বাড়িতে ফ্রিজারে শীতের জন্য পোরসিনি মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন: হিমায়িত করার পদ্ধতি

কীভাবে হিমায়িত করার জন্য পোরসিনি মাশরুম প্রস্তুত করবেন

হিমায়িত করার আগে, বনে সংগ্রহ করা বা বাজারে কেনা বোলেটাস মাশরুমগুলি একটি ব্রাশ বা থালা বাসন ধোয়ার জন্য একটি পরিষ্কার স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। পোরসিনি মাশরুম ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি ময়লা তাৎপর্যপূর্ণ হয়, তাহলে আপনি কলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে কোনও অবস্থাতেই এটি ভিজিয়ে রাখবেন না। এটি এই কারণে যে ক্যাপের স্পঞ্জি কাঠামো সহজেই তরল শোষণ করে এবং হিমায়িত করার জন্য অতিরিক্ত আর্দ্রতার প্রয়োজন নেই।

পোরসিনি মাশরুম হিমায়িত করার পদ্ধতি

আপনি কাঁচা পোরসিনি মাশরুম হিমায়িত করতে পারেন

পরিষ্কার মাশরুম আকার অনুযায়ী বাছাই করা উচিত। ছোট পোরসিনি মাশরুমগুলি সম্পূর্ণ হিমায়িত করা যেতে পারে এবং বড়গুলিকে স্লাইস বা কিউব করে কাটা যেতে পারে।

পুরো ছোট মাশরুম থেকে আপনি ছুটির টেবিলের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন এবং কাটা পা এবং ক্যাপগুলি থেকে আপনি স্যুপ রান্না করতে পারেন বা গৌলাশ তৈরি করতে পারেন।

প্রস্তুত মাশরুম হিমায়িত করার জন্য পাত্রে বা ব্যাগে রাখা হয়। যদি মাশরুমগুলি আগে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, তবে নিজেদের মধ্যে জমাট বাঁধা এড়াতে, মাশরুমগুলিকে সমতল পৃষ্ঠে রেখে হিমায়িত করা যেতে পারে। 12 ঘন্টা পরে, হিমায়িত বোলেটাস মাশরুমগুলি ব্যাগে স্থানান্তর করা যেতে পারে।

লুবভ ক্রিক থেকে ভিডিও দেখুন - সাদা মাশরুম। বোলেটাস এডুলিস। পোরসিনি মাশরুম হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করার দুর্দান্ত উপায়

শীতের জন্য সিদ্ধ পোরসিনি মাশরুম

সেদ্ধ মাশরুম ফ্রিজারে অনেক কম জায়গা নেয়, যা ছোট ফ্রিজারযুক্ত ব্যক্তিদের এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে দেয়। একই সময়ে, কাটা ওয়ার্মহোল সহ মাশরুমগুলি, যেগুলি তাদের উপস্থাপনা হারিয়েছে, হিমায়িত করা যেতে পারে।

হিমায়িত করার আগে, মাশরুমগুলি কিউব করে কাটা হয় এবং তারপরে ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখা হয়, আর নয়। তারপর তারা অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে একটি কোলান্ডারে স্থানান্তরিত হয়। সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা বোলেটাস মাশরুমগুলি ব্যাগ বা পাত্রে প্যাকেজ করা হয়।

সেদ্ধ হিমায়িত মাশরুম স্যুপ এবং গ্রেভি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

যে জলে পোরসিনি মাশরুম সিদ্ধ করা হয়েছিল তাও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভলিউম হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং কিছুটা ঘন হয় এবং তারপরে বরফের কিউব ট্রেতে হিমায়িত করা হয়।

"সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - শীতের জন্য হিমায়িত মাশরুম

শীতের জন্য কীভাবে পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন

পরিষ্কার মাশরুমগুলিকে টুকরো বা কিউব করে কেটে গরম ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। কিছু সময়ের পরে, বোলেটাস মাশরুম থেকে তরল নির্গত হতে শুরু করবে। আর্দ্রতা প্রায় বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, যা প্রায় 20 মিনিট সময় নেবে, মাশরুমগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। স্লাইস করা মাশরুম হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সমাপ্ত মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত চর্বি ঝরে যায়।ঠাণ্ডা পোরসিনি মাশরুমগুলিকে ভাগ করা ব্যাগে রাখা হয়, এক এক করে, এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজারে রাখা হয়।

এই মাশরুমগুলি খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত। আপনি এগুলিকে ভাজা আলুতে যোগ করতে পারেন এবং সেগুলিকে গরম করতে পারেন।

দিমিত্রি ইয়াকভের ভিডিও দেখুন - পোরসিনি মাশরুম সঠিকভাবে ভাজা

কীভাবে মাশরুম সংরক্ষণ এবং ডিফ্রস্ট করবেন

হিমায়িত পোরসিনি মাশরুমগুলি 1 বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারা -18ºС তাপমাত্রা শাসনের সাপেক্ষে তাদের স্বাদ এবং সুবাস সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখবে।

বেশিরভাগ খাবার প্রস্তুত করতে, পোরসিনি মাশরুমগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। তবে যদি প্রাথমিক ডিফ্রোস্টিংয়ের প্রয়োজন হয়, তবে সেগুলি প্রথমে ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় রাখা হয়।