বারবেরি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় কী: বাড়িতে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার উপায়

বারবেরির অলৌকিক শক্তি বিবেচনা করে, যার কাছে এটি স্টক করার সুযোগ রয়েছে তারা যতটা সম্ভব এটি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে। এটি করার জন্য, আপনার উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশ ফসল কাটা এবং শুকানোর জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি এবং নিয়ম সম্পর্কে জানা উচিত।

শুকানোর জন্য বারবেরি ফল কীভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করবেন

দয়া করে মনে রাখবেন যে শুধুমাত্র সম্পূর্ণ পাকা ফল শুকানোর জন্য উপযুক্ত। অতএব, দেরী শরৎ বেরি বাছাই করার জন্য সর্বোত্তম সময় হিসাবে বিবেচিত হয়। তদতিরিক্ত, এই সময়ের মধ্যেই বারবেরিতে সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী পদার্থ জমা হয়। ফসল কাটার পরে, বারবেরি ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, কিছুটা শুকিয়ে, একটি বেকিং শীটে রেখে চুলায় রাখতে হবে।

শুকানোর প্রাথমিক পর্যায়ে ডিভাইসের গরম করার তাপমাত্রা 45 থেকে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত এবং তারপরে এটি ধীরে ধীরে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বৃদ্ধি করা উচিত। প্রস্তুতি একটি সহজ উপায়ে নির্ধারিত হয়; এটি করার জন্য, আপনাকে আপনার মুষ্টিতে বেরিগুলিকে চেপে নিতে হবে; যদি তারা একসাথে না থাকে তবে ফলগুলি সরানো যেতে পারে।

শুকনো বারবেরি কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।সংরক্ষণের সেরা জায়গা হল প্লাস্টিকের বোতল বা অন্যান্য হারমেটিকভাবে সিল করা পাত্র। আপনি ফ্যাব্রিক ব্যাগে নিরাময় শুকানোর এজেন্টও রাখতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে, আপনাকে সাবধানে নিশ্চিত করতে হবে যে তারা যে ঘরে রয়েছে সেটি আর্দ্র নয়।

আরো দেখুন: বারবেরি বেরি শুকানো.

পাতার সাথে বারবেরি ডাল শুকানো এবং সংরক্ষণ করা

বসন্তের শেষে বা গ্রীষ্মের শুরুতে, স্বাস্থ্যকর পানীয়ের কর্ণধাররা কচি ডালপালা এবং বারবেরির পাতায় মজুত করে। কোমল অঙ্কুর ধোয়ার দরকার নেই। সংগ্রহের অবিলম্বে, তাদের একটি ভাল-বাতাসবাহী জায়গায় স্থাপন করা উচিত, যেখানে সূর্যের রশ্মি পৌঁছায় না (তারা কিছু নিরাময় বৈশিষ্ট্য ধ্বংস করতে পারে)। মাত্র 7 দিনের মধ্যে, বারবেরি পাতা এবং শাখা প্রস্তুত হবে।

এর পরে, এগুলিকে অবশ্যই ক্যানভাস ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি ব্যাগে শক্তভাবে প্যাক করতে হবে (এটি "ভালোভাবে শ্বাস নেয়") এবং নিরাপদ রাখার জন্য প্রেরণ করা উচিত। এই অবস্থায় তারা 2 বছরের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, শুকনো বারবেরি পাতা এবং শাখাগুলি তাদের অলৌকিক পদার্থগুলি "হারাবে না"।

বারবেরি শিকড় শুকানো এবং সংরক্ষণ করা

শরতের দেরী শুরু হওয়ার সাথে সাথে বারবেরি শিকড় কাটার সময় আসে। এটি করার জন্য, আপনাকে শিকড়ের মোট আয়তনের এক তৃতীয়াংশ খনন করতে হবে। ফসল কাটার আগে এগুলি ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না (এটি ব্যবহারের আগে অবিলম্বে করা যেতে পারে); কেবল সেগুলি থেকে মাটি ঝেড়ে ফেলুন এবং যেখানে কালো দাগ এবং পচে যাওয়ার লক্ষণ রয়েছে সেগুলিকে চিমটি করুন।

বারবেরি শিকড় শুকানোর জন্য, আপনাকে একটি ভাল-বাতাসযুক্ত, অন্ধকার ঘর চয়ন করতে হবে। সাধারণত এই অ্যাটিক হয়। কিছু লোক 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2 থেকে 4 ঘন্টা চুলায় বারবেরির শিকড় শুকায়। একটি ভাঙা জায়গায় সঠিকভাবে শুকনো কাঁচামাল (এগুলি খুব সহজেই ভেঙে যায়) একটি লেবু-হলুদ আভা থাকা উচিত।

শুকনো বারবেরি শিকড় একটি শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় বাঁধা বেলে সংরক্ষণ করা উচিত। এই ধরনের পরিস্থিতিতে তারা 3 বছরের জন্য ব্যবহারযোগ্য হবে।

বারবেরি শুকনো আকারে না সংরক্ষণ করা

বারবেরি বেরি শুধুমাত্র শুকানো যাবে না। আরও বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে যা গৃহিণীরা প্রায়শই পছন্দ করে:

• জমে যাওয়া;
• স্থল আকারে কাচের পাত্রে;
• ফর্মে ফাঁকা জ্যাম, জেলি, marshmallows, জ্যাম, compotes এবং আরো.

প্রত্যেকে, নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নেওয়ার পরে, অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সমস্ত সূক্ষ্মতা পর্যবেক্ষণ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা বারবেরিকে যতক্ষণ সম্ভব উপযুক্ত অবস্থায় রাখবে।

লিউডমিলা ফিলাটকিনা তার ভিডিওতে উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং আপনি কীভাবে বারবেরি এবং চকবেরি (চকবেরি) এর বেরি ব্যবহার করতে পারেন সে সম্পর্কে কথা বলেছেন। সম্ভবত এই সহজ রেসিপিগুলি আপনার আগে জানা ছিল না।