কীভাবে বাড়িতে মেয়োনিজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

এটিও বিবেচনায় নেওয়া দরকার যে স্টোরেজের সময়কাল মেয়োনিজের মানের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে তৈরি সস বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না, তবে এটি দোকানে কেনার চেয়ে অনেক ভাল।

কেনা মেয়োনিজের জন্য স্টোরেজ শর্ত

কেনা সস অবিলম্বে রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা উচিত। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা মেয়োনেজ না কেনার পরামর্শ দেন, যার প্যাকেজিং খুব দীর্ঘ শেলফ লাইফ (90 দিন) নির্দেশ করে। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

কতক্ষণ রেফ্রিজারেটরে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে "হোম-কোজি" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন:

এটা মনে রাখা উচিত যে প্যাকেজিং এর শেলফ লাইফ মেয়াদ শুধুমাত্র খোলা না করা সসের জন্য প্রযোজ্য। একবার খোলা হলে, এটি দুই সপ্তাহের মধ্যে সেবন করা উচিত। আপনি যদি খোলা মেয়োনিজ রেফ্রিজারেটরে না রাখেন (অনুকূল তাপমাত্রার অবস্থাকে থার্মোমিটার রিডিং 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয় বলে মনে করা হয়), তবে এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন, এটি মাত্র একদিন পরেই নষ্ট হয়ে যাবে।

যদি সসটি আঁটসাঁট ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে কেনা হয়, তবে এটিকে "ঘরে তৈরি" পাত্রে "সরানোর" দরকার নেই।তবে যদি মেয়োনিজ একটি প্লাস্টিকের টিউবে কেনা হয়, তবে ভিতরে অক্সিজেনের প্রবাহ কমাতে এটি একটি কাচের জার বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পণ্যটিতে "অতিরিক্ত" ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করা অসম্ভব, তাই আপনার নোংরা চামচ দিয়ে মেয়োনিজ স্কুপ করা বা টিউবটি চাটা উচিত নয়।

বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজের জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত

অনেক গৃহিণী নিশ্চিত যে বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ সংরক্ষণ করা সাধারণত অসম্ভব। এটির দ্বারা ব্যাখ্যা করা হচ্ছে যে এটি কাঁচা কুসুম থেকে তৈরি, যা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তারা একেবারে সঠিক. প্রস্তুতির সাথে সাথে বা চরম ক্ষেত্রে, 4 দিন পরে বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ ব্যবহার করা ভাল।

আপনার নিজের ঘরে তৈরি সস সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে অবশ্যই বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা মেনে চলতে হবে:

• তাপমাত্রা রিডিং 4-7 °C অতিক্রম করা উচিত নয়;
• বায়ু আর্দ্রতা 75% এর বেশি গ্রহণযোগ্য নয়;
• ব্যবহারের আগে, প্যাকেজিংটি অবশ্যই সাবধানে জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যে এটি শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে।

অভিজ্ঞ শেফরা মেয়োনিজে সামান্য সরিষা যোগ করার পরামর্শ দেন; এটি সসের শেলফ লাইফকে কিছুটা প্রসারিত করতে সহায়তা করবে।

গৃহিণীরাও প্রায়শই এই প্রশ্নে আগ্রহী হন: ফ্রিজে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করা কি সম্ভব? এর কোন মানে নেই. 0°C এর কম তাপমাত্রায়, সস আলাদা হয়ে যাবে এবং তারপর খাওয়া যাবে না।

মনে রাখার প্রধান বিষয় হল মেয়োনিজের গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তার শেলফ লাইফের দিকে নয়। এবং আপনি যদি পণ্যটি সংরক্ষণের জন্য সমস্ত শর্ত মেনে চলেন তবে আপনি সংরক্ষণের সময়ের মধ্যে এর স্বাদ উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।