শীতের জন্য ময়দা সঙ্গে দোকান হিসাবে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার

অতএব, আমাকে কীভাবে প্রস্তুতি তৈরি করতে হয় তা শিখতে হয়েছিল যাতে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা স্টোরের মতোই হয়। আমি আমার প্রমাণিত হোম রেসিপিতে এই ধরনের প্রস্তুতির প্রস্তুতির সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তাগুলি বিস্তারিতভাবে তুলে ধরেছি যাতে প্রস্তুতি প্রদর্শনের জন্য ধাপে ধাপে ফটো তোলা হয়।

প্রতিদোকানের মতো শীতের জন্য কীভাবে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করবেন

প্রস্তুতির একটি পরিবেশন করতে আমাদের 3 কিলোগ্রাম জুচিনি লাগবে। একই সময়ে, নেট ওজন বিবেচনায় নেওয়া হয় - স্কিন এবং বীজ ছাড়াই। খোসা ছাড়ানোর জন্য, একটি সবজির খোসা ছাড়ানো খোসা ব্যবহার করুন, এবং বীজগুলি, জুচিনি থেকে লম্বাটে কাটা, একটি টেবিল চামচ দিয়ে সহজেই সরানো যেতে পারে। জুচিনিকে কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।

প্যানে 200 গ্রাম জল ঢালুন, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং কম আঁচে সেট করুন। আমার পাত্রটি একেবারে শীর্ষে ভরাট হয়ে গেছে, তবে এটি কোনও সমস্যা নয়, যেহেতু রান্নার সময় জুচিনি স্থূল হয়ে যাবে এবং স্থির হয়ে যাবে। এই সময়ে তাদের মিশ্রিত করা সুবিধাজনক হবে। নরম হওয়া পর্যন্ত আপনাকে প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য জুচিনি রান্না করতে হবে।

জুচিনি স্টিউ করার সময়, আসুন পেঁয়াজ এবং গাজরের যত্ন নেওয়া যাক। পেঁয়াজ (500 গ্রাম) কিউব করে কেটে নিন এবং গাজর (1 কিলোগ্রাম) একটি মোটা গ্রাটার দিয়ে ঝাঁঝরি করুন।একটি বড় ফ্রাইং প্যানে 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং সবজি ভাজুন। এই পদ্ধতিটি প্রায় 50 মিনিট সময় নেবে।

ঠিক আছে, জুচিনি রান্না করা হয়েছে, এবং পেঁয়াজ এবং গাজর নরম হয়ে গেছে - আসুন একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা শুরু করি। এই উদ্দেশ্যে একটি পৃথক ছোট পাত্র ব্যবহার করা সুবিধাজনক, যেখানে জুচিনি ভাজার সাথে ছোট অংশে রাখা হবে।

ছোট অংশে কাটা সবজি ভর ভাল purees. এই পদ্ধতির সাথে এটি আরও সমজাতীয়। প্রতিটি অংশ একটি বড় সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্টোরের মতো রান্না করা হবে।

সুতরাং, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার জন্য বেস প্রস্তুত। 200 গ্রাম টমেটো পেস্ট, 2 টেবিল চামচ লবণ এবং 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সর্বনিম্ন তাপে রাখুন। প্রতি 5 মিনিটে 50 মিনিটের জন্য ক্যাভিয়ার নাড়ুন। এ সময় সিদ্ধ করে নামিয়ে একটু ঘন করে নিতে হবে। ক্যাভিয়ার পাফ এবং স্প্ল্যাটার হবে - সাবধান!

এই সময়ের মধ্যে আমরা ময়দা প্রস্তুত করব। এটিই ক্যাভিয়ারকে তার দোকানে কেনা স্বাদ এবং সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা দেয়। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ ময়দা ভাজুন।

ক্রমাগত নাড়ার সাথে, আমরা ময়দার একটি নরম ক্রিমি রঙ এবং একটি উজ্জ্বল সুবাস অর্জন করি।

মিশ্রণে ভাজা ময়দা এবং 3 চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন। আরও 5-7 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন। স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে, 15 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানে তাদের জীবাণুমুক্ত করুন এবং তারপরে স্ক্রু করুন।

দোকান থেকে সুস্বাদু জুচিনি ক্যাভিয়ার গ্রীষ্মে শীতের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

এখন, আপনি জানেন যে এই ধরনের একটি সহজ এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এই জাতীয় ক্যাভিয়ারের জারগুলি সমস্ত শীতকালে যে কোনও শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ক্ষুধার্ত!