চিনাবাদাম এবং চিনাবাদাম মাখন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: কতটা এবং কোন পরিস্থিতিতে

এই জাতীয় সমস্যার সম্মুখীন না হওয়ার জন্য, আপনাকে অবশ্যই চিনাবাদাম সংরক্ষণের নিয়মগুলি জানতে হবে এবং সেগুলি সঠিকভাবে বেছে নিতে সক্ষম হবেন।

চিনাবাদাম কেনার সময় গুরুত্বপূর্ণ টিপস

স্বাভাবিকভাবেই, যদি আপনি চিনাবাদাম ক্রয় করেন যেগুলি তাজা নয় এবং ত্রুটিগুলি থাকে যা শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে, আপনি শেলফ লাইফ বাড়াতে পারবেন না। অতএব, এই বাদাম কেনার সময়, আপনাকে প্রতিটি বিবরণে মনোযোগী হতে হবে।

1. আপনি যদি খোসাযুক্ত চিনাবাদাম চয়ন করেন তবে আপনার শুঁটিগুলি সাবধানে পরিদর্শন করা উচিত। একটি পরিপক্ক বাদামে, এটি শুকনো, এবং কার্নেল নিজেই বড় এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত।
2. একটি পডের মধ্যে উচ্চ মানের চিনাবাদাম, যখন ঝাঁকুনি দেওয়া হয়, দেয়ালের সংস্পর্শে, একটি বরং নিস্তেজ শব্দ করে। অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে বাদামগুলি ছোট বা অতিরিক্ত শুকিয়ে গেলেই একটি রিং শব্দ হতে পারে।
3. শুঁটির পৃষ্ঠটি দাগযুক্ত হওয়া উচিত নয় এবং তাদের গন্ধটি ছাঁচ বা স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত নয়।
   এটা ঠিক যে চিনাবাদামের শুঁটিগুলির একটি ভঙ্গুর গঠন রয়েছে।ভাঙার সময় একটি ক্র্যাকিং শব্দ নির্দেশ করে যে তারা সঠিকভাবে শুকিয়ে গেছে।
4. খোসা ছাড়ানো চিনাবাদামের কার্নেলগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত এবং নিশ্চিত করা উচিত যে তাদের মধ্যে এমন কেউ নেই যা খারাপ হতে শুরু করেছে (বিকৃতদের বাদামী বা কালো দাগযুক্ত ত্বক)।
5. এই জাতীয় বাদাম কেনার আগে তাদের স্বাদ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যটি যাতে বাজে না হয় তা নিশ্চিত করতে পরপর বেশ কয়েকটি কার্নেল খাওয়া সঠিক হবে।
6. পাকা চিনাবাদামের স্বাদ জলীয় শিমের মতো। এমন চিনাবাদাম না খাওয়াই ভালো।

কাটা বাদাম কেনারও মূল্য নেই। কিছু অসাধু নির্মাতা এভাবে মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য বিক্রি করে। তারা নষ্ট পণ্যের সাথে তাজা পণ্য মিশ্রিত করে।

চিনাবাদাম কতটা এবং কোন পাত্রে সংরক্ষণ করা যায়?

চিনাবাদামের কার্নেল সংরক্ষণের জন্য সাধারণত গৃহীত সুপারিশ রয়েছে। শাঁসযুক্ত বাদাম 12 মাস ধরে খাওয়া যেতে পারে (যদি কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়)। খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম ছয় মাস থেকে 9 মাস পর্যন্ত (পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। চিনাবাদাম একটি হিমায়ন ডিভাইসে সংরক্ষণ করা হলে, তারা 4 থেকে ছয় মাসের জন্য উপযুক্ত হবে। ফ্রিজারে, চিনাবাদাম 9 মাস ধরে তাদের উপকারী এবং সুস্বাদু গুণাবলী বজায় রাখবে।

বাদাম সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে "সঠিক" পাত্রটিকে পরিষ্কার, একেবারে শুষ্ক বলে মনে করা হয় এবং শক্তভাবে সিল করা যায়। কাচের জার বা সিরামিক পাত্রে সবচেয়ে ভালো কাজ করে। এটি প্লাস্টিকের পাত্রে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না। এই জাতীয় পাত্রে থাকা চিনাবাদাম খুব শীঘ্রই তেতো হয়ে যাবে। পলিথিন পাত্রেও উপযুক্ত নয়। এর মধ্যে থাকা বাদামগুলি ছাঁচে পরিণত হতে পারে।

শাঁসযুক্ত বাদাম প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি একটি ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তবে তাদের শেলফ লাইফ একটি বন্ধ বয়ামের চেয়ে কম হবে।

খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম সংরক্ষণের জন্য পাঠানোর আগে যেকোনো সুবিধাজনক উপায়ে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে কাচের বয়ামে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। ভাজা কার্নেল সাধারণত আর্দ্রতা সহ্য করে না এবং অক্সিজেন পছন্দ করে না।

চিনাবাদাম মাখন কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

এই পণ্যটি একটি আঁটসাঁট ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, শক্তিশালী আলো থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায়। এই ধরনের শর্ত প্রদান করা হলে, চিনাবাদাম মাখন সারা বছর জুড়ে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হবে।

পুষ্টিকর বাদাম পণ্যের পাত্রটি একবার খোলা হলে, এটি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত। বাতাসের সংস্পর্শে আসার কারণে, চিনাবাদাম মাখন দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। আপনি পেস্টের একটি জার খোলা রাখতে পারবেন না: এর উপরের স্তরটি দ্রুত আবহাওয়ায় পরিণত হবে এবং এটি পৃষ্ঠের উপর একটি শুষ্ক ভূত্বক তৈরি করবে।