মটর সঞ্চয় করার সর্বোত্তম উপায় কী এবং এর জন্য বেছে নেওয়ার সেরা জায়গা কী?

শুঁটি সহ তাজা মটরগুলির যথাযথ সঞ্চয়স্থান (পাশাপাশি সেগুলি ছাড়া) এবং শুকনো পণ্য সংরক্ষণ করার সময় সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতার সাথে সম্মতি আপনাকে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করতে দেয়।

শুকনো মটর সংরক্ষণের সূক্ষ্মতা

শুকনো মটর কেনার পরে, আপনাকে বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয় সূক্ষ্মতা মনে রাখতে হবে যা পণ্যের স্টোরেজের সময় গুরুত্বপূর্ণ:

• এটি সংরক্ষণের জায়গাটি যতটা সম্ভব অন্ধকার হওয়া উচিত, পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল এবং ন্যূনতম বায়ু আর্দ্রতা সহ;
• স্টোরেজ পাত্রে প্রায় কিছু হতে পারে: কাচের জার, ট্রে, লিনেন ব্যাগ ইত্যাদি;
• শুকনো মটর সংরক্ষণ করার সময়, আপনি একটি ছোট কৌশল ব্যবহার করতে পারেন: পণ্যটির সাথে পাত্রে লবণ সহ একটি ঘরে তৈরি ছোট ফ্যাব্রিক ব্যাগ রাখুন - এটি পণ্যটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট না করতে এবং এর গঠন বজায় রাখতে দেয়;
• সংরক্ষণ করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে মটরগুলি একেবারে শুকনো এবং চূর্ণবিচূর্ণ; এমনকি সামান্য আর্দ্রতাও ছাঁচ, পচা এবং পরজীবীর চেহারার বিকাশ ঘটাবে;
• যদি কেনা মটরগুলি একটি সিল করা পাত্রে থাকে তবে খোলার পরে সেগুলি অবশ্যই একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে যা শক্তভাবে বন্ধও হয়;
• এটা ভুল যদি মটরগুলি চুলার কাছে অবস্থিত একটি শেলফে সংরক্ষণ করা হয়, ধ্রুবক উষ্ণ বাতাসের কারণে তারা খুব দ্রুত অকেজো হয়ে যাবে;
• সময়ে সময়ে, সংরক্ষণ করা মটরগুলি পচা এবং ছাঁচের উপস্থিতির জন্য পরিদর্শন করা উচিত; এছাড়াও, আপনি যদি পণ্য থেকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ লক্ষ্য করেন তবে এটি ফেলে দেওয়া ভাল।

এটি লক্ষণীয় যে আপনি যদি নিজেই মটর শুকিয়ে থাকেন তবে কেবল পাকা মটরগুলিই স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত: অতিরিক্ত পাকাগুলি খুব শক্ত হয়ে উঠবে এবং কিছুটা সবুজাভ স্বাদের পক্ষে খুব আনন্দদায়ক হবে না।

তাজা মটর সংরক্ষণের সূক্ষ্মতা

শীতের জন্য তাজা মটর সংরক্ষণের সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল: ক্যানিং, হিমায়িত এবং শুকানো।

ক্যানিং মটর, আপনি টাকা সঞ্চয় করতে পারেন এবং দোকানে এটি কিনতে পারবেন না। এটি করার অনেক উপায় আছে। এখানে একটি পরীক্ষা করা হয়েছে:

মটর ফ্রিজ করুন খুব সহজ. আপনাকে কেবল এটিকে শুঁটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি একটি বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

মটর শুকানো আপনি এটা নিজে করতে পারেন. এটি করার জন্য, এটি ফুটন্ত জলে 2-3 মিনিটের জন্য আগে থেকে সিদ্ধ করা ভাল, এটিকে কিছুটা শুকিয়ে নিন এবং তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। ডিভাইসের তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।

শুকনো এবং সবুজ মটর শেলফ জীবন

কেনা শুকনো মটর সংরক্ষণের প্রয়োজনীয় তথ্য অবশ্যই প্যাকেজিংয়ে থাকতে হবে। স্বাভাবিকভাবেই, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। শুঁটি থেকে সরানো তাজা মটরগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, তাই কয়েক দিন পরে আপনাকে সেগুলি সংরক্ষণ করার উপায় নির্ধারণ করতে হবে।

এক বা অন্য আকারে কতক্ষণ মটর সংরক্ষণ করা উচিত তার নির্দিষ্ট সময়সীমা রয়েছে এবং আমাদের সেগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়:

• শুঁটির মাঝখানে তাজা সবুজ মটর 1 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে (প্রাকৃতিক প্যাকেজিং ছাড়াই তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল);
• হিমায়িত পণ্য (শুঁটি বা না) একটি ফ্রিজারে রাখা যেতে পারে এবং 10 মাস ধরে খাওয়া যেতে পারে;
• সদ্য কাটা সবুজ মটর, শুঁটি থেকে আলাদা করে, ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এর জন্য তাদের পর্যাপ্ত বাতাস এবং সূর্যের সরাসরি সংস্পর্শ থেকে নির্ভরযোগ্য আশ্রয় প্রয়োজন;
• টিনজাত মটর 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে (সময়টি বেশ কয়েক বছরের বেশি হতে পারে), প্রধান জিনিসটি হল "মোচড়" করার সময় সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করা;
• শুকনো মটর বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে 1 বছরের মধ্যে সেগুলি খাওয়া ভাল।

বাড়িতে মটর সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি মনে রাখতে হবে - তারা আর্দ্রতা "পছন্দ করে না"।