কিভাবে আচার beets: রেসিপি এবং আচার বিট প্রস্তুতি - শীতের জন্য একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি।

শীতের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বীট প্রস্তুত করা হচ্ছে।

বীট থেকে শীর্ষ এবং শিকড় কেটে ফেলুন, মাথা ছেড়ে দিন।

এর পরে, বিটগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন, যেখানে সেগুলি সেদ্ধ করা হয়: ছোট মূল শাকসবজির জন্য 20 মিনিট এবং বড় মূল শাকসবজির জন্য 45 মিনিট পর্যন্ত। সবজির সুন্দর এবং রসালো রঙ সংরক্ষণের জন্য, এটি অবশ্যই চামড়া কেটে বা অপসারণ না করে পুরো সিদ্ধ করতে হবে।

নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, ফুটন্ত জল থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে মূল শাকসবজি ঠান্ডা জলে স্থাপন করা যেতে পারে। এই পদ্ধতির পরে, ত্বক পরিষ্কার করা সহজ হবে।

বীটগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, স্কিনগুলি সরান এবং বড় বিটগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ছোট মূল শাকসবজি কাটার পরিবর্তে পুরো মেরিনেট করা যেতে পারে।

এর পরে, আমরা মেরিনেড প্রস্তুত করি, যা সামান্য অম্লীয়, টক বা মশলাদার হতে পারে। প্রতিটি মেরিনেড প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 10 লিটার জল এবং 500 - 600 গ্রাম লবণ, 5 গ্রাম লবঙ্গ, তেজপাতা, দারুচিনি এবং 3 গ্রাম মশলা।

চিনি এবং ভিনেগার এসেন্সের পরিমাণে Marinades একে অপরের থেকে পৃথক।

সামান্য অম্লীয় মেরিনেডের জন্য আপনাকে লবণের মতো একই পরিমাণ চিনি (500-600 গ্রাম) এবং 150-170 মিলি এসেন্সের প্রয়োজন হবে।

একটি টক মেরিনেডের জন্য, আপনার আরও চিনি এবং সারাংশের প্রয়োজন হবে: 600 থেকে 900 গ্রাম চিনি এবং 250 সারাংশ।

একটি মশলাদার মেরিনেড প্রস্তুত করতে আপনার প্রায় 1 কেজি চিনি এবং 470-530 মিলি ভিনেগার এসেন্স প্রয়োজন।

যে কোনও মেরিনেড তৈরি করতে, চিনি এবং লবণ জলে দ্রবীভূত করুন, দ্রবণটি সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন।

প্রস্তুত সিদ্ধ বিটগুলি লিটার বা আধা-লিটার জারে রাখুন এবং প্রস্তাবিত গরম মেরিনেডগুলির মধ্যে একটি ঢেলে দিন যাতে যথাক্রমে 10-12 বা 7-8 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা যায়।

তারপর, টিনের ঢাকনা দিয়ে বয়ামগুলিকে গুটিয়ে নিন এবং সেগুলি উল্টে দিন।

জারগুলি ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, সেগুলিকে আরও স্টোরেজের জন্য ঠান্ডায় নেওয়া হয়।

শীতের জন্য আচার বিট তৈরির কাজ এখন সম্পূর্ণ। এই সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি সম্পর্কে ভাল জিনিস এটি দ্রুত borscht, বিটরুট স্যুপ এবং অন্যান্য প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পিকলিং বীটের রেসিপিটি আয়ত্ত করার পরে, আপনি শীতকালে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু স্ন্যাকস এবং সালাদ প্রস্তুত করার উপাদান হিসাবে এগুলি ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন।