কীভাবে বাড়িতে বিভিন্ন ধরণের লবণ সংরক্ষণ করবেন

অতএব, বাড়িতে কীভাবে সঠিকভাবে লবণ সংরক্ষণ করা যায় তা জানা জরুরি। সর্বোপরি, অনেকে এটিকে সাধারণভাবে অ-ক্ষয়যোগ্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করলেও, এটি মোটেও নয়। বিশেষ নিয়ম না মানলে যে কোনো ধরনের লবণ বেশিদিন টিকে না।

বিভিন্ন ধরনের লবণ সংরক্ষণের জন্য সাধারণ নিয়ম

লবণের সবচেয়ে বড় শত্রু আর্দ্রতা। এমনকি এক ফোঁটা জলও এটিকে তার চূর্ণবিচূর্ণ অবস্থা থেকে বঞ্চিত করতে পারে, যার পরে এটি তার উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা কঠিন হবে। যদি এই পণ্যটির জন্য "শুকনো অবস্থা" সরবরাহ করা হয়, তবে এটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য (এক সারিতে বেশ কয়েক বছর) ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হবে। প্রতিটি ধরনের লবণ বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন।

টেবিল লবণ সংরক্ষণ করা

টেবিল লবণ প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এটি সংরক্ষণ করতে, আপনাকে একটি অন্ধকার, ভাল-বাতাসবাহী ঘর চয়ন করতে হবে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, একটি খোলা পাত্রে টেবিল লবণ 2-5 বছরের জন্য উপযুক্ত হবে। এটি সাধারণত উত্পাদন প্যাকেজিং এ লেখা হয়।এই শর্তাবলী বৈধ হওয়ার জন্য, কেনার পরে, টেবিল লবণকে অবশ্যই প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক বা পলিথিন দিয়ে তৈরি ব্যাগে স্থানান্তর করতে হবে, বা উচ্চ-মানের খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের তৈরি একটি কাচের বয়ামে বা ট্রেতে ঢেলে দিতে হবে।

আদর্শভাবে, যে ঘরে পণ্যটি সংরক্ষণ করা হয় সেখানে থার্মোমিটারটি 15-25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয় এবং আর্দ্রতা 75% এর বেশি হয় না। দুর্ঘটনাক্রমে ভিতরে প্রবেশ করা আর্দ্রতা থেকে লবণকে রক্ষা করার জন্য, পণ্যটির সাথে পাত্রে চালের কয়েকটি দানা বা একটি দারুচিনির কাঠি রাখতে হবে।

আয়োডিনযুক্ত লবণ সংরক্ষণ করা

আয়োডিনযুক্ত লবণ টেবিল লবণের মতোই, এতে শুধুমাত্র পটাসিয়াম আয়োডাইড যোগ করা হয়েছে। এই রাসায়নিক উপাদানটি স্টোরেজের সময় ক্ষতিকারক হতে পছন্দ করে, যার অর্থ এটি সময়ের আগেই পচন শুরু করতে পারে, তবে শর্ত থাকে যে এটি যেখানে সংরক্ষণ করা হয় সেটি যতটা সম্ভব শুষ্ক, অন্ধকার এবং শীতল হয়, তাহলে এটি ঘটবে না। সঠিক অবস্থার অধীনে, আয়োডিনযুক্ত লবণের গুণমান 4 মাস পর্যন্ত বজায় রাখা হবে। এই সময়ের পরে, এটি একটি নিয়মিত রান্নাঘরে পরিণত হবে।

সমুদ্রের লবণ সংরক্ষণ করা

সামুদ্রিক লবণে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে। এটি টেবিল লবণ হিসাবে একই ভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। পণ্যের সাথে পাত্রটি অবশ্যই হারমেটিকভাবে সিল করা উচিত।

Svan, Adyghe এবং হিমালয় লবণের সঞ্চয়স্থান

Svan লবণ একটি শক্তিশালী মশলাদার গন্ধ আছে। অতএব, এটি ফ্যাব্রিক ব্যাগে সংরক্ষণ করা যাবে না; এমন পাত্রগুলি বেছে নেওয়া ভাল যা শক্তভাবে বন্ধ হয় এবং পণ্যটির সুগন্ধ ক্ষয় হতে দেয় না। এছাড়াও, এই ধরনের লবণ হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন পছন্দ করে না। আদিগে এবং হিমালয় লবণ সংরক্ষণ করার সময় এই সমস্ত পয়েন্ট অবশ্যই পালন করা উচিত।

বার্থোলেট লবণ সংরক্ষণ করা

এই লবণ একটি শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্ট, যা প্রায় দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করা হয় না। এটি একটি উচ্চ বিস্ফোরক বিপদ আছে.অতএব, আপনি এটি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করার আগে, আপনাকে অবশ্যই এই পণ্যটি পরিচালনা করার নিয়মগুলি শিখতে হবে এবং সুরক্ষা সতর্কতাগুলির সাথে পরিচিত হতে হবে৷ আর্দ্র হলে বার্থোলাইট লবণ সংরক্ষণ করা ভাল। এই পদার্থের শেলফ লাইফ 6 মাস। এটি সংরক্ষণের সময়, এটির কাছাকাছি রাসায়নিক উত্সের অন্য কোনও পণ্য নেই তা নিশ্চিত করার জন্য অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত।