শীতের জন্য বোলেটাস মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

উপরন্তু, প্রতিটি প্রক্রিয়াকে দায়িত্বের সাথে গ্রহণ করা এবং প্রয়োজনীয় অবস্থার সাথে ফসল কাটার ব্যবস্থা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে বোলেটাস মাশরুম পরবর্তী মৌসুম পর্যন্ত উপযুক্ত আকারে দাঁড়াতে পারে।

কতক্ষণ এবং কিভাবে তাজা বোলেটাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে?

যদি বন থেকে আনা মাশরুমগুলি অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা সম্ভব না হয় তবে আপনার প্রথম 2-3 ঘন্টার জন্য তাদের সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত নয়, কেবল রান্নাঘরে রেখে। রেফ্রিজারেটর বোলেটাস মাশরুমকে 2-3 দিনের জন্য তাজা রাখতে সাহায্য করবে। এটি করার আগে, মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে, আধা ঘন্টা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে, আপনাকে আবার নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলি পরিষ্কার, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, তারপরে শুকানোর জন্য একটি ন্যাপকিনে রাখুন। এবং এই সমস্ত পদ্ধতির পরেই বোলেটাস মাশরুমগুলি উপরে একটি ন্যাপকিন দিয়ে আচ্ছাদিত একটি গভীর বাটিতে রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে।

কিন্তু আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে 3 (সর্বোচ্চ 4) দিন পরে, তাদের একটি অপ্রক্রিয়াজাত আকারে রাখা ইতিমধ্যেই বিপজ্জনক। এই বোলেটাস মাশরুমগুলি বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

বোলেটাস মাশরুমের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের পদ্ধতি

শীতের জন্য বোলেটাস মাশরুম সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প জমে যাওয়া. এই ফর্মে, মাশরুমগুলি ভোজ্য হতে পারে:

• -12 ℃ থেকে -14 °C - 3-4 মাস তাপমাত্রায়;
• -14 °C থেকে -18 ℃ − 4-6 মাস;
• -18 °C থেকে -24 °C - 1 বছর পর্যন্ত।

বোলেটাস মাশরুমগুলি প্রথমে লবণযুক্ত জলে (প্রতি লিটার জলে এক টেবিল চামচ লবণ) ব্লাঞ্চ করার পরে ফ্রিজে ডুবিয়ে রাখা ভাল।

মাশরুম সংরক্ষণ করাও খুব সুবিধাজনক শুকনো. শর্ত থাকে যে এগুলি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি শুকনো ঘরে এগুলি 2-3 বছর ধরে খাওয়া যায়। কিন্তু শুধুমাত্র যখন এগুলি সঠিকভাবে শুকানো হয়।

অনেক সুস্বাদু boletus প্রস্তুতি আছে আচার ফর্ম শীতের জন্য এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করার সময় আপনি যদি যত্ন সহকারে প্রয়োজনীয় প্রযুক্তি মেনে চলেন, তবে পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি নিরাপদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মূল জিনিসটি হ'ল মাঝারি আর্দ্রতা সহ একটি শীতল, অন্ধকার ঘরে ধাতব ঢাকনা দিয়ে hermetically সিল করা জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা।

যদি কোনও কারণে বা অন্য কোনও কারণে জারগুলি ফুলে যায়, তবে তাদের থেকে বোলেটাস মাশরুমগুলি অবিলম্বে বাতিল করতে হবে।

ভিডিওটি দেখুন “কীভাবে শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণ করবেন। শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণ করার একটি সুবিধাজনক উপায়":