কীভাবে সঠিকভাবে বরই সংরক্ষণ করবেন: কোথায় এবং কী পরিস্থিতিতে

বরই সংরক্ষণ করার আগে, ফলের পরিপক্কতার ডিগ্রী মূল্যায়ন করা এবং তারা কোন জাতের অন্তর্গত তা জানা প্রয়োজন। পণ্যের ব্যবহারযোগ্য অবস্থার সময়কাল এটির উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, বেশ পাকা বরই একটি ঠান্ডা ঘরে পাঠানো উচিত নয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে তারা শুকিয়ে যাওয়া এবং পচতে শুরু করবে।

বরই সংরক্ষণের বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা

যতদিন সম্ভব বরইয়ের রসালো স্বাদ উপভোগ করার জন্য, আপনাকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট অনুসরণ করতে হবে।

1. কাঁচা বরই একটি সাধারণ ঘরে সংরক্ষণ করা উচিত। এগুলি দ্রুত পাকা করার জন্য, আপনি কিছুক্ষণের জন্য কাগজের ব্যাগে ফলগুলি প্যাক করতে পারেন।
2. যদি বরই ঘরে দাঁড়িয়ে থাকে এবং এইভাবে পাকা হয়, তবে সেগুলিকে রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে পাঠাতে হবে তখনই যখন তারা প্রয়োজনীয় পরিমাণে পাকাতে পৌঁছায়।
3. বরই সরাসরি সূর্যের আলোতে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। অন্যথায়, ফল একদিনের মধ্যে খাওয়ার অনুপযুক্ত হয়ে যাবে।
4. পাকা বরইগুলিতে প্রায়শই ধুলোর মতো আবরণ থাকে। এটি আদর্শ থেকে বিচ্যুতি নয়।
5. প্লাম সংরক্ষণ করার জন্য আপনার প্লাস্টিকের ব্যাগ বেছে নেওয়া উচিত নয়। এতে ফল শ্বাস নিতে পারবে না। যদি অন্য কোন সঞ্চয় বিকল্প না থাকে, তাহলে এই ধরনের প্যাকেজিং শক্তভাবে বাঁধা উচিত নয়।
6. রেফ্রিজারেটরে বড় বরই সংরক্ষণ করার জন্য, কার্ডবোর্ডের পাত্রগুলি ব্যবহার করা ভাল যেখানে ডিম বিক্রি হয়।
7. উচ্চ বাতাসের আর্দ্রতা (90% এর বেশি নয়) ফলে প্রত্যাশার আগে ফল নষ্ট হতে পারে।
8. বরইয়ের জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা 5 থেকে 6 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হিসাবে বিবেচিত হয়; যদি মানগুলি এই সীমার নীচে থাকে তবে পণ্যটির মাংস অন্ধকার হতে পারে।
9. বরই বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য (2-3 সপ্তাহ) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু প্রতিদিন তাদের স্বাদ এবং গন্ধ আর এত সমৃদ্ধ হবে না।
10. আপনি যদি ফলগুলিকে ফ্রিজে রাখার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে হিমায়িত করার আগে তাদের থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
11. কাগজে ঢাকা কাঠের বাক্সে (প্রতিটিতে সর্বোচ্চ ৩-৪টি স্তর রেখে) বারান্দায় (একটি অন্ধকার কোণে) বা বেসমেন্টে প্রচুর বরই সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বলটিও কাগজের একটি শীট দ্বারা বল থেকে আলাদা করা উচিত।

আপনি একটি খুব সহজ ম্যানিপুলেশন সঞ্চালন দ্বারা কঠিন বরই এর দরকারী জীবন প্রসারিত করতে পারেন। প্রথমত, আপনাকে ঘরের তাপমাত্রায় ফলগুলিকে পাকা হতে দিতে হবে, তারপরে আপনাকে একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 ঘন্টা রাখতে হবে এবং কেবল তখনই সেগুলিকে এমন জায়গায় পাঠাতে হবে যার তাপমাত্রা 2 থেকে 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস হবে। . এই ক্ষেত্রে, বরই 3 সপ্তাহের জন্য উচ্চ মানের থাকবে।

বরই এর শেলফ লাইফ

+20 থেকে +25 °C তাপমাত্রায়, বরই ফসল কয়েক দিনের জন্য তাজা থাকবে। এই সময়ের মধ্যে, কাঁচা ফলগুলি নরম এবং রসালো হয়ে উঠবে। যদি এই ধরনের তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে বরইগুলি খারাপ হতে শুরু না করে, তবে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে পাঠানো যেতে পারে এবং এইভাবে তাদের শেলফ লাইফ আরও কিছু সময়ের জন্য প্রসারিত করা যেতে পারে।

ফলের বগিতে রেফ্রিজারেটরে পাকা বরই রেখে, আপনি 10 দিন থেকে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত তাদের সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।বিভিন্ন ধরনের বরই আছে যেগুলো ফ্রিজে ৩ সপ্তাহের জন্য তাজা রাখা যায়।

প্লামগুলি প্রায় 1 বছরের জন্য ফ্রিজারে (একটি ট্রে বা বিশেষ ব্যাগে) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ফলগুলি আবার হিমায়িত করা যায় না।

একটি ভাণ্ডার বা এমন জায়গায় যেখানে একই অবস্থা রয়েছে, বরই ফসল কয়েক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সময়ে সময়ে ফল পরিদর্শন করে প্রয়োজনে বাছাই করতে হবে। ভুলে যাবেন না যে প্লামগুলি তাপমাত্রায় তীব্র ওঠানামা পছন্দ করে না। শুকনো বরই কয়েক মাস ধরে খাওয়ার উপযোগী।

বরই সঞ্চয় করার প্রক্রিয়াটি নিজেই জটিল কিছু বোঝায় না, উপরের নিয়মগুলির কোনওটিকে অবহেলা না করাই কেবল গুরুত্বপূর্ণ।