কীভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য গাজর সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন: চারটি উপায়

হিমায়িত করার জন্য গাজর প্রস্তুত করা হচ্ছে

হিমায়িত করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত গাজর হবে মাঝারি আকারের, রসালো, উজ্জ্বল, ক্ষতি বা পচে যাওয়ার লক্ষণ ছাড়াই।

ছোট গাজরও কাজ করবে, তবে হিমায়িত পণ্যটির স্বাদ এবং রঙ তত উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে না।

হিমায়িত করার আগে, গাজর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং চামড়া করা হয়। তারপর প্রান্তগুলি মূল ফসলের উভয় পাশে কাটা হয়। উদ্ভিদের কোনো সবুজ অংশ হিমায়িত না সতর্কতা অবলম্বন করুন!

শীতের জন্য গাজর হিমায়িত করার চারটি প্রধান উপায়

পদ্ধতি এক: কাঁচা গাজর জমাট বাঁধা

তাদের কাঁচা আকারে, প্রাক-গ্রেট করা গাজরগুলি প্রায়শই হিমায়িত হয়। এইভাবে গুঁড়ো করা সবজি ব্যাগে রেখে হিমায়িত করা হয়।

কি আকারে আপনি grated গাজর হিমায়িত করতে পারেন?

• একটি বড় ব্যাগে, শক্তভাবে গুটানো। রান্নার আগে পণ্যটির প্রয়োজনীয় অংশটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা হয়।
• প্রচুর পরিমাণে একটি বড় ব্যাগে। এটি করার জন্য, বন্ধ ব্যাগটি ফ্রিজে রাখার কয়েক ঘন্টা পরে, এটি ভালভাবে ঝাঁকান যাতে কাটা গাজরগুলি টুকরো টুকরো হয়ে যায়।
• বিভক্ত ব্যাগে, এক রান্নার সময়ের জন্য।

উপদেশ: গ্রেট করা হিমায়িত কুমড়া যদি ফ্রিজারে গাজরের পাশে থাকে তবে প্যাকেজিং লেবেল করতে ভুলবেন না।

"মারিনকিনা টভোরিঙ্কি" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - শীতের জন্য গাজর

পদ্ধতি দুই: ব্লাঞ্চ করা গাজর হিমায়িত করুন

এই পদ্ধতির জন্য, পরিষ্কার গাজরগুলিকে টুকরো, কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। টুকরাগুলির বেধ প্রায় একই হওয়া উচিত। এটি ভবিষ্যতে গাজরকে আরও সমানভাবে রান্না করার অনুমতি দেবে।

তারপর সবজির টুকরোগুলো ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট ডুবিয়ে রাখতে হবে। মূল শাকসবজি ফুটন্ত পানিতে রাখার মুহূর্ত থেকে গণনা শুরু হয়। গুরুত্বপূর্ণ: প্রতিটি ধরণের কাটা অবশ্যই একে অপরের থেকে আলাদাভাবে ব্লাঞ্চ করা উচিত।

নির্ধারিত সময় পেরিয়ে গেলে, শাকসবজি দ্রুত ঠান্ডা করতে হবে। এটি করার জন্য, ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে পর্যাপ্ত বরফ যোগ করুন যাতে জল যতটা সম্ভব ঠান্ডা হয়ে যায়। অন্তত 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা সবজি ঠান্ডা করুন।

পরবর্তী ধাপ হল কাগজের তোয়ালে গাজর শুকানো। এবং তারপর তারা ফ্রিজারে পাঠানো হয়। হিমায়িতকে চূর্ণবিচূর্ণ রাখতে, আপনি একটি কাটিং বোর্ডে বা ছোট পণ্যগুলির জন্য একটি বিশেষ ফ্রিজার পাত্রে প্রি-ফ্রিজ করতে পারেন।

পুরো গাজর হিমায়িত করা কি সম্ভব? অবশ্যই. ছোট গাজর এই জন্য আদর্শ। পরিষ্কার করা জরিমানাগুলি উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে 4 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা হয়, ঠান্ডা, শুকানো এবং হিমায়িত করা হয়।

"আমাদের সাথে সুস্বাদু" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে শাকসবজি ব্লাঞ্চ করবেন

পদ্ধতি তিন: একটি শিশুর জন্য শীতকালে গাজর হিমায়িত কিভাবে

একটি শিশুর জন্য, পিউরি আকারে গাজর হিমায়িত করা ভাল। এটি করার জন্য, সাবধানে খোসা ছাড়ানো মূল শাকগুলি বড় টুকরো করে কাটা হয় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, প্রায় 35 মিনিট।

মনোযোগ! গাজর রান্নার জন্য ঠান্ডা জলে রাখতে হবে।

সমাপ্ত গাজর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিশুদ্ধ করা হয় এবং বরফের ট্রে বা প্লাস্টিকের কাপে রাখা হয়।

এইভাবে হিমায়িত গাজরগুলি শিশুদের জন্য একটি আদর্শ পরিপূরক খাবার এবং বিভিন্ন শিশুর সিরিয়াল এবং উদ্ভিজ্জ পিউরিগুলির জন্য একটি চমৎকার ফিলার হবে।

পদ্ধতি চার: পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা গাজর ফ্রিজে

অনেক গৃহিণী প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: "ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ কি হিমায়িত করা সম্ভব?" অবশ্যই হ্যাঁ. ভাজা শাকসবজি যোগ করা যে কোনও খাবার তৈরি করার সময় এই পদ্ধতিটি অনেক সময় সাশ্রয় করবে।

হিমায়িত গাজর সংরক্ষণ করা

সমস্ত নিয়ম অনুসারে হিমায়িত গাজরগুলি 10 মাস থেকে এক বছরের জন্য -18 ºС এর ধ্রুবক তাপমাত্রায় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।