কিভাবে দ্রুত zucchini আচার - শীতকালে জন্য আচার zucchini সঠিক প্রস্তুতি.

কিভাবে দ্রুত এবং সঠিকভাবে শীতকালে জন্য zucchini আচার।

তরুণ শাকসবজি এই প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। পাকা বড় বীজের সাথে ওভারপাইপ জুচিনি আচারের জন্য উপযুক্ত নয়।

যদি ইচ্ছা হয়, জুচিনির খোসা ছাড়ুন (তরুণ জুচিনি ত্বকের সাথেও সুস্বাদু হবে), জুচিনির আকারের উপর নির্ভর করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
এরপর, জুচিনিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং নিচের দিকে ভেষজ ও মশলা দিয়ে বয়ামে উল্লম্বভাবে রাখুন।

আধা লিটার পাত্রের জন্য, 1টি তেজপাতা এবং হর্সরাডিশ পাতা, পার্সলে এবং সেলারির 10 টি পাতা, কয়েকটা পুদিনা পাতা, কয়েকটি কালো গোলমরিচ, এক টুকরো লাল গরম মরিচ নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিন।

এই সমস্ত গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যা আধা-লিটার জারের ঘাড়ের চেয়ে 1.5 সেমি কম হওয়া উচিত এবং 3-লিটার জারে মেরিনেডের স্তর কম হওয়া উচিত - জার ঘাড়ের স্তরের চেয়ে 5-6 সেমি।

মেরিনেড প্রস্তুত করা হচ্ছে।

1 লিটার পানিতে 50-60 গ্রাম লবণ দ্রবীভূত করুন। দ্রবণটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, 2-3 স্তরে ভাঁজ করা গজের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং ভিনেগার যোগ করা হয়।

জারগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং পাস্তুরাইজেশনের জন্য গরম জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখা হয়: আধা-লিটার জারগুলি 8 মিনিটের জন্য, লিটারের জারগুলি 10 মিনিটের জন্য এবং তিন-লিটারের জারগুলি 20 মিনিটের জন্য।

পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া শেষে, বয়ামগুলিকে গুটিয়ে নিন এবং সেগুলি উল্টে দিন। জারগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেগুলিকে সংরক্ষণের জন্য ঠান্ডায় নিয়ে যেতে হবে।

যে সব subtleties! এখন আপনি জানেন কিভাবে সঠিকভাবে আচার করা যায় এবং শীতের জন্য আচারযুক্ত জুচিনি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সর্বদা সহজ এবং সহজ হবে।