কিভাবে সঠিকভাবে মুরগি সংরক্ষণ করতে হয়

সংরক্ষণ করার জন্য শুধুমাত্র দুটি উপায় আছে: রেফ্রিজারেটরে এবং ফ্রিজারে। ইতিমধ্যে রান্না করা মুরগি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তাও আপনাকে জানতে হবে।

সঠিক মুরগির স্টোরেজ

তাজা ঠাণ্ডা মুরগির মৃতদেহের একটি সাদা আভা এবং একটি মনোরম গন্ধ থাকা উচিত। ত্বকে দাগ, ক্ষত বা ক্ষতি হলে এমন মুরগি খাওয়া উচিত নয়। একটি হিমায়িত মুরগির মৃতদেহ পুরু বরফের খোসা থাকা উচিত নয়। এটি পুনরায় হিমায়িত হওয়ার ইঙ্গিত দেয়। এই ধরনের একটি মৃতদেহ প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

ফ্রিজারে

যদি মুরগি কেনার অবিলম্বে এটির জন্য কোনও পরিকল্পনা না থাকে তবে মৃতদেহটিকে ফ্রিজে রাখা ভাল। মাংস অংশে কাটা যেতে পারে। যে কোনও আকারে, মুরগির মাংসকে একটি আর্দ্রতা-প্রতিরোধী, বায়ুরোধী এবং টেকসই পাত্রে ফ্রিজে রাখতে হবে। ভ্যাকুয়াম ব্যাগ এই জন্য আদর্শ।

আপনি মুরগিকে ফ্রিজে রাখতে পারেন যতক্ষণ না এর শর্তগুলি অনুমতি দেয়:

• -24 থেকে -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, মুরগি সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে;
• যদি থার্মোমিটারের রিডিং -18 থেকে -14 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, মৃতদেহটি 9 মাস পর্যন্ত উপযুক্ত হবে;
• -14 থেকে -8 °C - শুধুমাত্র ছয় মাস পর্যন্ত;
• যদি তাপমাত্রা -8 থেকে -5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে ওঠানামা করে, তাহলে হিমায়িত মুরগি 3 মাসের মধ্যে খাওয়া উচিত।

একটি রেফ্রিজারেটরে

মুরগির মাংস এমন একটি খাবার যা বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা ঠিক নয়। ঘরের অবস্থার অধীনে, এটি সাধারণত শুধুমাত্র কয়েক ঘন্টার জন্য উপযুক্ত হবে। কিন্তু কেনার পর অবিলম্বে একটি মৃতদেহ রান্না করা সবসময় সম্ভব নয়। তাই, এটিকে কিছু সময়ের জন্য রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে, ভ্যাকুয়াম ব্যাগে, বায়ুরোধী পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা যেতে পারে।

আপনি যখন বরফের টুকরো দিয়ে মুরগির মৃতদেহ ঢেকে রাখার সুযোগ পান তখন এটি খুব ভাল। এটি স্টোরেজ সময় বাড়াবে। এটি লক্ষণীয় যে হাড় থেকে আলাদা করা মুরগির মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য কার্যকর হবে।

সর্বোত্তমভাবে, মুরগিকে 2 দিনের জন্য উপযুক্ত অবস্থায় রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রান্না করা মুরগি সংরক্ষণ করা

রেডিমেড মুরগির মাংস সংরক্ষণ করার সময়, আপনার রান্নার পদ্ধতিটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং প্যাকেজিংয়ের গুরুত্ব জানা উচিত।

সেদ্ধ বা ভাজা মুরগি ২-৩ দিন ভালো থাকবে। এই সময়ের পরে, কিছু গৃহিণী মাংসের টুকরোগুলিকে উভয় পাশে ভাজতে বা মাইক্রোওয়েভে গরম করে, এর ফলে প্যাথোজেনিক অণুজীব থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং আরও 1-2 দিনের জন্য সেগুলি খাওয়া হয়।

একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মাংস সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। বায়ুরোধী পাত্রে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। ফয়েল তার উপস্থাপনযোগ্য চেহারা এবং স্বাদ দীর্ঘতর সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, এটি মুরগিকে বিদেশী গন্ধ থেকে রক্ষা করবে।

কেনা ধূমপান করা মুরগির মাংস মোটেই সংরক্ষণ না করা ভাল; চরম ক্ষেত্রে, এটি ফ্রিজারে পাঠানো যেতে পারে। কারণ আপনি প্রস্তুতকারকদের বিশ্বাস করতে পারবেন না যারা ইতিমধ্যে দাঁড়িয়ে থাকা মাংস ধূমপান করতে পারে।

ভিডিওটি দেখুন "কিভাবে রেফ্রিজারেটরে মুরগি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন":