কীভাবে বাড়িতে বিভিন্ন ধরণের তেল সংরক্ষণ করবেন

তবে আপনি যদি যে কোনও তেল সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতি তৈরি করেন তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উপযুক্ত অবস্থায় থাকবে।

তেল সংরক্ষণের সময় তাপমাত্রার অবস্থা

এটি খুব সুবিধাজনক যে একটি খোলা না হওয়া পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল সফলভাবে ঘরের তাপমাত্রায় (+20-+24 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়, উচ্চতর মান আর গ্রহণযোগ্য নয়। তাপমাত্রা +5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম হওয়াও অগ্রহণযোগ্য। আদর্শভাবে, যেখানে উদ্ভিজ্জ তেল সংরক্ষণ করা হয় সেখানে থার্মোমিটার +14 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। এই ধরনের শর্ত একটি ওয়াইন রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করে অর্জন করা যেতে পারে। একবার তেলের বোতল (বিশেষত জলপাই, সূর্যমুখী বা ফ্ল্যাক্সসিড) খোলা হয়ে গেলে, এটি 1 মাসের মধ্যে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে, তেলে বিষাক্ত এবং এমনকি কার্সিনোজেনিক উপাদানগুলি তৈরি হতে শুরু করে। এটি বিবর্ণ হতে শুরু করে এবং এর স্বাদ হারায়।

কিছু গৃহিণী ভাজার জন্য খোলা অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন। খোলা ফ্ল্যাক্সসিড তেল রেফ্রিজারেটরের মাঝখানে বা উপরের শেলফে সংরক্ষণ করা উচিত।

ছোট পাত্রে জলপাই, ফ্ল্যাক্সসিড এবং অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল কেনা খুবই সঠিক।

যেখানে সঠিকভাবে তেল সংরক্ষণ করতে হবে

তেল সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক জায়গাটি কাউন্টারটপ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি এই পণ্যটি সংরক্ষণের জন্য অনুকূল পরিবেশ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে না, কারণ এটি চুলা থেকে খুব বেশি দূরে নয়, পণ্যটির সাথে পাত্রটি ক্রমাগত দিনের আলো এবং কৃত্রিম আলোর সংস্পর্শে আসে। , এবং তাছাড়া, রান্নাঘরের তাপমাত্রা সবসময় পরিবর্তিত হয়। অতএব, একটি বড় বোতল থেকে তেলটি একটি ছোট গাঢ় কাচের পাত্রে ঢেলে তাপ থেকে দূরে রাখা এবং বাকি সরবরাহটি ওয়াইন সেলারে নিয়ে যাওয়া বা একটি ওয়াইন ক্যাবিনেটে রাখা ভাল (যার তাপমাত্রা +14 ° সে)।

আপনি তেল সংরক্ষণের জন্য একটি নিয়মিত রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করতে পারেন, তবে কিছু নিয়ম বিবেচনা করুন। এই ডিভাইসে সঞ্চিত এই জাতীয় পণ্যটি সরানো যায় না, একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া যায় এবং তারপরে পরপর কয়েকবার ঠান্ডায় ফিরে আসে।

রেফ্রিজারেটরে তেল সংরক্ষণ করা উচিত ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা একটি বগিতে, বা খুব উপরের তাকটিতে (এই জায়গাগুলিতে তাপমাত্রা 7-8 ডিগ্রি সেলসিয়াস), তবে অন্যান্য তাকগুলির সূচকগুলি তেল সংরক্ষণের জন্য অগ্রহণযোগ্য। রেফ্রিজারেশন ইউনিটের দরজায় তেল সহ একটি পাত্র রাখাও ভুল; তাপমাত্রার ওঠানামা এখানে ঘটে।

তেল সংরক্ষণের পাত্র

সর্বোত্তম বিকল্প হল গাঢ় কাচের পাত্রে যার একটি টাইট ঢাকনা রয়েছে এবং একটি ডিসপেনসার বা স্প্রেয়ার দিয়ে সজ্জিত।

প্লাস্টিকের পাত্রে তেল সংরক্ষণ করবেন না। এই জাতীয় পাত্রে বাজারে এটি কেনার পরে, বাড়িতে পৌঁছে পণ্যটি অবিলম্বে একটি উপযুক্ত বোতলে ঢেলে দেওয়া উচিত।

নারকেল তেলের সঠিক স্টোরেজ

এই ধরনের তেল দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এমনকি +24 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং যখন এটির সাথে পাত্রটি দিনের আলো এবং সূর্যের রশ্মির সংস্পর্শে আসে।তবে তাপমাত্রা সূচকগুলি নারকেল তেলের সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করে: ঘরের পরিস্থিতিতে এটি তরল, এবং যদি থার্মোমিটারটি +20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয় তবে এটি জেলির মতো, রেফ্রিজারেটরে পণ্যটি শক্ত হয়ে যায়। অতএব, নারকেল তেল, যা ঘন ঘন বা দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয়, এটি কেবল একটি ক্যাবিনেটের তাক বা এমনকি একটি কাউন্টারটপে রেখে দেওয়া ভাল।

এবং, পণ্যটি (বিশেষত অপরিশোধিত) দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, এটি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরের উপরের তাক বা ফল এবং শাকসবজির তাকটিতে রাখতে হবে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, পরিশোধিত নারকেল তেল 1 বছর এবং অপরিশোধিত নারকেল তেল 6 মাস পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি বাথরুমে পণ্য সংরক্ষণ করতে পারবেন না, এটি সেখানে খুব আর্দ্র। সবচেয়ে ভালো হয় যখন এই তেলটি একটি আঁটসাঁট ঢাকনা দিয়ে একটি গাঢ় কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করা হয়।

মাখনের সঠিক স্টোরেজ

মাখন রেফ্রিজারেটরে (উপরের তাক, উদ্ভিজ্জ শেলফ এবং দরজা) সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে পণ্য সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা সর্বদা 0 থেকে 6 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে বজায় রাখা হয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, মাখনের একটি খোলা প্যাক 15 দিনের জন্য খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু এই সময়কাল 1 বছর বাড়ানোর জন্য, আপনার ফ্রিজার ব্যবহার করা উচিত। এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে এই জাতীয় পরিবেশে, সময়ের সাথে সাথে, মাখন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ স্বাদ এবং উপকারী গুণাবলী হারাবে।

এটি মনে রাখাও প্রয়োজনীয়: আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্নাঘরের টেবিলে স্যান্ডউইচের প্রধান উপাদানটি ছেড়ে যেতে পারবেন না। তাপ এবং আলোর সংস্পর্শে এলে, এটি হলুদ হয়ে যাবে এবং জারিত হতে শুরু করবে।

প্লাস্টিকের পাত্র এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ মাখন সংরক্ষণের জন্য সেরা পছন্দ নয়; এটি তাদের মধ্যে দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।