কীভাবে রেফ্রিজারেটরে সুশি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

অতএব, প্রস্তুতি বা কেনার পরে বাড়িতে কীভাবে সুশি সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে জ্ঞান অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। একটি থালাটির তাজাতা সঠিকভাবে নির্ধারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ যাতে এমন কিছু কেনা না হয় যা দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে।

সুশির সতেজতা ডিগ্রী নির্ধারণ

সুশি সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনাকে মারাত্মকভাবে বিষ দিতে পারে। স্বাভাবিকভাবেই, ভাত নিজেই বিপজ্জনক নয়, তবে কোনও অবস্থাতেই মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের উপাদানগুলি বিভিন্ন সস যুক্ত করে বাসি খাওয়া উচিত নয়। এই উপাদানগুলির একটি উপযুক্ত রন্ধনসম্পর্কিত সংমিশ্রণ "সুশি" নামে একটি থালা তৈরি করে।

জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দীপনার তাজাতা নির্ধারণ করতে, আপনাকে এই বিষয়ে শক্তিশালী বিশেষজ্ঞ হতে হবে না। প্রধান জিনিস হল কয়েকটি সূক্ষ্মতা জানা যা নির্দেশ করে যে থালাটি শীঘ্রই নষ্ট হয়ে যাবে:

• তাজা সুশির পৃষ্ঠটি জ্বলজ্বল করে এবং যেগুলি ইতিমধ্যে দাঁড়িয়ে আছে তাদের একটি নিস্তেজ এবং ম্যাট আভা রয়েছে;
• নতুনভাবে প্রস্তুত উচ্চ-মানের সুশির একটি সরস এবং নরম টেক্সচার রয়েছে (পরের দিন: চাল শক্ত, সামুদ্রিক শৈবাল জলযুক্ত এবং মাছ শক্ত)।

যদিও এমন অসাধু বিক্রেতারা রয়েছে যারা চাক্ষুষ প্রতারণার জন্য থালাটিতে জল ঢেলে দেয়, যার পরে এটি একটি তাজা চকচকে হয়।

সুশির জন্য সময় আগে সেরা কি?

এটি ঘটে যে একবারে পুরো থালাটি খাওয়া সম্ভব নয়। তারপরে আপনাকে ভাবতে হবে কিভাবে এবং কতটা আপনি এগুলো সংরক্ষণ করতে পারবেন। অতএব, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে সুশি শুধুমাত্র তাজা খাওয়া উচিত এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি পরবর্তী খাবার পর্যন্ত মাত্র 3-4 ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারে। তবে যদি থালাটি বাড়িতে অর্ডার করা হয় তবে এর শেলফ লাইফ আরও কমে যায়, কারণ রান্নার সঠিক সময় কেউ জানে না। সামুদ্রিক খাবার ছাড়া সুশি দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং এটির সাথে এবং বিশেষ সস বা মেয়োনিজ যোগ করে, এটি আরও কম সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এটি লক্ষণীয়: এক ধরণের সুশি রয়েছে যা 4 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়। এগুলি এমন খাবার যাতে বেকড বা ধূমপান করা মাছ থাকে (শেল্ফ লাইফ অর্ধেক দিন) বা অন্য তাপ পদ্ধতি (দিন) দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা মাছ। তবে একই সময়ে, এই জাতীয় সুশির স্বাদের গুণাবলী পরবর্তী প্রতিটি ঘন্টার সাথে হারিয়ে যাবে।

একটি রেফ্রিজারেটরে

সঠিক সিদ্ধান্ত হবে রেফ্রিজারেটরে সুশি সংরক্ষণ করা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ডিভাইসের তাপমাত্রা +2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হয়। যদি এই ধরনের শর্ত প্রদান করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি বারান্দায় বা একটি বেসমেন্টে, তবে তারা জমি সংরক্ষণের জন্যও উপযুক্ত। যদিও এটি চরম ব্যবস্থা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, যেহেতু প্রত্যেকেরই একটি রেফ্রিজারেটর রয়েছে এবং একটি বিশেষ খাবারের জন্য অবশ্যই এতে কিছু জায়গা থাকবে।

এই বিষয়ে "হোম কোজি" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন: "আপনি কতক্ষণ রেফ্রিজারেটরে সুশি সংরক্ষণ করতে পারেন"

একটি রেফ্রিজারেশন ডিভাইসে সুশি সংরক্ষণ করতে, এটি একটি সমতল পৃষ্ঠের সাথে একটি থালায় রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে যতটা সম্ভব বায়ুরোধী ঢেকে দিন। এটি জাপানি খাবারের শেলফ লাইফকে কিছুটা বাড়িয়ে তুলবে। সুশি সংরক্ষণের জন্য প্লাস্টিকের পাত্রে সুপারিশ করা হয় না। এতে, থালাটি তার আসল স্বাদ হারায় এবং আবহাওয়ায় পরিণত হয় (যদি ঢেকে না থাকে)।

ফ্রিজারে

মাছ এবং সীফুড পণ্য সহজে হিমায়িত সংরক্ষণ করা হয়.তবে ভাত ছাড়া প্রায় কোনও সুশি নেই এবং তিনি সাধারণত হিমশীতল অবস্থা পছন্দ করেন না। ডিফ্রোস্ট করার পরে, চাল জলযুক্ত এবং অরুচিকর হয়ে যায়।

এই সবের সাথে, আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে সুশি সংরক্ষণ না করাই ভাল, তবে অবিলম্বে এটি সেবন করা, যাতে আপনার শরীরকে বিপন্ন না করে।