শীতের জন্য রাস্পবেরিগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন।

হিমায়িত করার জন্য রাস্পবেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে।

আপনার নিজের প্লটে সংগ্রহ করা বা বাজারে কেনা রাস্পবেরিগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারানোর আগে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব হিমায়িত করা উচিত। তদুপরি, এটি বেশ দ্রুত খারাপ হয়ে যায়। তবে প্রথমে আপনাকে বেরিগুলি সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি করার জন্য, রাস্পবেরিগুলিকে একটি কোলান্ডারে ছোট অংশে রাখুন এবং জলের মৃদু স্রোতের নীচে রাখুন। অথবা পরিষ্কার জলের একটি বড় পাত্রে কোলেন্ডারটি কয়েকবার ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে বেরিগুলি একটি সুতির কাপড়ে শুকানো উচিত, একটি স্তরে ছড়িয়ে দিন। এক ঘন্টা পরে, রাস্পবেরিগুলি শুকিয়ে যাবে এবং আপনাকে সেগুলি বাছাই করতে হবে, ক্ষতিগ্রস্থ এবং অতিরিক্ত পাকা বেরিগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। রাস্পবেরি হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: পুরো, পিউরি, পিউরিতে পুরো বেরি, বীজহীন পিউরি।

শীতের জন্য পুরো রাস্পবেরি হিমায়িত করা।

প্রস্তুত রাস্পবেরিগুলি একটি কাটিং বোর্ডে বা ট্রেতে একটি স্তরে রাখুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বেরিগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে, অন্যথায় হিমায়িত হলে তারা একসাথে আটকে থাকবে।

বেরিগুলিকে হিমায়িত করার জন্য ট্রেটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজার থেকে সরান এবং একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং স্থায়ী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।এই রাস্পবেরিগুলি একটি কেক, সকালের ওটমিল বা জেলির উপর ঢেলে সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গ্রহ "খাদ্য" আপনাকে বলবে কিভাবে পুরো বেরি ব্যবহার করে শীতের জন্য রাস্পবেরি হিমায়িত করা যায়?

হিমায়িত রাস্পবেরি পিউরি।

আপনি পিউরি জন্য overripe berries ব্যবহার করতে পারেন. কাঠের মসলা বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রস্তুত রাস্পবেরি পিউরি করুন। আপনি ইচ্ছা করলে চিনি যোগ করতে পারেন, তাহলে পিউরি এর ধারাবাহিকতা নরম হবে। প্লাস্টিকের কাপ বা বিশেষ আয়তক্ষেত্রাকার পাত্রে ভর হিমায়িত করা সুবিধাজনক। আপনি এটির জন্য সিলিকন ছাঁচও ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার যদি পর্যাপ্ত পাত্রে না থাকে তবে আপনি অনেক বেশি হিমায়িত হবেন, আপনি এটি নিম্নরূপ করতে পারেন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন, পিউরিতে ঢেলে দিন এবং হিমায়িত করুন। ফ্রিজার থেকে এটি সরান, কন্টেইনার থেকে ফ্রিজার ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন এবং সমাপ্ত পিউরিটি স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন, ব্যাগের পিউরিটি যে পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল তার আকার নেবে। সুতরাং, এটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক হবে এবং ধারকটি শুধুমাত্র সমাপ্ত পিউরির জন্য একটি সুবিধাজনক আকার দিতে ব্যবহার করা হবে।

ভিডিও: হিমায়িত রাস্পবেরি পিউরি।

পিউরি মধ্যে পুরো রাস্পবেরি জমা.

রাস্পবেরি পিউরিতে পুরো বেরি যোগ করুন, সাবধানে মিশ্রিত করুন যাতে রাস্পবেরিগুলি ক্ষতি না হয়, একটি সুবিধাজনক পাত্রে হিমায়িত করুন।

হিমায়িত বীজহীন রাস্পবেরি পিউরি।

আপনি যদি রাস্পবেরি খেতে পছন্দ করেন তবে ছোট বীজ আপনাকে বিরক্ত করে, আপনি বীজহীন রাস্পবেরি পিউরি হিমায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি চালুনির মাধ্যমে প্রস্তুত রাস্পবেরি পিউরি ঘষুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে হিমায়িত রাস্পবেরিগুলি মিষ্টান্নের জন্য মিষ্টি সসের জন্য আদর্শ এবং পানীয়তে যোগ করা হয়।

ডিফ্রোস্টিং রাস্পবেরি।

রেফ্রিজারেটরে বেরি ডিফ্রস্ট করা ভাল, যদি সময় অনুমতি দেয়। অথবা ঘরের তাপমাত্রায় যদি আপনার জরুরিভাবে রাস্পবেরি প্রয়োজন হয়।একটি ছোট পাত্রে পিউরি হিমায়িত করা ভাল যাতে আপনি একবারে পুরো অংশটি ব্যবহার করতে পারেন। পুনরায় হিমায়িত হলে, রাস্পবেরিগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়। আপনি যদি রাস্পবেরি থেকে তাপ চিকিত্সা (উদাহরণস্বরূপ, কমপোট) সাপেক্ষে একটি থালা প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার সেগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, তবে রান্নার জন্য অবিলম্বে ব্যবহার করুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনি যদি কিছু সূক্ষ্মতা জানেন তবে আপনি সহজেই এবং দ্রুত শীতের জন্য রাস্পবেরি হিমায়িত করতে পারেন। এবং তারপরে শীতকালে আপনার কাছে স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর বেরির সরবরাহ থাকবে।