কিভাবে সঠিকভাবে যকৃত এবং যকৃতের পেট সংরক্ষণ করবেন: কতক্ষণ এবং কোন অবস্থার অধীনে

বিভিন্ন প্রাণীর লিভারের শেলফ লাইফ তাপমাত্রার অবস্থা, স্টোরেজ পদ্ধতি এবং পাত্রের উপর নির্ভর করে।

সঠিক লিভার স্টোরেজ

গবাদি পশুর কলিজা ঠান্ডা বা হিমায়িত করা যেতে পারে। পোল্ট্রি লিভার চারটি অবস্থায় সংরক্ষণ করা যায়।

1. ঠান্ডা হলে (0 ˚C থেকে +4 ˚C থেকে থার্মোমিটার রিডিং সহ): যদি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসের তাপমাত্রা 0 থেকে +2˚C হয়, তাহলে পণ্যটি 2 দিনের জন্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হবে; যদি -1 ˚C থেকে +1 ˚C - 4 দিন এবং আর না; শীতল লিভার, একটি পলিমার প্যাকেজে উত্পাদনের সময় স্থাপন করা হয় যেখানে একটি বায়বীয় পরিবেশ রয়েছে এবং তাপমাত্রা 0 ˚C থেকে +4 ˚C পর্যন্ত হলে, 15 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
2. হিমায়িত (-2 ˚C থেকে -3 ˚C; শেলফ লাইফ 7 দিন)।
3. হিমায়িত (-8 ˚C এর বেশি নয়)। এই অবস্থায়, লিভার 4 মাস ধরে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
4. গভীর হিমায়িত হলে (-18 ˚C এবং নীচে), পণ্যটি ছয় মাস থেকে 10 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

লিভার একেবারে পুনরায় হিমায়িত করা উচিত নয়।

যকৃতের পেটের সঠিক স্টোরেজ

বাড়িতে প্রস্তুত লিভার প্যাট একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।এইভাবে, এটি 2 দিনের জন্য উপযুক্ত অবস্থায় দাঁড়াতে সক্ষম হবে। ক্ষয় প্রক্রিয়ার শুরু পণ্যের অন্ধকার দ্বারা নির্দেশিত হবে। এছাড়াও, আপনি যদি নিশ্চিত হন যে তাজা প্রস্তুত লিভারের পেট একযোগে খাওয়া যাবে না, তবে এর কিছু অংশ হিমায়িত করা যেতে পারে। ডিফ্রোস্টিং অবশ্যই ধীরে ধীরে করা উচিত; যেমন একটি দ্রুত প্রক্রিয়া অগ্রহণযোগ্য।

এটি জোর দেওয়া মূল্যবান যে একটি তাজা পণ্যের চেয়ে মূল্যবান কিছু নেই, বিশেষত যদি এটি পচনশীল হয়।

ভিডিওটি দেখুন "কিভাবে সঠিক লিভার চয়ন করবেন?":