কিভাবে বাড়িতে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং উচ্চ মানের সঙ্গে গরুর মাংস সংরক্ষণ করা হয়

আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে এবং যে কোনও আকারে সংরক্ষণ করতে পারেন। একই সময়ে, সবকিছু সঠিকভাবে করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এই জাতীয় পণ্য নষ্ট করা খুব ব্যয়বহুল।

গরুর মাংস সংরক্ষণ করার সময় গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা

গৃহিণীদের গরুর মাংস সংরক্ষণের জন্য সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত যাতে পণ্যটি সময়ের আগে নষ্ট না হয়।

1. রেফ্রিজারেটরে গরুর মাংস সংরক্ষণ করার আগে, এটি ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ ভেজা মাংস দ্রুত অকেজো হয়ে যাবে।
2. গরুর মাংসের টুকরো (বা মাটির মাংস) কাটা নয়, তবে একটি বড় টুকরো বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা হবে।
3. যে গরুর মাংস ডিবোন করা হয় তার শেলফ লাইফ দীর্ঘ হবে।
4. ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিকের এক টুকরো শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করবে।
5. গরুর মাংস আবার হিমায়িত করা যাবে না।
6. ঠাণ্ডা গরুর মাংস একটি বন্ধ প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া উচিত।
7. গ্রাউন্ড গরুর মাংস শুধুমাত্র একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।
8. গলানো মাংস 2 দিনের বেশি ফ্রিজে রাখা হবে না।

আপনি যদি গরুর মাংস সংরক্ষণের জন্য সমস্ত নিয়ম মেনে চলেন তবে আপনি কেবল স্বাদই নয়, মাংসের পণ্যের উপকারী গুণাবলীও সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।

রেফ্রিজারেটরে গরুর মাংস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ঠাণ্ডা গরুর মাংস রেফ্রিজারেটরের বগিতে 0 থেকে +7 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। তারপর এটি এক সপ্তাহের জন্য ব্যবহারযোগ্য হবে। মাংস সংরক্ষণ করার আগে, আপনি এটি ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন। এটি সঞ্চয়ের সময়কাল কিছুটা প্রসারিত করবে।

এই উদ্দেশ্যে, কিছু গৃহিণী একটি ভেজা কাপড়ের টুকরো দিয়ে মাংসের টুকরো মুড়ে (জল বা ভিনেগারে ভিজিয়ে) এবং নেটল দিয়ে সাজান।

গরুর মাংস দুধ বা দইতে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ফ্রিজারে গরুর মাংস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ফ্রিজারে গরুর মাংস ছয় মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে। আপনি ফ্রিজারে তাজা মাংস রাখলে এই সময়কাল সর্বাধিক হবে। তবে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে ফ্রিজারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার পরে, মাংস গুণমান হারায়।

এটা জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে গরুর মাংস তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন পছন্দ করে না। এই ক্ষেত্রে, মাংস কম স্বাস্থ্যকর হয়।

লবণাক্ত গরুর মাংস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

লবণযুক্ত আকারে মাংসের পণ্য সংরক্ষণের পদ্ধতিটি দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। লবণের অণুজীব ধ্বংস করার ক্ষমতা রয়েছে এবং এর ফলে গরুর মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য উপযোগী হতে সাহায্য করে। এইভাবে মাংস সংরক্ষণ করতে, আপনাকে কেবল লবণ দিয়ে ঘষতে হবে এবং তরলটি বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। গরুর মাংসও লবণাক্ত দ্রবণে রেখে দেওয়া হয়। প্রথম এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, আপনি লবণে আপনার প্রিয় মশলা, মধু বা বাদামী চিনি যোগ করতে পারেন।

ইতিমধ্যে রান্না করা গরুর মাংস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

গরুর মাংসের সিদ্ধ টুকরা শুধুমাত্র ঝোলের মধ্যে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।তরল তাদের শুকিয়ে যেতে এবং আবহাওয়ায় পরিণত হতে দেবে না। থালা সহ পাত্রটি রেফ্রিজারেশন ইউনিটের শেলফে রাখতে হবে।

সেদ্ধ মাংস 2 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না এবং থার্মোমিটারের রিডিং +6 °C চিহ্নের বেশি হওয়া উচিত নয়।

বেকড বা ভাজা গরুর মাংস একটি বায়ুরোধী ঢাকনা সহ একটি পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

"কীভাবে রেফ্রিজারেটরে মাংস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন" ভিডিওটি দেখুন: