বাড়িতে শীতের জন্য বিটগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করা যায়

সবজির প্রাথমিক প্রস্তুতি

প্রথম ধাপটি হিমায়িত করার জন্য মানসম্পন্ন সবজি বেছে নেওয়া। মূল ফসল ঘন হওয়া উচিত, আকারে ছোট, একটি মসৃণ ত্বক সহ, ক্ষতি ছাড়াই।

বীট নির্বাচন করার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল তাদের লেজ। তাকে একা থাকতে হবে। অসংখ্য মূলের অঙ্কুর নির্দেশ করে যে সবজিটি শক্ত।

আমরা নির্বাচিত নমুনাগুলি থেকে শীর্ষগুলি কেটে ফেলি এবং চলমান জলের নীচে ব্রাশ দিয়ে ফলগুলিকে ধুয়ে ফেলি। এটি অবশ্যই খুব সাবধানে করা উচিত যাতে মূল ফসলে কোনও বালি বা ময়লা না থাকে।

কিভাবে সঠিক beets চয়ন ভিডিও দেখুন - শীতের জন্য স্টকিং beets

শীতের জন্য হিমায়িত বীট: রেসিপি

কীভাবে কাঁচা বীট হিমায়িত করবেন

যেহেতু কাঁচা বীট শুধুমাত্র থালা-বাসন এবং কাটিং বোর্ড নয়, আপনার হাতকেও দাগ দিতে পারে, তাই এক জোড়া প্লাস্টিক বা পাতলা রাবারের গ্লাভস দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করা যুক্তিসঙ্গত।

পরিষ্কার বীট খোসা ছাড়িয়ে আবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে বালি ঢুকতে না পারে। তারপরে আপনাকে সময় দিতে হবে যাতে মূল ফসল থেকে যতটা সম্ভব তরল নিষ্কাশন হয়।

এখন আপনাকে সবজি কাটার আকৃতির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। এটি মূলত ভবিষ্যতে ওয়ার্কপিস থেকে আপনি কী তৈরি করতে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে।

বীট কাটার পদ্ধতি:

• কিউব, লাঠি, স্ট্রিপ বা বৃত্তে কাটা;
• grate
• বিশুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

টুকরো টুকরো করে কাটা বিটগুলি প্যাকেজিং ব্যাগে কাটা যেতে পারে এবং যতটা সম্ভব বাতাস অপসারণ করার পরে ফ্রিজে রেখে দিন।

হিমাঙ্কটি চূর্ণবিচূর্ণ থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য, বীটের টুকরোগুলি পর্যায়ক্রমে হিমায়িত করা হয়। এটি করার জন্য, স্লাইসগুলি প্রাথমিকভাবে একটি সমতল পৃষ্ঠে একটি স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং প্রি-ফ্রিজিংয়ের জন্য পাঠানো হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, বিটগুলি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।

গ্রেট করা তাজা বীটগুলি ছোট ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়, চ্যাপ্টা, হারমেটিকভাবে সিল করা হয় এবং ফ্রিজারে রাখা হয়।

কাঁচা বীট পিউরি হিমায়িত করার জন্য, এটি প্রথমে ছোট ছোট টুকরো করে গুঁড়ো করা হয় এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডারে পাঞ্চ করা হয়। পিউরি সিলিকন বা প্লাস্টিকের ছাঁচে স্থাপন করা হয় এবং হিমায়িত করা হয়। এই ব্রিকেটগুলি সস তৈরির জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক।

"এটি আমার জীবন" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - শীতের জন্য হিমায়িত খাবার

কিভাবে সিদ্ধ বিট হিমায়িত করা যায়

এই পদ্ধতিটি কেবলমাত্র পূর্ববর্তীটির থেকে আলাদা যে বিটগুলি কাটার আগে তাপ চিকিত্সা করা হয়।

আপনি খোসা ছাড়া বা বীট রান্না করতে পারেন।

বীটগুলিকে তাদের খোসায় সিদ্ধ করার জন্য, সেগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। জল সম্পূর্ণরূপে মূল ফসল আবরণ করা উচিত.আকারের উপর নির্ভর করে 40-60 মিনিটের জন্য বিট রান্না করুন।

আপনি মাইক্রোওয়েভে বিট সিদ্ধ করতে পারেন। এটি করার জন্য, খোসা ছাড়ানো সবজিটি বেশ কয়েকটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়, শক্তভাবে বেঁধে এবং সর্বোচ্চ শক্তিতে 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।

খোসা ছাড়াই, বীটকে ডাবল বয়লার বা ধীর কুকারে বাষ্প করা যেতে পারে।

এছাড়াও, সবজিটি ঠান্ডা হওয়ার আগে চুলায় বেক করা যেতে পারে। বীটগুলি সরাসরি খোসায় প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। একটি ছুরি দিয়ে এটি ছিদ্র করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়।

মূল ফসলের তাপ চিকিত্সার পরে, এটি চাকা, বার বা কিউবগুলিতে কাটা হয়।

নিঃসন্দেহে, বিজয়ী বিকল্প grated beets হয়।

আপনি একটি ব্লেন্ডারে সিদ্ধ বিট পিউরি করতে পারেন। হিমায়িত পিউরি বাচ্চাদের মেনু খাবার প্রস্তুত করার জন্য খুব জনপ্রিয়।

অনেকে জিজ্ঞাসা করেন, পুরো বীট জমা করা কি সম্ভব? হিমায়িত করার এই পদ্ধতিটি অবশ্যই সম্ভব, তবে এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করার জন্য, এটি প্রথমে ডিফ্রোস্ট করা দরকার। এছাড়াও, বরফের স্ফটিকগুলি এখনও ফলের গঠনে একটি ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলবে, তাই আপনি সুন্দর কাটিংয়ের আশা করতে পারবেন না।

"লিরিন লো থেকে রেসিপি" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - শীতের জন্য ফ্রিজিং বিট

এটা বীট শীর্ষ হিমায়িত করা সম্ভব?

তরুণ বীট টপস অবশ্যই শীতের জন্য হিমায়িত করা উচিত। এই পণ্য থেকে আপনি একটি বিস্ময়কর ভিটামিন সবুজ borscht করতে পারেন।

শীর্ষগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, একটি তোয়ালে শুকানো হয় এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। তাছাড়া লাল কান্ডও চলে আসে। কাটা সবুজ শাকগুলি ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়, শক্তভাবে বন্ধ করে এবং ফ্রিজে রাখা হয়।

কতক্ষণ সংরক্ষণ করবেন এবং কীভাবে বিটগুলি ডিফ্রস্ট করবেন

ফ্রিজারের তাপমাত্রার শর্ত সাপেক্ষে বিটের শেলফ লাইফ 10 মাসের বেশি নয়।

হিমায়িত বিট যোগ করে স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক ডিফ্রোস্টিংয়ের প্রয়োজন হয় না। একই সময়ে, বীটগুলি হিমায়িত কাঁচা রান্নার মাঝখানে একটি থালায় রাখা হয় এবং সিদ্ধগুলি - একেবারে শেষে।

ঘরের তাপমাত্রায় বা রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে সালাদের জন্য সিদ্ধ বিট ডিফ্রস্ট করুন।