শীতের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে আঙ্গুর শুকানো যায় - বাড়িতে কিশমিশ প্রস্তুত করা

আমাদের অবশ্যই শ্রদ্ধা জানাতে হবে - কিসমিস সারা বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি বেকিং ক্রিম, ময়দা, সালাদে যোগ করা হয়... এবং কিশমিশ মাংসে কী স্বাদ দেয়? তাই রান্নার ক্ষেত্রে এটি একটি সম্মানের স্থান দখল করে আছে। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে সঠিকভাবে শুকনো আঙ্গুর সমস্ত মাইক্রোলিমেন্ট এবং 80% ভিটামিন ধরে রাখতে সক্ষম। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়, এটি রক্তাল্পতার জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক, উদাসীনতার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে এবং দৃষ্টি উন্নত করে। তবে আপনাকে এটি কীভাবে সঠিকভাবে শুকানো যায় তা জানতে হবে যাতে উপরে বর্ণিত সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এর রচনায় সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখতে পারে।

কীভাবে ঘরে আঙ্গুর শুকানো যায়

সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত কিশমিশ সহজেই ঘরেই তৈরি করা যায়। এই উদ্দেশ্যে, আপনি বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন: সূর্যের নীচে, চুলায়, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, ছায়ায়।

এটা জানা জরুরী! আপনি যদি শীতের জন্য ঘরে তৈরি সুলতানা প্রস্তুত করতে চান তবে আপনার বীজহীন আঙ্গুরের জাত প্রস্তুত করা উচিত।ছোট-বীজযুক্ত জাতগুলি ঘরে তৈরি সুগন্ধি কিশমিশ তৈরির জন্য আদর্শ।

সূর্য অধীন

সবচেয়ে সহজ এবং দীর্ঘ-প্রমাণিত পদ্ধতি হল সূর্যের নীচে আঙ্গুর শুকানো। যারা এই স্বাস্থ্যকর বেরি তাদের সম্পত্তিতে ক্রমবর্ধমান তাদের জন্য এটি আদর্শ।

একটি পুরু জালি বা পাতলা পাতলা কাঠের টুকরা প্রস্তুত করুন এবং বেরিগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন।

উপরে গজের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন - এটি বেরিগুলিকে হঠাৎ বাতাসের দমকা থেকে রক্ষা করবে, যা প্রায়শই শরতের দিনে আমাদের নষ্ট করে।

আঙ্গুরগুলিকে রোদে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা একটি মোমের আভা দিয়ে গাঢ় অ্যাম্বার রঙে পরিণত হয়। প্রস্তুত কিশমিশ নরম হতে হবে।

চুলায়

আপনি চুলায় আঙ্গুর শুকানো শুরু করার আগে, পুরু স্কিন সহ পুরো এবং মাংসল বেরিগুলি সাবধানে নির্বাচন করুন।

এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 55 তে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন°সঙ্গে.

পর্যায়ক্রমে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করতে ওভেনের দরজা খুলুন এবং বেকিং শীটে বেরিগুলি নাড়ুন।

রসালো কিশমিশ পেতে, কয়েকবার চুলা বন্ধ/চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেরির আকার এবং আঙ্গুরের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে প্রক্রিয়াটির সময়কাল 2-3 দিন।

35 তাপমাত্রায় আঙ্গুর শুকানোর শেষ দিন°সঙ্গে.

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে আঙ্গুর শুকানোর প্রক্রিয়ার সময়কাল 12 ঘন্টা কমে যায়।

চলমান জলের নীচে আঙ্গুরগুলি আলতো করে ধুয়ে ফেলুন। তাদের স্কিনগুলির অখণ্ডতা নষ্ট না করার চেষ্টা করুন যাতে রান্নার সময় রস বের হয়ে না যায়।

বেরিগুলিকে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি স্তরে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ট্রেতে রাখুন।

"ইন্টারমিশন" সহ আঙ্গুর শুকিয়ে নিন - 3 ঘন্টা শুকানো, 2 ঘন্টা বিশ্রাম।

ফলস্বরূপ, আপনি সুন্দর অ্যাম্বার রঙের শুকনো ফল পাবেন।

ফুটন্ত পানি বা লাই

আঙ্গুর শুকানোর একটি আকর্ষণীয় পদ্ধতি, যা আপনাকে সুস্বাদু সুলতান বা সুগন্ধি কিশমিশ উপস্থাপন করতে দেবে, রান্নার সময় কমিয়ে দেবে এবং প্রক্রিয়াটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে।

ফুটন্ত জল বা একটি ক্ষারীয় দ্রবণ সদ্য নির্বাচিত পুরো আঙ্গুরের উপর ঢেলে দিন।

অবিলম্বে ঠান্ডা জল দিয়ে বেরি ধুয়ে ফেলুন।

এক স্তরে ছড়িয়ে শুকানোর জন্য ছায়ায় রাখুন। 3 দিন পরে, আপনার শুকনো বেরি থাকবে, যা আপনি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে বয়ামে রাখতে পারেন।

কিন্তু আপনি যদি সেগুলি মিশ্রিত করেন এবং আরও 3-4 দিনের জন্য রেখে দেন তবে আপনি কিশমিশ পাবেন - সেই দীর্ঘ প্রতীক্ষিত এবং সুস্বাদু শুকনো ফল যা আপনি স্বপ্নে দেখেছেন।

প্রায়শই ছায়ায় আঙ্গুরের গোছা শুকানোর অভ্যাস করা হয়। এটি করার জন্য, এগুলি পূর্ব-টেনশনযুক্ত দড়িতে ঝুলানো হয় এবং সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ছায়ায় শুকানো হয়।

কীভাবে সঠিকভাবে শুকনো আঙ্গুর সংরক্ষণ করবেন

আঙ্গুর একটি অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। লিনেন ব্যাগ বা পার্চমেন্ট খাম স্টোরেজ পাত্র হিসাবে আদর্শ।

বাড়িতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে আঙ্গুর শুকানোর বিষয়ে একটি ভিডিও দেখুন।