ডাম্পলিং সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি?

বেশিরভাগ লোক, দ্বিধা ছাড়াই ডাম্পলিংগুলি ফ্রিজে রাখে। কিন্তু তারা সেখানে চিরকাল দাঁড়াতে পারে না। উপরন্তু, বাড়িতে তৈরি এবং দোকান থেকে কেনা পণ্য আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং সঠিক স্টোরেজ

আপনি যদি "ভাস্কর্য" করার পরে এই থালাটি রান্না করার পরিকল্পনা না করেন তবে এটি অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে। চেম্বারে শক ফ্রিজিং ফাংশন থাকলে এটি খুব ভাল (-12 °C থেকে -18 °C পর্যন্ত)। তাহলে ডাম্পলিংস ৩ মাস ভালো থাকবে। 1 মাসের জন্য, আপনি ডাম্পলিং খেতে পারেন যা -10 °C থেকে -12 °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়েছিল। কিছু গৃহিণী বারান্দায় ডাম্পলিং সঞ্চয় করে, কিন্তু এটি, স্বাভাবিকভাবেই, শীতকালে ঘটে এবং শুধুমাত্র যদি থার্মোমিটার রিডিংগুলি তাদের সংরক্ষণের জন্য গ্রহণযোগ্য সীমার মধ্যে ওঠানামা করে।

কম্পার্টমেন্ট সহ একটি বিশেষ বাক্সে পণ্যটি ফ্রিজারে পাঠানো খুব সুবিধাজনক, তবে একটি নিয়মিত সেলোফেন ব্যাগ, বাল্ক ট্রে বা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংও কাজ করবে।

যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং প্রচুর পরিমাণে একটি সুস্বাদু আধা-সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করা সম্ভব না হয়, তবে এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি কাটিং বোর্ডে রেফ্রিজারেটরে (এবং +5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়) রাখা হয়। একটি বড় সমতল প্লেট। সেলোফেন বা ক্লিং ফিল্মের একটি টুকরো দিয়ে তাদের উপরে ঢেকে দিন।এই ধরনের পরিস্থিতিতে, ডাম্পলিং 3 দিনের জন্য খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হবে।

দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিং সঠিক স্টোরেজ

প্রথমে, একটি মানের পণ্য নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। "আসল" ডাম্পলিংয়ে সয়া বা সুজি থাকা উচিত নয়। যখন প্যাকেজে আঠালো কপি থাকে, তখন এটি নেওয়া যাবে না। এটি খুব ভাল যদি আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে "শোকেস তাপমাত্রা" -12 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা 50%।

সাধারণভাবে, "সঠিক তাপমাত্রা" -24 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তার নীচে বলে মনে করা হয়; এই জাতীয় পরিস্থিতিতে, থালাটি 9 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু এটা বিরল যে কোনো দোকান এই ধরনের শর্ত মেনে চলে। অতএব, ডাম্পলিং কেনার পরে, সেগুলিকে -10 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।

প্রায়শই একটি পণ্যের স্টোর প্যাকেজিংয়ে আপনি একটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দেখতে পারেন যা ছয় মাসের বেশি। এই জাতীয় ডাম্পলিংগুলিতে প্রিজারভেটিভ এবং অক্সিডাইজিং এজেন্ট থাকে। এছাড়াও, সাধারণত, একটি পণ্য যার ভরাট মাংস নয়, কিন্তু সয়া এই দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কেনা ডাম্পলিংগুলিকে তাপীয় ব্যাগে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা হিমায়িত খাদ্য বিভাগে বিক্রি হয়।

রান্না করা ডাম্পলিং এর সঠিক স্টোরেজ

ডাম্পিংয়ের একটি না খাওয়া অংশ একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রথমে, সবজি বা মাখন দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন। থালাটির সাথে প্লেটটি অবশ্যই ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে আবৃত করতে হবে এবং ফ্রিজে রাখতে হবে, যার তাপমাত্রা +5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, ডাম্পলিং 6 ঘন্টা ব্যবহারযোগ্য থাকবে। একটি ঠান্ডা জায়গায় (ফ্রিজের বাইরে), যেখানে থার্মোমিটার +10 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয়, ডিশের শেলফ লাইফ 3 ঘন্টা হবে।

এটি ইতিমধ্যে রান্না করা পণ্য হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি তার স্বাদ হারাবে।গৃহিণীরা যারা ঝোলের মধ্যে ডাম্পলিং সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেন তারা ভুল। এটি যৌক্তিক নয়, তারা আঠালো ফোলা ময়দা এবং একটি সাধারণভাবে স্বাদহীন নোংরা ভরাট সহ একটি অখাদ্য খাবারে পরিণত হবে।