কিভাবে দ্রুত লবণাক্ত ব্ল্যাক “স্প্রাটের মতো”, বা শুকানোর জন্য

অভিজ্ঞ জেলেরা কখনই ব্ল্যাকটি ফেলে দেবেন না এবং বড় মাছের জন্য টোপ হিসেবে ব্যবহার করবেন না। ছোট আকারের সত্ত্বেও, ব্লেকের ভাল স্বাদ রয়েছে। ব্ল্যাক প্রস্তুত করা হয় "স্প্রাটের মতো", "স্প্রাটের মতো", বা শুকনো। চলুন দেখে নেই আচারের আচারের একটি রেসিপি। এর পরে, এটি শুকানো বা স্প্রেটের মতো খাওয়া যেতে পারে।

উপকরণ: চিনি, লবণ, মশলা, নিরানন্দ
বুকমার্ক করার সময়: সারা বছর

যে কোনও মাছের মতো, রান্নার আগে ব্লেক অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এই মাছের আঁশগুলি আপনার হাতের একটি সাধারণ স্পর্শেও সরানো যেতে পারে, তাই আপনাকে খুব বেশি চিন্তা করতে হবে না। ঝাপসা আঁশ পরিষ্কার করতে, নতুন আলু খোসা ছাড়ার সময় একই পদ্ধতি ব্যবহার করুন। ব্লেকটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, এক মুঠো মোটা লবণ যোগ করুন এবং ব্যাগটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান, এটি টিপে না দিয়ে মাছটিকে হালকাভাবে ঘষুন।

এর পরে, মাছটি ধুয়ে ফেলুন, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে মাছটি একক স্কেল ছাড়াই পরিষ্কার হয়ে যাবে।

ব্ল্যাক গাট করা প্রয়োজন হয় না, বা মাথা অপসারণ করা হয় না। এখানে সল্টিং স্প্রেটের সল্টিং থেকে সামান্য আলাদা।

1 কেজি ব্লিকের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

3 ম। l লবণ;
1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
মশলা: সরিষা, জিরা, গোলমরিচ, তেজপাতা, বা আপনার হাতে থাকা অন্যান্য মশলা।

একটি পিকলিং পাত্রে ব্লিক রাখুন, মশলা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন, সমতল করুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।

4-6 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় আচারের জন্য অন্ধকার ছেড়ে দিন, তারপরে, এটি অন্য দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

লবণাক্ত হলে, ব্ল্যাক সক্রিয়ভাবে রস ছেড়ে দেয় এবং আরও লবণাক্ততা তার নিজস্ব রসে ঘটে।এটি নিষ্কাশন করার দরকার নেই, এটি মাছকে আরও সমানভাবে লবণ দেবে।

যদি ব্লেক শুকানোর জন্য লবণাক্ত করা হয়, তবে নির্গত রস অবশ্যই প্রতি দুই ঘন্টা পরপর নিষ্কাশন করতে হবে, অথবা তরল নিষ্কাশনের জন্য গর্ত সহ একটি পাত্রে আগাম রাখতে হবে।

কিভাবে বাড়িতে লবণ ব্ল্যাক করতে হয় ভিডিওটি দেখুন: