বাড়িতে ট্রাউট সংরক্ষণের সেরা উপায় কি?

টাটকা এবং হিমায়িত ট্রাউটের বিভিন্ন স্টোরেজ শর্ত প্রয়োজন যা আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে।

ট্রাউট সংরক্ষণ করার সময় গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট

ট্রাউট কেনার পরে, আপনি এটিকে একটি ব্যাগে রাখতে পারবেন না, এমনকি কিছু সময়ের জন্যও; আপনাকে অবিলম্বে এটি প্রক্রিয়াকরণ শুরু করতে হবে বা স্টোরেজের জন্য পাঠাতে হবে।

একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে

স্বাভাবিকভাবেই, আপনাকে আঁশযুক্ত মাছ সংরক্ষণ করতে হবে। তারপর ফ্রিজে রাখতে হবে। ট্রাউটকে অতিরিক্ত শীতল প্রদান করা ভাল, অর্থাৎ, মাছের সাথে পাত্রে বরফের টুকরো ঢেলে দিন।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা এটি করার আগে ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেলের দুর্বল দ্রবণ দিয়ে ট্রাউট ছড়িয়ে দিতে বা লবণাক্ত দ্রবণে ডুবিয়ে রাখার পরামর্শ দেন (রান্না করার আগে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে)। এই ম্যানিপুলেশন বালুচর জীবন প্রসারিত হবে।

যখন ট্রাউটের নীচে বরফের পৃষ্ঠে এক ধরণের আবরণ তৈরি হয়, তখন এটি অবশ্যই সাবধানে অপসারণ করতে হবে (এর অর্থ এই নয় যে এটি ইতিমধ্যে নষ্ট হয়ে গেছে, তবে এটি প্রমাণ যে এটি আর সংরক্ষণের উপযুক্ত নয়, তবে এটি খাওয়া দরকার) .

আপনি সস (উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার বা লবণ এবং জল) রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েক দিন ধরে এই জাতীয় মাছ সংরক্ষণ করতে পারেন।

আপনার ঠাণ্ডা ট্রাউটের কাছে ধূমপান করা মাংস বা সসেজ খাওয়া উচিত নয় (মাছ তাদের গন্ধ শোষণ করে)। কিন্তু দুগ্ধজাত পণ্য, বিপরীতভাবে, এই ধরনের নৈকট্য থেকে মাছের মতো গন্ধ পেতে শুরু করবে।

"কীভাবে রেফ্রিজারেটরে ট্রাউট সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন" ভিডিওটি দেখুন:

একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে তাজা বা ঠাণ্ডা ট্রাউট সংরক্ষণ করার আগে, আপনি এটি দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, তথাকথিত সংরক্ষণ পণ্যটির শেলফ লাইফকে প্রসারিত করতে সহায়তা করবে (রান্না করার আগে চিনি সহজেই চলমান জলের নীচে ধুয়ে যায় এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে না। যেকোন ভাবে).

ফ্রিজারে

ফ্রিজারে ট্রাউট রাখার সময়, এটি পার্চমেন্ট বা প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো ভাল (এটি পণ্যের স্বাদ এবং গুণমান সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে)।

আপনাকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছাড়াই মাছটি হিমায়িত করতে হবে (তবে এটি ফ্রিজে রাখার আগে আপনাকে অবশ্যই ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে); আপনি কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি থেকে মুক্তি পেতে পারেন। ডিফ্রোস্ট করার পরে, এই জাতীয় ট্রাউট তার আসল স্বাদ হারাবে না।

পিপলস কাউন্সিল

ট্রাউট সংরক্ষণ করার সময় অনেক গৃহিণী প্রমাণিত লোক পদ্ধতি ব্যবহার করেন:

• মাছের ফিললেটটি আরও বেশি সময় সরস থাকার জন্য, আপনাকে তার পাশে ভদকায় ডুবানো সাদা রুটির টুকরো রাখতে হবে;
• পুদিনা বা কৃমি কাঠের ডালপালা ট্রাউটের উপযুক্ততা দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করবে।

এই জাতীয় মাছ সংরক্ষণ করার সময় এই সমস্ত সূক্ষ্মতা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তাই তাদের অবহেলা করা উচিত নয়।

ট্রাউট স্টোরেজের শর্তাবলী

ট্রাউট মাংস বেশ চর্বিযুক্ত, তাই এটি ছয় মাসের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বারবার হিমায়িত করা অগ্রহণযোগ্য। আপনি যদি প্রাথমিকভাবে ফ্রিজে ট্রাউট সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার এটি কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।

ঠাণ্ডা মাছ বেশ কয়েকদিন (2-3 দিন) খাওয়ার উপযোগী।দোকানের অবস্থার মধ্যে, এই সময়কাল দীর্ঘ (এক মাস পর্যন্ত), কিন্তু সেখানে সমস্ত শীতল মান মেনে চলা সহজ।

লবণযুক্ত ট্রাউট বা একটি marinade মধ্যে স্থাপন, মাছ 1 সপ্তাহ থেকে 10 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে এটি বাঞ্ছনীয় যে এই জাতীয় সঞ্চয়ের সাথে হঠাৎ তাপমাত্রার পরিবর্তন হয় না। অর্থাৎ, আপনি কিছু সময়ের জন্য রান্নাঘরে এই জাতীয় থালা রাখতে পারবেন না এবং তারপরে এটি কয়েকবার ফ্রিজে রাখতে পারবেন। এটি অংশে পাত্র থেকে বের করে নেওয়া মূল্যবান।

ট্রাউট সংরক্ষণের জন্য সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করে, আপনার প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য আপনার নিষ্পত্তিতে একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু পণ্য থাকবে।