কীভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে মাংস সংরক্ষণ করবেন

মাংস সংরক্ষণ করা মোটেই কঠিন নয়, প্রধান জিনিসটি এই প্রক্রিয়াতে একটি একক গুরুত্বপূর্ণ বিশদ মিস করা নয়। তারপর এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সরস এবং ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত থাকতে সক্ষম হবে।

রেফ্রিজারেটরে মাংস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

মাংস রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় (নিম্ন বগিতে, এটি সাধারণত সেখানে ঠান্ডা থাকে) শুধুমাত্র যদি এটি কেনার পরে, সর্বাধিক দুই দিন রান্না করার পরিকল্পনা করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, আপনাকে বিশ্বস্ত লোকদের কাছ থেকে একটি পণ্য কিনতে হবে, অন্যথায় আপনি নিশ্চিত হতে পারবেন না যে এটি তাজা।

কাঁচা মুরগির মাংস রেফ্রিজারেটরে মাত্র 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং 4 দিন পর্যন্ত রান্না করা যায়। কাঁচা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস 5 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না এবং 4 দিনের জন্য রান্না করুন। ভুমির মাংস ফ্রিজে 2 দিনের বেশি সময় ধরে উপযুক্ত অবস্থায় দাঁড়াতে পারে।

কীভাবে ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করবেন

মাংস সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম ফ্রিজার তাপমাত্রা -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস। মাংস হিমায়িত করার আগে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াটি পণ্যের ব্যাগ থেকে বায়ু পাম্প করা।এটি ভাল যদি আপনি এটির জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করেন - একটি ভ্যাকুয়াম সিলার। আপনি যদি ফ্রিজে রাখার আগে মাংসের প্যাকেজটি ফয়েলে মুড়িয়ে রাখেন তবে এটিও সঠিক হবে।

বড় টুকরা এক ব্যাগে স্থাপন করা যাবে না. এটি ভাল হয় যখন প্রতিটি অংশযুক্ত টুকরা ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো হয়। একটি নির্দিষ্ট ধারক বা মাংসের প্যাকেজ ফ্রিজারে কতক্ষণ ধরে আছে তা সঠিকভাবে জানার জন্য, সংশ্লিষ্ট তারিখের সাথে এটিতে একটি শিলালিপি তৈরি করা প্রয়োজন।

সারা বছর ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে মুরগি, হাঁস, হংস, পুরো টার্কি. পাখি, অংশে বিভক্ত, একটি ছোট শেলফ জীবন আছে - এর বেশি নয় 9 মাস.

বড় টুকরা গরুর মাংস, গরুর মাংস, শুকরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস উপযুক্ত অবস্থায় ফ্রিজে রাখতে সক্ষম হবে 1 ২ মাস. ছোট টুকরা - ছয় মাস পর্যন্ত.

হিমায়িত মাংসের কিমা 4 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। রান্না করা মাংস ফ্রিজারে এটি 2 মাস থেকে ছয় মাস পর্যন্ত তার বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখবে।

রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারের বাইরে মাংস সংরক্ষণ করা

মাংস সংরক্ষণের বিকল্প উপায় আছে। সর্বোপরি, যখন কোনও ফ্রিজার এবং রেফ্রিজারেটর ছিল না, তখন গৃহিণীরা তাদের ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য মাংস সংরক্ষণ করতে পেরেছিলেন। একটি আরো সাধারণ পদ্ধতি হল ক্যানিং কাঁচা এবং রান্না করা মাংস।

কম পরিচিত, কিন্তু এখনও ব্যবহারিক হিসাবে বিবেচিত, পদ্ধতি লবণ দেওয়া. লবণ দিয়ে ঘষে (মাংসের স্বাদ উন্নত করতে, আপনি লবণে ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন) ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা সম্ভব এবং এর ফলে পণ্যটির শেলফ লাইফ প্রসারিত হয়। রান্নার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কিছু গৃহিণীর মাংস আছে শুকনো, পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. তবে সবাই এই জাতীয় পণ্যের স্বাদ পছন্দ করবে না।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার কখনই মেয়াদোত্তীর্ণ মাংস খাওয়া উচিত নয়, অন্যথায় আপনি মারাত্মকভাবে বিষক্রিয়া করতে পারেন।