রেফ্রিজারেটরে সুলুগুনি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

নিয়মিত রান্নাঘরে "জর্জিয়ান মোজারেলা" সংরক্ষণ করার বেশ কয়েকটি প্রমাণিত উপায় রয়েছে, যা এর সতেজতা দীর্ঘায়িত করবে।

রেফ্রিজারেটরে সুলুগুনী সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন

কোন অবস্থাতেই আপনার কেনা জর্জিয়ান পনির রান্নাঘরের টেবিলে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে খারাপ হবে। অতএব, পনির সংরক্ষণের সেরা জায়গা হল রেফ্রিজারেটর। এটি লক্ষণীয় যে যদি পণ্যের প্যাকেজিংটি 10 ​​দিনের বেশি সময়ের শেলফ লাইফ নির্দেশ করে, তবে এই পয়েন্টটি আপনাকে সতর্ক করা উচিত: এই জাতীয় পনিরে প্রিজারভেটিভ রয়েছে। রেফ্রিজারেশন ডিভাইসের তাপমাত্রা অবশ্যই স্থির হতে হবে; +5 °C সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়। "উষ্ণ" সূচকগুলি পনিরের গঠনকে ধ্বংস করতে পারে এবং এটি সরাসরি স্বাদকে প্রভাবিত করে।

সুলুগুনি প্রেমীরা জানেন যে সবচেয়ে সুস্বাদু পনির হল ব্রিনে বিক্রি হওয়া পনির। উপরন্তু, এই জাতীয় পণ্যের 30 দিনের দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে।যেহেতু সুলুগুনি স্যালাইন দ্রবণ ছাড়াই সর্বাধিক 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাই অভিজ্ঞতাসম্পন্ন গৃহিণীরা নিজেরাই ব্রাইন প্রস্তুত করতে শিখেছেন। এটি করার জন্য, আপনাকে এক লিটার জলে 400 গ্রাম লবণ পাতলা করতে হবে। আপনি সুলুগুনিতে এই ব্রাইনটি ঢেলে দিতে পারেন (সঠিকভাবে এটি সময়ে সময়ে পরিবর্তন করুন) এবং এটি একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে রাখুন।

রেফ্রিজারেটরে সুলুগুনি সংরক্ষণের জন্য পাত্র

একটি রেফ্রিজারেটরে সুলুগুনি সংরক্ষণের জন্য প্যাকেজিং (এটি অবশ্যই বায়ুরোধী হতে হবে) হতে পারে:

• একটি ঢাকনা সহ একটি নিয়মিত ধারক;
• পার্চমেন্ট বা পনির জন্য বিশেষ কাগজ;
• ফয়েল

প্লাস্টিকের ব্যাগে বা ক্লিং ফিল্মে পনির প্যাক করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি "শ্বাসরোধ করতে পারে।" সুলুগুনির শেলফ লাইফ কয়েক দিন বাড়ানোর আরেকটি আকর্ষণীয় কৌশল রয়েছে। এটি পনির সহ একটি পাত্রে পরিশোধিত চিনির এক টুকরো স্থাপন করে, যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে।

রেফ্রিজারেটরে সুলুগুনি পনির সংরক্ষণের কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়

একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে জর্জিয়া থেকে পনির সংরক্ষণ করার সময় আপনার আরও কয়েকটি কারণকে অবহেলা করা উচিত নয়:

• এটি সঠিক নয় যদি পনিরটি এমন পণ্যগুলির সাথে "সংলগ্ন" হয় যেগুলির একটি শক্তিশালী বা তীব্র গন্ধ রয়েছে (এটি খুব দ্রুত এটি শোষণ করবে);
• আপনার ধূমপান করা সুলুগুনির কাছে পচনশীল খাবার রাখা উচিত নয় (ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া পনিরে "স্থানান্তর" করতে পারে);
• রেফ্রিজারেশন ইউনিটে তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন ঘটতে দেবেন না।

এটিও উল্লেখ করার মতো যে ফ্রিজারে সুলুগুনি সংরক্ষণ করা সম্পূর্ণ সঠিক নয়, যদিও প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রে এটি গ্রহণযোগ্য। হিমায়ন সুলুগুনির স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে: এটি শুষ্ক হয়ে যায়, চূর্ণবিচূর্ণ হতে শুরু করে এবং তার সুন্দর প্রাকৃতিক ছায়া হারায়।

মূল জিনিসটি হল প্রতিটি নিয়মকে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসাবে বিবেচনা করা এবং তারপরে জর্জিয়ান পনির যতটা সম্ভব তার স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে।

ভিডিও থেকে সুলুগুনি পনির এবং ফেটা পনিরের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে ব্রাইন প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে আরও জানুন।