শীতের জন্য কীভাবে লিঙ্গনবেরি জ্যাম তৈরি করবেন - বাড়িতে লিঙ্গনবেরি জ্যামের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

লিঙ্গনবেরি জ্যাম তৈরি করা সহজ। বেরিগুলি বাছাই করা কঠিন, কারণ এগুলি খুব ছোট এবং কোমল, তবে তবুও, এটি মূল্যবান। Lingonberry জ্যাম রান্না এবং লোক ঔষধ উভয় ব্যবহার করা হয়। কিন্তু যখন ওষুধটি এত সুস্বাদু হয়ে ওঠে তখন এটি দুর্দান্ত।

উপকরণ: কাউবেরি, চিনি
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম, শরৎ

লিঙ্গনবেরি গ্রীষ্মের শেষে পাকা হয়, তবে এই সময়কালে তারা কিছুটা তিক্ত হয়, তাই অনেকেই প্রথম হিম না হওয়া পর্যন্ত লিঙ্গনবেরি কাটা স্থগিত করেন। তখনই লিঙ্গনবেরিতে ভিটামিন এবং পুষ্টির সর্বাধিক ঘনত্ব থাকে।

আপনি যদি নিজে বেরি বাছাই করেন, আপনি সম্ভবত অবিলম্বে পাতা, ডালপালা মুছে ফেলবেন এবং আপনাকে বাড়িতে যা করতে হবে তা হল লিঙ্গনবেরিগুলিকে একটু ধুয়ে ফেলতে হবে।

লিঙ্গনবেরি জ্যাম তৈরি করতে আপনার কেবল লিঙ্গনবেরি এবং চিনি দরকার। বেরিগুলির ইতিমধ্যে একটি মোটামুটি মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং এটি সামঞ্জস্য করার দরকার নেই।

প্রশ্ন প্রায়ই জাগে: জ্যামে কত চিনি রাখা উচিত? এখানে কোন সুনির্দিষ্ট উত্তর নেই, যেহেতু বিভিন্ন অঞ্চলে, বিভিন্ন পরিস্থিতিতে, বেরিগুলিতে চিনির পরিমাণ বিভিন্ন ডিগ্রি থাকে। উচ্চ-মানের জ্যাম তৈরি করতে, বেরিতে চিনির অনুপাত সাধারণত 1:2 হয়। অর্থাৎ, 1 কেজি চিনির জন্য আপনার 2 কেজি বেরি দরকার। তবে প্রয়োজনে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে ১:১ গ্রহণ করা যেতে পারে।

ধোয়া লিঙ্গনবেরিগুলি একটি পুরু নীচের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন। বেরি শুকানোর দরকার নেই। এই ক্ষেত্রে, জল আঘাত করবে না। কিছু গৃহিণী জ্যামে জল যোগ করতে পছন্দ করেন তবে এটি একেবারে অপ্রয়োজনীয়, কারণ জ্যামটি খুব তরল হবে।

প্যানে চিনি এবং মসলা দিয়ে বেরি ঢেলে দিন বা চামচ দিয়ে বেরি গুঁড়ো করে নিন। সবকিছু চাপার দরকার নেই, মূল লক্ষ্য হল বেরিগুলি রস ছেড়ে দেওয়া এবং পোড়া না।

বেরিগুলিকে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা সিদ্ধ হয় এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ঠান্ডা করুন। জ্যামের প্যানটি আবার তাপে রাখুন এবং জ্যামের পরিমাণ 1/3 কম না হওয়া পর্যন্ত আবার রান্না করুন।

জ্যামের প্রস্তুতি চোখের দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্লেট ঠান্ডা করুন এবং এটিতে এক ফোঁটা জ্যাম রাখুন। প্লেটটি কাত করুন এবং যদি ড্রপটি জায়গায় থাকে তবে জ্যাম প্রস্তুত।