কীভাবে ফ্রিজে কিমা করা মাংস সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন

হিমায়িত করার জন্য ব্যবহার করার জন্য সেরা কিমা মাংস কি?

একই দিনে প্রস্তুত করা হয় এমন কিমা করা মাংস হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। অর্থাৎ, এটি একটি পচা গন্ধ ছাড়াই তাজা হওয়া উচিত।

দোকানে কেনা মাংসের কিমা একেবারেই হিমায়িত না করাই ভালো। যাইহোক, যদি এই ধরনের প্রয়োজন বিদ্যমান থাকে, তাহলে এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করুন।

একটি মতামত আছে যে দুধে ভেজানো পেঁয়াজ বা রুটির আকারে কোনও সংযোজন ছাড়াই কেবল কিমা করা মাংস হিমায়িত করা ভাল। এটি বুদ্ধিমানের সাথে এই সমস্যাটির কাছে যাওয়া মূল্যবান, কারণ হিমায়িত কাটলেটগুলি সমস্ত সংযোজন সহ স্টোরে বিক্রি হয়। অবশ্যই, যদি ফিলার ছাড়াই কিমা করা মাংস হিমায়িত করা সম্ভব হয় তবে এটি করা ভাল।

অ্যাডিটিভ ছাড়া কিমা করা মাংস ডিফ্রোস্ট করার সময় ভাল আচরণ করে।এছাড়াও, তাজা পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করে ডিফ্রোস্টেড কিমা মাংস থেকে প্রস্তুত একটি থালা আরও সুস্বাদু হবে, তবে আপনার অমেধ্য দিয়ে কিমা করা মাংস জমা হওয়ার সম্ভাবনা বাদ দেওয়া উচিত নয়।

কিমা করা মাংস কীভাবে হিমায়িত করবেন: পদ্ধতি

ব্যাগে কিমা জমানো মাংস

কিমা করা মাংস এক বড় টুকরোতে জমা করা অত্যন্ত অসুবিধাজনক। পরে একটি ছোট অংশ ডিফ্রস্ট করার জন্য, আপনাকে ঘামতে হবে, কারণ ঠান্ডায় সেট করা একটি টুকরা কাটা করা কার্যত অসম্ভব।

এটি এড়াতে, আপনি ঠিক একটি পরিবেশনের জন্য ব্যাগে কিমা করা মাংস হিমায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রায় 200-300 গ্রাম কিমা একটি বড় টুকরো থেকে ছিঁড়ে, বলগুলিতে রোল করা হয় এবং ফ্রিজে হিমায়িত করা হয়। প্রয়োজনে এক বা দুটি বল বের করে রান্নায় ব্যবহার করুন।

যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে এইভাবে হিমায়িত মাংসের কিমা ডিফ্রোস্ট হতে বেশ দীর্ঘ সময় নেয়, প্রক্রিয়াটিকে যতটা সম্ভব দ্রুত করার জন্য, কিমা করা মাংস হিমায়িত হওয়ার আগে চ্যাপ্টা হয়।

এটি করার জন্য, কিমা করা মাংস একটি ব্যাগে স্থাপন করা হয়। ব্যাগের কিমা করা মাংস আপনার হাতের তালু দিয়ে চাপা হয় যাতে একটি পাতলা স্তর তৈরি হয়, 2 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু না হয়। ওয়ার্কপিসের দ্রুততম ডিফ্রস্টিং অর্জনের জন্য, আপনি একটি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন। কিমা করা মাংসের একটি পাতলা স্তর 2 গুণ দ্রুত ডিফ্রস্ট হয়।

কীভাবে অংশে কিমা করা মাংস হিমায়িত করবেন

যদি, ভবিষ্যতে, আপনার কিমা করা মাংসের খুব ছোট টুকরো প্রয়োজন হতে পারে, তাহলে একটি ছুরি বা পাতলা লাঠি দিয়ে সমাপ্ত স্তরটিকে টুকরো টুকরো করে টিপুন। ভবিষ্যতে, এই ধরনের কিমা করা মাংসকে আলাদা টুকরো করে ভেঙ্গে এবং একটি থালায় প্রয়োজনীয় পরিমাণে কিমা ব্যবহার করা খুবই সুবিধাজনক।

আপনি নেসলে চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখে এই পদ্ধতি সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। সুস্থ পছন্দ!" - কিমা করা মাংস যে তুষার ভয় পায় না!

ছাঁচে কিমা করা মাংস কীভাবে হিমায়িত করবেন

কিমা করা মাংস হিমায়িত করার আরেকটি উপায় হল বরফের কিউব ট্রেতে হিমায়িত করা।এটি করার জন্য, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রে লাইন করুন এবং প্রতিটি কূপে অল্প পরিমাণে কিমা রাখুন। অবশিষ্ট ফিল্ম দিয়ে ছাঁচের উপরের অংশটি ঢেকে দিন এবং ওয়ার্কপিসটি রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার কম্পার্টমেন্টে পাঠান।

মর্নিং-ইন্টার চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে সঠিকভাবে কিমা করা মাংস হিমায়িত করবেন

উপরের পদ্ধতির একটি আসল আধুনিকীকরণ হল বিভিন্ন থিমের সিলিকন ছাঁচে কিমা করা মাংসকে হিমায়িত করা। উদাহরণস্বরূপ, ভালোবাসা দিবসের জন্য কিমা করা মাংস হৃদয়ের আকারে হিমায়িত করা যেতে পারে। এবং যাতে ছাঁচের কিমা ভাজার আগে পছন্দসই চেহারাটি হারিয়ে না যায়, হিমায়িত পরিসংখ্যানগুলি প্রথমে ফুটন্ত জলে নিমজ্জিত করা উচিত।

কিমা করা মাংস কতক্ষণ ফ্রিজে থাকে?

নিঃসন্দেহে, ফ্রিজারে হিমায়িত কিমা সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক, তবে আমাদের এই পণ্যটির শেলফ লাইফ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এইভাবে, কিমা করা মাংস যতটা সম্ভব শক্তভাবে প্যাক করা হয় তা ফ্রিজে 4 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন কিমা করা মাংস যা তাজা বাতাসের সাথে পর্যায়ক্রমে যোগাযোগ করে 2-3 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।

কিমা করা মাংসের হিমায়িত টুকরাগুলি পর্যায়ক্রমে পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ। এবং ওয়ার্কপিসটি সময়মত ব্যবহার করুন, এটি আবহাওয়া থেকে রোধ করে।