বিভিন্ন জাতের currants সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি?

currants সংরক্ষণ করার জন্য বিভিন্ন সুস্বাদু উপায় আছে, এবং তাদের প্রতিটি তাপ প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন হয় না। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা এমন মূল্যবান ফসল থেকে রান্না করেন না সংরক্ষণ এবং জ্যাম (এগুলি 3 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে) যাতে ভিটামিন হারাতে না পারে।

বেদানা ফল সংরক্ষণের জন্য সঠিক সংগ্রহ এবং প্রস্তুতি

শিশির কমে যাওয়ার পরে আপনি শুধুমাত্র রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় currants সংগ্রহ করতে পারেন। লাল বেরিগুলি শাখাগুলির সাথে একসাথে বাছাই করা উচিত এবং কালোগুলি, বিপরীতভাবে, তাদের ছাড়াই।

এর পরে, ফসলটি খুব সাবধানে ধুয়ে নেওয়া উচিত (প্রবাহিত জলের সাথে এটি করা সঠিক, চাপ কম হওয়া উচিত), এবং তারপরে কাগজের ন্যাপকিনে শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া উচিত। কাঁচা বেরি অবশ্যই পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষের সাথে ফেলে দিতে হবে।

কারেন্ট স্টোরেজ পদ্ধতি

কারেন্ট বেরিগুলি বিভিন্ন প্রমাণিত উপায়ে স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে

যদি বেদানা ফলটি সঠিকভাবে কাটা হয়, ফ্রিজে, এর উপরের বগিতে, এটি 14 দিনের জন্য ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

লাল এবং সাদা বেরিগুলি 2 মাস পর্যন্ত তাজা থাকবে থার্মোমিটার রিডিং +1 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। একই সময়ে, উচ্চ আর্দ্রতা সঙ্গে ফসল প্রদান করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, একটি ভেজা ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে ফল দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন, যা পর্যায়ক্রমে জল দিয়ে আর্দ্র করা উচিত। দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখার পরিকল্পনা করা বেরিগুলি ধোয়া যাবে না; এটি খাওয়ার আগে করা যেতে পারে।

currants সংরক্ষণের জন্য সেরা পাত্র হল "শ্বাসযোগ্য পাত্র": বেতের ঝুড়ি, ছিদ্রযুক্ত ছোট বাক্স বা ক্লিং ফিল্ম।

ভিডিওটি দেখুন “কীভাবে হিমায়িত না করে কালো কারেন্টগুলিকে তাজা রাখবেন! সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষিত হয়":

ফ্রিজারে

হিমায়িত currants নতুন ফসল না হওয়া পর্যন্ত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হবে, তবে যদি ফ্রিজারে শুষ্ক হিমায়িত ফাংশন থাকে (-18 ° C), তবে সময়কাল 1 মাস থেকে 3 পর্যন্ত কম হবে (এটি সমস্ত তাপমাত্রা সূচকের উপর নির্ভর করে)। একই সময়ে, বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান এতে থাকবে। কিন্তু যত তাড়াতাড়ি আপনি বেরি খাবেন, তত বেশি ভিটামিন থাকবে। হিমায়িত করার জন্য, বেদানা ফলগুলি একটি সমতল পাত্রে একটি বলের মধ্যে রাখা উচিত এবং ফ্রিজে রাখা উচিত। 5-6 ঘন্টা পরে, বেরিগুলি থেকে বরফের টুকরোগুলি একটি খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের ট্রেতে, একটি ভ্যাকুয়াম পাম্প সহ একটি পাত্রে বা অন্য সুবিধাজনক পাত্রে রাখা উচিত যাতে আগে খাদ্য পণ্য ছিল এবং আবার চেম্বারে রাখা উচিত।

কিভাবে শুকনো currants সংরক্ষণ করতে

এইভাবে প্রস্তুত করা কারেন্টগুলি নতুন ফসল কাটা পর্যন্ত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। শুধুমাত্র এই শর্তে যে এটি সঠিকভাবে শুকানো হয় এবং একটি অন্ধকার, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, ভাল বায়ু সঞ্চালন এবং থার্মোমিটার রিডিং +20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হয়।

এই জাতীয় শুকানোর জন্য সবচেয়ে "সঠিক" পাত্রগুলি হ'ল কাঠ, পিচবোর্ড বা প্লাস্টিকের তৈরি পাত্র।প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক তৈরি একটি ব্যাগ এছাড়াও আদর্শ। অন্যান্য পাত্রে এবং অনুপযুক্ত পরিস্থিতিতে, ছাঁচ বিকশিত হতে পারে।

Currants একটি ঠান্ডা জায়গায় ছয় মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্থল সঙ্গে চিনির অবস্থা. একই বেরি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয় এবং সারা বছর ধরে খাওয়া হয়।