কীভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য নেটলগুলিকে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন: 6 টি হিমায়িত পদ্ধতি

কিভাবে এবং কখন নেটল সংগ্রহ করার সেরা সময়?

মে মাসকে এই উপকারী ভেষজ সংগ্রহের সেরা সময় বলে মনে করা হয়। এই সময়ের মধ্যে নেটল তরুণ এবং কোমল হয়। ফসল কাটার জন্য, প্রায় 10-15 সেন্টিমিটার পরিমাপের কোমল কান্ড সহ গাছের উপরের অংশটি কেটে ফেলা হয়।

যদি আপনার কাছে সময়মতো ঘাস মজুত করার সময় না থাকে তবে হতাশ হবেন না, পুরানো নেটল অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলা যেতে পারে এবং কিছুক্ষণ পরে তাজা তরুণ অঙ্কুরগুলি তাদের জায়গায় বৃদ্ধি পাবে।

হিমায়িত জন্য nettles প্রস্তুত কিভাবে

সংগৃহীত ঘাস 20-30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি আপনার চোখ থেকে সবুজের মধ্যে লুকিয়ে থাকা ছোট বাগগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।দ্রবণ প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে জলে টেবিল লবণ যোগ করুন: 1 লিটার জল - 4 টেবিল চামচ লবণ।

এই পদ্ধতির পরে, নেটলগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। এটি করার জন্য, সবুজ শাকগুলি কাগজ বা তুলো তোয়ালে রাখুন এবং একটি কাপড় দিয়ে আলতো করে ব্লট করুন। পাতাগুলি পর্যায়ক্রমে আপনার হাত দিয়ে ফেলে দেওয়া হয় এবং স্যাঁতসেঁতে ন্যাপকিনগুলি শুকনো দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। যদি আপনি উইন্ডোটি সামান্য খোলেন এবং একটি ছোট খসড়া তৈরি করেন তবে শুকানোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত হবে, প্রধান জিনিসটি হল সবুজ শাকগুলি সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে না।

নিটল হিমায়িত করার পদ্ধতি

কিভাবে পুরো পাতা সঙ্গে nettles হিমায়িত

উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে ঘাস হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করা হয়। তারপরে শুকনো নেটল পাতাগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয় এবং শক্তভাবে প্যাক করা হয়, সবুজ শাকগুলিকে বিকৃত না করার চেষ্টা করে।

গুচ্ছ মধ্যে nettles হিমায়িত

আপনি গুচ্ছ মধ্যে nettles হিমায়িত করতে পারেন। ছোট গুচ্ছগুলি ধোয়া এবং ভালভাবে শুকানো সবুজ শাকগুলি থেকে তৈরি হয়, যা পরে ক্লিং ফিল্মের বেশ কয়েকটি স্তরে শক্তভাবে প্যাক করা হয়।

হিমায়িত কাটা নেটটল গ্রিনস

তুষারপাত ঘাস পাঠানোর আগে, এটি একটি ছুরি বা সবুজ শাক জন্য বিশেষ কাঁচি দিয়ে কাটা যেতে পারে। ওয়ার্কপিসটিকে যতটা সম্ভব চূর্ণবিচূর্ণ করতে, স্লাইসগুলি একটি ফ্রিজার ট্রেতে প্রাক হিমায়িত করা যেতে পারে। একবার একটি পাত্রে ঢেলে, ব্যাগ থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পণ্য সরিয়ে সবুজ শাকগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি এক সময়ের ব্যবহারের জন্য কাটা নেটলগুলিকে অংশে প্যাক করেন তবে আপনি প্রি-ফ্রিজিং স্টেজ এড়িয়ে যেতে পারেন।

ব্লাঞ্চড নেটলগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

Nettles হিমায়িত আগে blanched করা যেতে পারে. এটি করার জন্য, এটি ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা করুন এবং চেপে নিন।

নিকোলাই টিপাটভ তার ভিডিওতে যেমন ব্লাঞ্চড নেটলগুলিকে গুঁড়ো করে পাত্রে প্যাক করা যেতে পারে - নেটল সংগ্রহ করা, শীতের জন্য নেটল স্যুপের জন্য নেটল প্রস্তুত করা

এবং অনিতা সোই আপনাকে তার চ্যানেল "তসোইকা'স রেসিপিস"-এ তার "প্রেপারিং নেটেলস" ভিডিওতে রান্নাঘরের ভ্যাকুয়ামাইজার ব্যবহার করে প্যাক করা ব্লাঞ্চড নেটলগুলিকে কীভাবে হিমায়িত করতে হয় তা বলবেন।

কিভাবে নেটল পিউরি হিমায়িত করা যায়

এই প্রস্তুতি সস জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক এবং pureed স্যুপ যোগ করুন. তাজা পাতা এবং কচি ডালপালা একটি ব্লেন্ডারে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করে মাটিতে রাখা হয়।

সমাপ্ত পিউরি সিলিকন ছাঁচে বা বরফ জমা করার জন্য বিশেষ পাত্রে রাখা হয়। কিউবগুলিকে আকৃতিতে আরও নিয়মিত করতে, আপনি কোষগুলিতে আরও জল যোগ করতে পারেন। পিউরি কিউবগুলি হিমায়িত হওয়ার পরে, সেগুলি ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং ব্যাগ বা পাত্রে প্যাকেজ করা হয়।

নেটলের রস কীভাবে হিমায়িত করবেন

এই প্রস্তুতিটি প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি আগের রেসিপিটির মতোই, একমাত্র জিনিসটি হল যে নাকাল করার পরে, 50-100 গ্রাম জল নেটল পিউরিতে যোগ করা হয় এবং তারপরে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে ফেলা হয়। বরফের কিউব ট্রেতে সজ্জা এবং রস একে অপরের থেকে আলাদাভাবে হিমায়িত হয়। বরফ স্যুপ এবং ঝোল যোগ করা যেতে পারে, এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কীভাবে ফ্রিজে নেটেলস সংরক্ষণ করবেন

হিমায়িত নেটলগুলি -16... -18ºС গড় তাপমাত্রায় 10 থেকে 12 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

অন্যান্য সবুজ শাকসবজির প্রস্তুতির সাথে নেটলকে বিভ্রান্ত না করার জন্য, পাত্রে এবং হিমায়িত ব্যাগগুলিতে স্বাক্ষর করতে হবে, পণ্যটির নাম এবং গ্রাইন্ডিংয়ের ডিগ্রি, সেইসাথে ফ্রিজারে রাখার তারিখ নির্দেশ করে।