদ, স্টু, ক্যাভিয়ার এবং অন্যান্য খাবারের আকারে চমৎকার স্বাদ ধরে রাখে।