টমেটো পেস্ট এবং নির্বীজন ছাড়া স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার

আমি সাধারণত ছোট অংশে রান্না করি - এটি সুবিধাজনক, কারণ সমস্ত শাকসবজি বেশ বড়। ক্যানিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি অত্যন্ত সহজ: শাকসবজি কাটার জন্য আপনার একটি খাদ্য প্রসেসর, একটি ফ্রাইং প্যান, স্ট্যুইং ক্যাভিয়ারের জন্য একটি প্যান এবং বয়ামের জন্য একটি জীবাণুনাশক প্রয়োজন হবে। ক্যাভিয়ারের মোট ফলন 1200 গ্রাম।

আমি দেড় কেজি জুচিনি, আধা কেজি পেঁয়াজ এবং তাজা গাজর, দুটি বড় হলুদ টমেটো নিলাম। আমি কোনো টমেটো পেস্ট যোগ করিনি! আমি গাজর এবং পেঁয়াজ স্টু করতে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করেছি। মোট, এই পরিমাণ জুচিনির জন্য 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন। লবণ এবং চিনি, ½ চা চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড

টমেটো পেস্ট ছাড়া স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার কীভাবে তৈরি করবেন

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসর দিয়ে দুবার চালান।

তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে গাজর রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে সিদ্ধ করুন।

আমি পেঁয়াজের সাথেও তাই করেছি, তারপরে সেগুলিকে গাজরে যুক্ত করেছি এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকলাম।

আমি টমেটো ধুয়েছি, স্টেমটি সরিয়েছি এবং প্রতিটি টমেটোকে 6 টুকরো করে কেটেছি।

আমি জুচিনি থেকে চামড়া কেটে ফেললাম এবং সজ্জা এবং বীজ সরিয়ে ফেললাম। আমি টমেটো সহ একটি ফুড প্রসেসরে এটি গুঁড়ো করেছিলাম।

আমি এটি একটি সসপ্যানে রেখেছি এবং গাজর-পেঁয়াজের মিশ্রণ, লবণ, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করেছি। 20 মিনিটের জন্য ঢেকে সিদ্ধ করুন, তারপরে রাখুন জীবাণুমুক্ত একটি জল স্নান মধ্যে বয়াম এবং সিল.

টমেটো ছাড়াই প্রস্তুত স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারটি নতুন বছর পর্যন্ত ভূগর্ভস্থ বা গ্যারেজ পিটে সংরক্ষণ করা হয়, তবে আপনার যদি প্রস্তুতির জন্য একটি বড় রেফ্রিজারেটর থাকে তবে এটিতে এটি সংরক্ষণ করা ভাল।