শীতের জন্য লবণযুক্ত ট্রাম্পেটগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

এই ধরনের volushka প্রস্তুতি সফলভাবে শীতকালীন সময় জুড়ে সংরক্ষণ করা হয়। এটি শুধুমাত্র কয়েকটি সুপারিশ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

বাড়িতে শীতকালে কম্পন সংরক্ষণের নিয়ম এবং শর্তাবলী

লবণাক্ত ট্রাউট সংরক্ষণ করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তাপমাত্রার অবস্থা মেনে চলা। একটি শীতল, ভাল-বাতাসবাহী ঘরে, এটি 0˚C এর কম হওয়া উচিত নয়। সবচেয়ে অনুকূল থার্মোমিটার রিডিং +5 থেকে +6˚С পর্যন্ত বলে মনে করা হয়। 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায়, মাশরুমের লবণাক্ত প্রস্তুতি জমে যাবে, যার ফলে মাশরুমগুলি তাদের স্বাদ হারাবে এবং তদ্ব্যতীত, চূর্ণ হতে শুরু করবে। যদি মাশরুম সহ একটি ঘরে থার্মোমিটার +7 ˚С বা তার বেশি উষ্ণ হয় তবে সেগুলি টক হতে শুরু করবে এবং খুব শীঘ্রই নষ্ট হয়ে যাবে।

ভাজাভুজির লবণাক্ততার ডিগ্রি বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ: একটি বড় লবণের ক্ষমতা সহ, সেগুলি আরও বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে এবং এর বিপরীতে। কিন্তু এটাকে সঞ্চয়ের সঠিক পদ্ধতি হিসেবে বিবেচনা করা যায় না। অত্যধিক লবণাক্ত ব্রিনে দীর্ঘক্ষণ থাকার কারণে, ভলুশকি খাওয়া অসম্ভব এবং একবার ভিজিয়ে রাখলে তারা আর একই স্বাদ পেতে পারে না।

কম্পনের সাথে জারে পর্যাপ্ত লবণ না থাকলে, পণ্যটি গাঁজন শুরু হবে।অতএব, এটি একটি নির্দিষ্ট রেসিপিতে লেখা ঠিক মত রান্না করা প্রয়োজন। আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে তরঙ্গগুলি সর্বদা ব্রিনে আবৃত থাকে। এটি করার জন্য, ওয়ার্কপিস সহ ধারকটি ক্যানভাস কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং খুব ভারী কিছু উপরে ঘূর্ণিত হয়। যদি কিছু সময়ের পরে ব্রাইন প্রয়োজনের তুলনায় কম হয়ে যায়, তাহলে আপনাকে একই নতুন প্রস্তুত করতে হবে এবং মাশরুমের উপর ঢেলে দিতে হবে। যদি মাশরুমের পৃষ্ঠে ছাঁচ তৈরি হয়, তাহলে ফ্যাব্রিকটি সরিয়ে ফেলতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং মাশরুমগুলি আবার এটি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ঠাণ্ডা ফুটন্ত জল দিয়ে ফ্লুকগুলি ধুয়ে ফেলতে এবং নতুন ব্রিন দিয়ে পূর্ণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সময়ে সময়ে আচারের সাথে পাত্রটি ঝাঁকাতে বা অন্য পাত্রে স্থানান্তর করাও প্রয়োজন যাতে লবণাক্ত পাত্রের মধ্য দিয়ে ব্রাইন "চলবে"।

লবণাক্ত volushki ছয় মাসের জন্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, কিন্তু শুধুমাত্র সঠিক অবস্থার অধীনে। মাশরুম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার মুহূর্ত থেকে প্রাথমিক মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ গণনা করা উচিত।

শীতকালে লবণাক্ত কম্পন সংরক্ষণের জন্য ধারক এবং ঘর

এটি একটি ব্যারেল, এনামেল বালতি, প্যান, বা সহজভাবে 3-লিটার কাচের বয়ামে লবণ volnushki করার প্রথাগত। নির্বিশেষে নির্বাচিত খাবার, তারা পুরোপুরি পরিষ্কার হতে হবে। যে কোনও ব্যাকটেরিয়া পণ্যের গাঁজন উস্কে দেয়।

লবণযুক্ত ট্রাম্পেটগুলি শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত। যদি প্রচুর ফাঁকা জায়গা থাকে বা এটি একটি বড় পাত্রে থাকে, তবে পণ্যটি সংরক্ষণের সর্বোত্তম জায়গা হল একটি সেলার বা বেসমেন্ট। অনেক গৃহিণী যাদের এমন ঘর নেই তারা বারান্দায় নোনতা তরঙ্গ রাখে (তবে শুধুমাত্র যদি এটি চকচকে হয়)। মাশরুমগুলিকে সম্ভাব্য হিমায়িত থেকে রক্ষা করার জন্য, তাদের পুরানো কম্বল, ব্যাটিং বা করাত দিয়ে উত্তাপযুক্ত বাক্সে স্থাপন করা উচিত।

ভিডিওটি দেখুন "কীভাবে গরম উপায়ে ভলুশকি নুন। একটি খুব সহজ কিন্তু সুস্বাদু রেসিপি":