ফ্রিজারে বাড়িতে শীতের জন্য তুলসী কীভাবে হিমায়িত করবেন

আমি তুলসী শুকিয়ে বা হিমায়িত করা উচিত?

এই প্রশ্নটি অনেক গৃহিণীকে উদ্বিগ্ন করে। এর উত্তরটি খুব সহজ - যদি সবুজ শাকগুলি হিমায়িত করা সম্ভব হয় তবে এটি করা ভাল। যদি ফ্রিজারে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে ভেষজ শুকানো একটি দুর্দান্ত বিকল্প। ফসল সংরক্ষণ না করার চেয়ে যে কোনও উপায়ে শীতের জন্য ভেষজ প্রস্তুত করা ভাল।

হিমায়িত করার জন্য সবুজ শাক প্রস্তুত করা হচ্ছে

তুলসী প্রথমে ঠাণ্ডা পানিতে লবণ যোগ করে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই ম্যানিপুলেশন সবুজে থাকতে পারে এমন সমস্ত পোকামাকড় থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। তারপর ঘাসটি চলমান জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

কাঁচা তুলসীর ডালগুলি অতিরিক্ত জল থেকে ঝেড়ে ফেলা হয় এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর জন্য বিছিয়ে দেওয়া হয়।

শীতের জন্য তুলসী হিমায়িত করার উপায়

কীভাবে তাজা বেসিল হিমায়িত করবেন

শুকনো এবং পরিষ্কার তুলসীর ডালগুলি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত করা যেতে পারে বা শুধুমাত্র পাতার অংশটি তাদের থেকে আলাদা করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে কি করবেন তা আপনার সিদ্ধান্তের উপর নির্ভর করে।

ব্যাগে তাজা তুলসী রাখুন, সেগুলি থেকে সমস্ত বাতাস সরান এবং সাবধানে সিল করুন। জিপারযুক্ত ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।

তুলসী ঠান্ডা করার আগে কাটা যেতে পারে। এটি একটি নিয়মিত ছুরি, একটি খাদ্য প্রসেসর বা সবুজ শাক কাটার জন্য বিশেষ কাঁচি দিয়ে করা যেতে পারে।

কাটা ভেষজগুলি পাত্রে বা ব্যাগে রাখা হয়। আদর্শ বিকল্পটি ছোট অংশযুক্ত ব্যাগ হবে - এক সময়ের জন্য।

আস্ত বা কাটা তুলসী সহ শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হয়।

আর্থার ভার্শিগরের ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে সবুজ শাকগুলিকে তাজা রাখা যায়

হিমায়িত করার আগে কীভাবে বেসিল ব্লাঞ্চ করবেন

এই পদ্ধতিটা একটু বেশিই ঝামেলার। এটি ব্যবহার করার আগে, পর্যাপ্ত সংখ্যক বরফের কিউব প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করা প্রয়োজন। বরফ ঠান্ডা জলের একটি বাটিতে ডুবানো হয়, যার ফলে তরল সর্বাধিক শীতল হয়।

একটি পৃথক সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন। তুলসী পাতা বা ডাঁটা একটি চালুনিতে রাখা হয়, যা 5-10 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে নামিয়ে দেওয়া হয়। এর পরে, ঘাসটি বের করা হয় এবং অবিলম্বে 1 মিনিটের জন্য বরফের জলের বাটিতে রাখা হয়।

এর পরে, ঘাস কাগজের তোয়ালে শুকানো হয়, পাত্রে বা ব্যাগে প্যাকেজ করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়।

কিভাবে তেলে তুলসী হিমায়িত করা যায়

এই পদ্ধতির জন্য তুলসী কাটা প্রয়োজন। এটি একটি খাদ্য প্রসেসরে বা ম্যানুয়ালি করা যেতে পারে - কাঁচি বা একটি ছুরি দিয়ে।

আপনি যদি প্রথম পদ্ধতিটি বেছে নেন, তবে নাকাল প্রক্রিয়ার সময় তেলটি অবিলম্বে যোগ করা যেতে পারে। তেল এবং ভেষজ 1:2 অনুপাতে গ্রহণ করা উচিত। প্রস্তুত ভর বরফ ট্রে এবং হিমায়িত করা হয়.

আপনি যদি ম্যানুয়ালি কাটিং করেন তবে কাটা সবুজ শাকগুলি প্রথমে ছাঁচে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরেই তেল দিয়ে ভরা হয়।

আপনি বিভিন্ন ধরনের তেল ব্যবহার করতে পারেন:

• জলপাই;
• শাকসবজি;
• ক্রিমি

প্রথমে মাখন গলিয়ে নিতে হবে।

বায়ুরোধী ব্যাগে তুলসী এবং তেল হিমায়িত করা খুব সুবিধাজনক। সবুজ ভর একটি ব্যাগে স্থাপন করা হয়, সমানভাবে বিতরণ করা হয়, শক্তভাবে জিপ করা হয় এবং চ্যাপ্টা করা হয়। প্রয়োজনে এইভাবে জমে থাকা প্লেট থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ তুলসী ভেঙে ফেলুন।

জল বা ঝোল মধ্যে তুলসী হিমায়িত কিভাবে

এই পদ্ধতি শুধুমাত্র ভরাট পূর্ববর্তী এক থেকে পৃথক. তেলের পরিবর্তে জল বা ঝোল ব্যবহার করুন। যাইহোক, জলের সাথে হিমায়িত তুলসী কিউবগুলি বাড়ির কসমেটোলজিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পেস্টো সস প্রস্তুত করতে, আপনি জল দিয়ে বেসিল পেস্ট তৈরি করতে পারেন। তুলসীকে সূক্ষ্মভাবে পিষতে আপনার একটি ব্লেন্ডার লাগবে।

পরামর্শ: বরফের ছাঁচ থেকে সবুজ কিউবগুলি সরানো সহজ করার জন্য, ছাঁচের নীচে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত করা যেতে পারে।

"Olya Pins" চ্যানেলের ভিডিও দেখুন - কুকিংওলিয়া থেকে গ্রিনস ফ্রিজ করার 4 টি উপায় সহজ রেসিপি

হিমায়িত বেসিল সংরক্ষণ করা

হিমায়িত ভেষজগুলি ফ্রিজে ভালভাবে সঞ্চয় করে, যাতে আপনি নিরাপদে আগামী বছরের জন্য, পরবর্তী ফসল কাটা পর্যন্ত মজুত করতে পারেন।