কীভাবে শীতের জন্য স্কোয়াশ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

গ্রীষ্মে, কখনও কখনও আসল উদ্ভিজ্জ খাবারের প্রেমীরা শীতকালীন সময়ের জন্য স্কোয়াশের একটি শালীন সরবরাহ করতে চায় যাতে তাদের প্রিয়জনকে এটি থেকে স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে আনন্দিত করা যায়।

শীতের জন্য স্কোয়াশ সংরক্ষণ করা

শীতের জন্য সঞ্চয় করার ক্ষেত্রে প্যাটিসন মোটেই পছন্দের নয়। এবং যদি ফসল কাটা এবং স্টোরেজের জন্য পাঠানোর সময় সঠিকভাবে পরিচালনা করা হয়, তবে সবজিটি প্রায় বসন্ত পর্যন্ত বা তারও বেশি সময় পর্যন্ত খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হতে পারে। এটি সব নির্বাচিত স্টোরেজ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে গাইড হিসাবে এর পরিপক্কতার ডিগ্রি নিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ছোট, যেমন তাদের "সুস্বাদু" বলা হয়, স্কোয়াশ 7 দিন পর্যন্ত তাজা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি এই সময়ের মধ্যে পণ্যটি খাওয়া সম্ভব না হয় তবে এটি হিমায়িত করা বা ফল থেকে কিছু প্রস্তুতি প্রস্তুত করা ভাল। আরও পরিপক্ক স্কোয়াশ (তাদের একটি শক্ত খোল আছে) দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বসন্ত পর্যন্ত তাজা সবজি খাওয়া সম্ভব হবে যদি:

• স্কোয়াশ বাছাই করুন, যেগুলি ডেন্ট, স্ক্র্যাচ এবং অন্যান্য ক্ষতি আছে তা বাদ দিয়ে;
• প্রতিটি কপি কাগজে মোড়ানো;
• এমন একটি ঘরে পাঠান যেখানে এটি সর্বদা অন্ধকার এবং শীতল থাকে।

এই ধরনের স্টোরেজের সময় স্কোয়াশ একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়।

শুকনো এবং হিমায়িত ফল

স্কোয়াশ শুকিয়ে এবং হিমায়িত করা হয় যাদের কাছে তাজা রাখার জন্য উপযুক্ত জায়গা নেই। এই পদ্ধতিগুলি আপনাকে অনেক কম জায়গা নিতে দেয়, যখন আরও ভিটামিন নষ্ট হয় না - একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণের জন্য আদর্শ। একটি বিশেষ ড্রায়ারে স্কোয়াশের পাতলা টুকরো শুকানো খুব সুবিধাজনক। সবজি পুরোটা হিমায়িত করা ভালো (যদি এর খোসা শক্ত না হয়)। এই ফর্মে, স্কোয়াশ 10 মাসের জন্য খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হতে পারে, তারপরে এটি খাওয়া যেতে পারে, তবে এই জাতীয় ফলের সমস্ত ভিটামিন আর উপস্থিত থাকবে না।

ভিডিওটি দেখুন: কীভাবে সঠিকভাবে স্কোয়াশ শুকানো যায়।

স্কোয়াশ সংরক্ষণের অন্যান্য উপায়

সবচেয়ে সাধারণ ফাঁকা পদ্ধতি শীতের জন্য এই ফল ক্যানিং. এই জাতীয় পণ্য সহজেই পরবর্তী কুমড়া ফসল পর্যন্ত দাঁড়াতে পারে। দক্ষ গৃহিণীরা স্কোয়াশকে সুস্বাদু ডেজার্টে পরিণত করার হ্যাং পেয়েছে: জ্যাম, জ্যাম, জ্যাম, ইত্যাদি এই স্বাস্থ্যকর ফল থেকে তৈরি compotes জন্য এমনকি রেসিপি আছে.

যেসব শর্তে স্কোয়াশ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত

সমস্ত স্টোরেজ পদ্ধতির জন্য নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্মতি প্রয়োজন যা আপনাকে এর উপকারী পদার্থগুলি না হারিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সবজি সংরক্ষণ করতে দেয়।

1. তাজা স্কোয়াশ সংরক্ষণের জন্য তাপমাত্রা +20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
2. হিমায়িত কাটা ফলগুলি ছয় মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং পুরো হিমায়িত শাকসবজি 10 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।
3. শুকনো স্কোয়াশের টুকরো অবশ্যই একটি বায়ুচলাচল স্থানে সংরক্ষণ করতে হবে যেখানে এটি সবসময় শুকনো থাকে। তাদের শেলফ লাইফ 6 মাসের বেশি নয়।

প্রধান জিনিসটি অভিজ্ঞ গৃহিণীদের কোনও পরামর্শকে অবহেলা করা নয়, তারপরে স্কোয়াশ পুরো বছরের জন্য টেবিলে থাকতে পারে।