ঘরে তৈরি সসেজের জন্য কীভাবে অন্ত্র পরিষ্কার করবেন।

প্রথমত, এর অন্ত্র প্রস্তুত করা যাক। এটা লক্ষনীয় যে বাড়ির রান্নাঘরে শুয়োরের মাংসের অন্ত্র ব্যবহার করা ভাল।

প্রথমত, আমরা মূত্রাশয় এবং মলদ্বার থেকে অন্ত্র আলাদা করি। যদি এটি করা না হয়, তবে অবিলম্বে অন্ত্রের সাথে মোকাবিলা করুন, মূত্রাশয় এবং মলদ্বারের বিষয়বস্তু হতাশভাবে সমাপ্ত পণ্যটি নষ্ট করতে পারে। অতএব, আমরা অবিলম্বে তাদের অন্ত্র থেকে পৃথক। এটি করার জন্য, অন্ত্রগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন যাতে এটির অংশটি পাত্রের প্রান্তে প্রসারিত হয় এবং পেট থেকে অন্ত্রে চলে গিয়ে ছোট অন্ত্রগুলিকে আলাদা করে। এই ক্ষেত্রে, অন্ত্রের বিষয়বস্তুগুলিকে চেপে ফেলা হয় এবং তারপরে ছোট অন্ত্রটি সম্পূর্ণ অন্ত্র থেকে আলাদা করা হয়। এর পরে, তারা তাদের হাত দিয়ে অন্ত্র বরাবর পাস করে, এটি থেকে চর্বি আলাদা করে। অন্ত্রটি পানিতে নিমজ্জিত হয় এবং প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য কয়েকটি অংশে বিভক্ত হয়।

জলে, অন্ত্রগুলি আবার আঙ্গুলের মধ্যে চলে যায়, সেগুলি থেকে অবশিষ্ট সামগ্রীগুলিকে চেপে ধরে। জল নিষ্কাশন করা হয় এবং অন্ত্রগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে গর্তের মধ্য দিয়ে জলের স্রোত বয়ে যায়।

এর পরে, আপনাকে অন্ত্রের ভিতরে থাকা শ্লেষ্মা থেকে মুক্তি পেতে হবে। এটি করার জন্য, একটি নিয়মিত পেন্সিল ব্যবহার করে অন্ত্র চালু করুন।

তারপরে, আমরা সেগুলিকে নোনা জলে ধুয়ে ফেলি, একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখি এবং একটি ছুরির ভোঁতা পাশ দিয়ে সাবধানে শ্লেষ্মাটি স্ক্র্যাপ করি, পুরো অন্ত্র বরাবর সাবধানে চলন্ত।

আমরা ঠিক একই ভাবে বড় অন্ত্র পরিষ্কার করি। যাইহোক, তাদের একটি ভাঁজ কাঠামো আছে। অতএব, তাদের ধুয়ে ফেলা এবং পরিষ্কার করা অনেক বেশি কঠিন। বড় অন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য, তারা ছোট টুকরা করা হয়। এই ফর্মে, কোলনগুলি প্রক্রিয়া করা এবং পরিষ্কার করা সহজ। অন্ত্র, শ্লেষ্মা পরিষ্কার, পরিষ্কার জলে ভরা হয় এবং কিমা সসেজ তৈরি শুরু হয়।

যদি অন্ত্রগুলি অদূর ভবিষ্যতে কিমা করা মাংস দিয়ে স্টাফ করা না হয়, তবে সেগুলি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয়, সাবধানে ছোট গুচ্ছে বেঁধে এবং উদারভাবে শিলা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপরে, অন্ত্রগুলি একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় যা থেকে গঠিত অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা উচিত। এই জন্য একটি colander ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি তরল সরে না যায়, তাহলে অন্ত্রের অবনতি হতে পারে।

দুটি বুনন সূঁচ ব্যবহার করে সসেজ অন্ত্র প্রস্তুত করার দ্রুত এবং সহজ উপায়ের জন্য, "বাড়িতে সুস্বাদু রান্না করা" থেকে ভিডিওটি দেখুন।