কিভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে কিমা মাংস সংরক্ষণ করতে হয়

অতএব, আপনাকে জানতে হবে কীভাবে বাড়িতে কিমা করা মাংস সংরক্ষণ করা যায় যাতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল অবস্থায় থাকে।

ঠাণ্ডা কিমা কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

শুরু করার জন্য, এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে শুধুমাত্র একটি উচ্চ-মানের পণ্য যে কোনও পরিচিত পদ্ধতি দ্বারা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটর ছাড়া মাংসের কিমা সংরক্ষণের কোনো উপায় নেই। আপনি এটি রান্নাঘরের টেবিলে সর্বাধিক 2 ঘন্টা রেখে দিতে পারেন। সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন ধরনের মাংস মিশ্রিত করবেন না। এটি একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করার আগে অবিলম্বে করা যেতে পারে।

একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে কিমা করা মাংস সংরক্ষণ করার আগে, এটি অবশ্যই শুকনো এবং পরিষ্কার প্লাস্টিকের ট্রেতে প্যাক করতে হবে এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এটি পণ্যটিকে আবহাওয়ায় পরিণত না করতে এবং কাছাকাছি থাকা অন্যান্য পণ্যগুলির গন্ধ শোষণ করতে সহায়তা করবে। গ্রাউন্ড মিট এইভাবে 12 ঘন্টার জন্য +6 °C থেকে +8 °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময়ের পরে, এটি একটি অপ্রীতিকর সুবাস অর্জন করবে।

কিভাবে ফ্রিজে কিমা রাখা মাংস

শুধুমাত্র একেবারে তাজা পণ্য ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি সঠিক যদি, এই জাতীয় ডিভাইসে স্টোরেজের জন্য পাঠানোর আগে, কিমা করা মাংসকে ছোট অংশে ভাগ করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে আপনাকে পরে এটি পুনরায় হিমায়িত করতে না হয় (এই ধরনের হেরফের অগ্রহণযোগ্য)।আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির সাথে প্যাকেজগুলি থেকে যতটা সম্ভব বায়ু অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্যাকেজিং hermetically সিল করা আবশ্যক. এই পদ্ধতিটি কিমা করা মাংসের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করবে তা ছাড়াও, এটি ফ্রিজার শেল্ফে স্থানও উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করবে।

যদি ফ্রিজারে ব্লাস্ট ফ্রীজিং ফাংশন থাকে, অর্থাৎ এর তাপমাত্রা -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, তাহলে কিমা করা মাংস 3 মাসের জন্য খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হবে এবং -12 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1 মাসের বেশি নয়।

সাধারণত পেঁয়াজ যোগ করা মাংসের কিমা সংরক্ষণ করা অবাঞ্ছিত। কিন্তু যদি এমন হয় যে অন্য কোন উপায় নেই, তবে এটি একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে কয়েক ঘন্টার জন্য স্থাপন করা যেতে পারে (6 এর বেশি নয়)। ফ্রিজারে, বায়ুরোধী প্যাকেজে এই জাতীয় পণ্য 2 দিনের বেশি সময় ধরে উপযুক্ত থাকবে।

এটা জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে মেয়াদ উত্তীর্ণ কিমা কোনো অবস্থাতেই কোনো উপায়ে পুনরুজ্জীবিত করা যাবে না। এই জাতীয় পণ্যের সাথে বিষক্রিয়া মানবদেহের জন্য খুব বিপজ্জনক। আপনাকে প্রতিটি নিয়মকে গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা করতে হবে, অন্যথায় আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য কিমা করা মাংস দক্ষতার সাথে সংরক্ষণ করতে পারবেন না।

আরো দেখুন: শুকনো কিমা কিভাবে রান্না করবেন।