শীতের জন্য কীভাবে দ্রুত বেগুন আচার করবেন। একটি সহজ রেসিপি - রসুন এবং আজ সঙ্গে আচার বেগুন।

রসুন এবং ভেষজ দিয়ে মেরিনেট করা বেগুনগুলি শীতের জন্য একটি সুস্বাদু, সুস্বাদু প্রস্তুতি হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। এগুলি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেট করা যেতে পারে। বেগুন টক বা মিষ্টি, টুকরা বা বৃত্তে, পুরো বা স্টাফ করা যেতে পারে। এই জাতীয় বেগুনগুলি বিভিন্ন শাকসবজি, অ্যাডিকা এবং রসুনের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।

উপকরণ: বেগুন, মরিচ, পার্সলে, সেলারি সবুজ শাক, লবণ, ভিনেগার, রসুন

কীভাবে শীতের জন্য বেগুন আচার করবেন।

বেগুন

ফলগুলি প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে, প্রান্তগুলি কেটে ফেলতে হবে, একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করে নিতে হবে, ভিতরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ দিন এবং বেগুন লবণাক্ত না হওয়া পর্যন্ত এক ঘন্টা রেখে দিন।

এখন, আপনাকে একটি ফোঁড়াতে জল আনতে হবে এবং সেখানে 5 মিনিটের জন্য সবজিটি নামাতে হবে। এর পরে, এটি বের করুন এবং একটি লোডের নীচে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে নিন।

বেগুন ঠান্ডা হওয়ার সময়, আমরা ফিলিং প্রস্তুত করব। এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, সেলারি, রসুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

আচারযুক্ত বেগুনগুলি সেলারি পাতায় মোড়ানো উচিত, বয়ামে শক্তভাবে রাখা উচিত এবং ভরাট দিয়ে শীর্ষে রাখা উচিত। ভিনেগার ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে: 0.5 লিটার জল, 500 মিলি 9% ভিনেগার, 4 টেবিল চামচ লবণ।

জারগুলি সেলোফেন দিয়ে আচ্ছাদিত, আগে ভদকাতে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল - এটি প্রান্তে আটকে থাকা উচিত। বেগুন একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

এই ম্যারিনেট করা বেগুন, রসুন এবং ভেষজ ভেজানো, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু।শীতকালে এগুলি মাংস, মাছের খাবার এবং একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।