কীভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য ব্লুবেরিগুলিকে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন: 5 হিমায়িত পদ্ধতি

হিমায়িত করার জন্য ব্লুবেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

বেরি বাছাই বা কেনার পরে, তাদের অবশ্যই বাছাই করা উচিত। একই সময়ে, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ, পাতা এবং, যদি পাওয়া যায়, ডালপালা অংশ সাবধানে সরানো হয়। বেরি অবশ্যই তাজা এবং অবশ্যই পাকা হতে হবে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব হিমায়িত করা ভাল, যেহেতু ব্লুবেরি খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়।

হিমায়িত করার আগে বেরিগুলি ধোয়ার জন্য, প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। আপনি যদি নিজে বেরি বাছাই করেন, তবে চিন্তা করার দরকার নেই এবং আগে না ধুয়ে বেরিগুলি নিরাপদে হিমায়িত করা যেতে পারে।তদুপরি, আপনি যদি ভবিষ্যতে ব্লুবেরিগুলিকে তাপ চিকিত্সার অধীন করে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন।

আপনি যদি কোনও দোকানে বা বাজারে বেরিগুলি কিনে থাকেন তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলা আরও ভাল। তবে মনে রাখবেন যে বেরিগুলি ধোয়ার সময়, তারা অতিরিক্ত যান্ত্রিক চাপের শিকার হয়, যা তাদের কুঁচকে যেতে পারে বা বিকৃত হতে পারে। এবং হিমায়িত করার সময় অতিরিক্ত তরলের প্রয়োজন নেই।

আপনি যদি এখনও ব্লুবেরি ধোয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে সেগুলিকে জল দিয়ে একটি বড় পাত্রে ছোট অংশে ধুয়ে ফেলতে হবে, সাবধানে ধোয়া বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করতে হবে। এর পরে, ব্লুবেরিগুলিকে কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং ভালভাবে শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মানের হিমাঙ্কের চাবিকাঠি হল শুকনো বেরি।

ব্লুবেরি হিমায়িত করার পাঁচটি উপায়

প্রথম পদ্ধতি: চিনি ছাড়া পুরো ব্লুবেরি হিমায়িত করুন

এই সবচেয়ে সহজ উপায়। পরিষ্কার, বাছাই করা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সম্পূর্ণ শুকনো বেরিগুলি সেলোফেন বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত প্লেট বা ট্রেতে ঢেলে দেওয়া হয়। কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য প্রি-ফ্রিজ করার জন্য কন্টেইনারটি ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, একটি ব্যাগে ব্লুবেরি ঢালা, এটি থেকে বাতাস ছেড়ে দিন এবং এটি শক্তভাবে বেঁধে দিন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

পদ্ধতি দুই: কিভাবে চিনি দিয়ে পুরো ব্লুবেরি হিমায়িত করা যায়

এই জন্য আপনি পাত্রে এবং চিনি প্রয়োজন হবে। বেরি এবং চিনির অনুপাত যথাক্রমে 2:1। বেরিগুলির প্রস্তুতি মানক - প্রয়োজন হলে আমরা বাছাই করি এবং ধুয়ে ফেলি। এরপরে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে ব্লুবেরিগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন। আমরা ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলি বন্ধ করি এবং সেগুলিকে ফ্রিজে রাখি।

এইভাবে হিমায়িত ব্লুবেরি ডাম্পলিং, পাই, জেলি এবং ফলের পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পদ্ধতি তিন: চিনি ছাড়া ব্লুবেরি পিউরি কীভাবে হিমায়িত করবেন

এই পদ্ধতিটিও জটিল নয়, তবে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পরিষ্কার বেরিগুলিকে পিষতে আপনার পক্ষ থেকে একটু প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে। তারপর পিউরিটি একবার ব্যবহারের জন্য প্লাস্টিকের কাপ বা ছোট পাত্রে রাখা হয়। পাত্রগুলি শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে, আপনি এটির জন্য ক্লিং ফিল্ম ব্যবহার করতে পারেন এবং ফ্রিজে যেতে পারেন।

এইভাবে হিমায়িত ব্লুবেরি শিশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, বেরিগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোঁচা দিতে হবে যাতে স্কিনগুলি অনুভূত না হয়।

পদ্ধতি চার: চিনি দিয়ে কীভাবে ব্লুবেরি পিউরি ফ্রিজ করবেন

এই পদ্ধতিটি কার্যত হিমায়িত কাঁচা জাম তৈরি করে। বেরিগুলিকে চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয়। যদি আপনি একটি মিষ্টি প্রস্তুতি পেতে চান, তাহলে 1:1 অনুপাতে বেরি এবং চিনি নিন, এবং যদি এটি একটু টক হয়, তাহলে 2:1 অনুপাত ব্যবহার করুন।

এর পরে, কাপ বা অংশযুক্ত পাত্রে উপরে উল্লিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করে বেরিগুলি হিমায়িত করা হয়।

এই প্রস্তুতি pies জন্য একটি চমৎকার ভরাট, সেইসাথে ডেজার্ট জন্য একটি ভরাট করে তোলে।

পদ্ধতি পাঁচ: হিমায়িত ব্লুবেরি রস

এই পদ্ধতিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাস্থ্যকর ব্লুবেরির রস সংরক্ষণ করবে। এটি করার জন্য, আপনার পরিচিত যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে বেরি থেকে রস বের করা হয়। তারপরে এটি কাপ বা ছোট বোতলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। মূল জিনিসটি একেবারে প্রান্তে রস ঢালা নয়, যেহেতু হিমায়িত হলে রসটি প্রসারিত হবে এবং ছিটকে যেতে পারে।

কীভাবে ব্লুবেরিগুলিকে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণ করতে, ব্লুবেরিগুলি দ্রুত হিমায়িত হয়, সর্বাধিক ফ্রিজার শক্তিতে। Defrosting ধীরে ধীরে বাহিত হয়। একটি প্লেটে প্রয়োজনীয় সংখ্যক বেরি রাখুন এবং প্রধান রেফ্রিজারেটরের বগির নীচের তাকটিতে রাখুন।ব্লুবেরি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, বেরি সহ প্লেটটি রেফ্রিজারেটর থেকে সরানো হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় গরম করার অনুমতি দেওয়া হয়।

আপনি যদি হিমায়িত ব্লুবেরি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন একটি গরম থালা, যেমন কম্পোট বা পাই, তাহলে প্রি-ডিফ্রস্টিংয়ের প্রয়োজন নেই।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে গলিত ব্লুবেরি পুনরায় জমাট করা অগ্রহণযোগ্য।

ভিডিও দেখুন: Poddubny ফ্যামিলি চ্যানেল আপনাকে বলবে কিভাবে শীতের জন্য ব্লুবেরি হিমায়িত করা যায়।

ভিডিওটি দেখুন: কল্যাণচ আপনাকে কালো কারেন্ট এবং ব্লুবেরি হিমায়িত করার একটি পদ্ধতি দেখাবে।