বাড়িতে চিংড়ি সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি?

শুধুমাত্র তাজা চিংড়ি অনেক দরকারী উপাদান আছে, কিন্তু একটি নষ্ট পণ্য গুরুতর বিষক্রিয়া হতে পারে। তাই চিংড়ি সংরক্ষণের নিয়ম সম্পর্কে অবহেলা করা উচিত নয়।

চিংড়ি সংরক্ষণ করার সময় কি মনোযোগ দিতে হবে

প্রথমত, আপনাকে ভুল করতে হবে না এবং ইতিমধ্যে নষ্ট হওয়া পণ্য কিনতে হবে না। উচ্চ-মানের চিংড়িতে, রঙ সমান হয়, কালো দাগ ছাড়াই, লেজটি বাঁকানো হয় (যদি এটি উন্মোচিত হয়, ক্রাস্টেসিয়ান জমা হওয়ার আগে মারা যায়)। পুরানো পণ্যের মাংস হলুদাভ।

চিংড়ি আবার হিমায়িত করা উচিত নয়। ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা পরে, পণ্যটি দ্রুত ক্ষয় হতে শুরু করে। ফ্রিজারে বা রেফ্রিজারেশন ইউনিটে পলিথিন ব্যাগে চিংড়ি সংরক্ষণ করার অনুমতি নেই। শুধুমাত্র ফয়েল বা পার্চমেন্ট এই জন্য উপযুক্ত।

চিংড়ি ভালো অবস্থায় থাকার সময়

যে সমস্ত ক্রাস্টেসিয়ানগুলি হিমায়িত হয় তা দীর্ঘতম জীবিত থাকে। চিংড়ি যা ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে এবং তারপর ফ্রিজারে রাখা হয়েছে তার শেলফ লাইফ কম। 4°C থেকে 6°C তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত পণ্যের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।এই অবস্থায়, চিংড়ি 3 দিনের মধ্যে নষ্ট হবে না। আপনার যদি সামুদ্রিক খাবার বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করতে হয় তবে আপনাকে এটি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। যদি ডিভাইসের তাপমাত্রা -20 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, তাহলে চিংড়িটি 4 মাস ধরে উপযোগী থাকবে। তবে তারা যত বেশি সময় ফ্রিজে থাকবে, তত কম পুষ্টি এবং পুষ্টি তারা ধরে রাখবে।

ক্রাস্টেসিয়ানের স্টোরেজও বরফ দিয়ে দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, তাদের একটি কোলান্ডারে স্থাপন করতে হবে, পর্যায়ক্রমে বলগুলি এবং প্রতিটি স্তরে সমুদ্রের ঘাস এবং ছোট বরফের টুকরো দিয়ে রাখতে হবে। চিংড়ির সাথে কোলান্ডারটি অবশ্যই প্যানের উপর রাখতে হবে যাতে তরল এতে প্রবাহিত হয় এবং উপরে একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে (এটি আর্দ্রতা আরও ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হতে দেবে)। আপনি যদি এই ধরনের একটি "কাঠামো" তৈরি করেন, তাহলে পণ্যটি 3 দিন পর্যন্ত উপযোগী থাকবে এবং আপনি যদি তাপমাত্রার অবস্থা 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি বা কম না হয় তবে 5 দিন পর্যন্ত যত্ন নেন।

চিংড়ি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত নয়। একবার ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, কয়েক ঘন্টার মধ্যে সেগুলি খাওয়া উচিত। চিংড়ি সংরক্ষণ করার আগে ফ্যাক্টরি প্যাকেজিং খুলবেন না। এতে তাদের শেলফ লাইফ কমে যাবে। ক্রাস্টেসিয়ানের পাশে রেফ্রিজারেটরে কোনও খোলা খাবার থাকা উচিত নয়, অন্যথায় তারা নির্দিষ্ট চিংড়ির গন্ধ শোষণ করবে। রান্না করা চিংড়ি সংরক্ষণ করা হিমায়িত বা ঠাণ্ডা চিংড়ি থেকে আলাদা নয়। তাদের শেলফ লাইফ 3 দিন।

মাছ ধরার জন্য কীভাবে চিংড়ি সংরক্ষণ করবেন

খুব কম জেলে, যেহেতু এই ধরনের উদ্দেশ্যে এটি একটি ব্যয়বহুল পরিতোষ, তাই টোপ হিসাবে চিংড়ি ব্যবহার করুন।

মাছটি কেবল তাজা চিংড়িতে কামড়াতে পারে তা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।সমুদ্রের জল এবং শেত্তলাগুলি ভরা একটি বালতিতে একটি জীবন্ত ক্রাস্টেসিয়ান রাখা আরও সঠিক; চরম ক্ষেত্রে, এগুলিকে জলে ভিজিয়ে একটি কাপড়ের ন্যাকড়ায় রেখে দেওয়া উচিত। এই আকারে, চিংড়ি কয়েক দিন বেঁচে থাকবে।

আপনার যদি এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় তবে টোপটি লবণাক্ত করা যেতে পারে, তবে মাছ এটিতে আরও খারাপ কামড় দেবে।