হানিসাকল জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন - শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

হানিসাকল, বৃদ্ধির অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, চিনির পরিমাণ এবং অম্লতার বিভিন্ন ডিগ্রি থাকে। অতএব, আপনাকে বেরির মানের উপর ভিত্তি করে চিনির পরিমাণ নির্বাচন করতে হবে। গড়ে, বেরিতে চিনির অনুপাত 1: 1; কিছু ক্ষেত্রে, আপনাকে একটু বেশি চিনি নিতে হবে।

বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন। যদি সেগুলি অত্যধিক পাকা হয় এবং সামান্য চূর্ণ হয় তবে ঠিক আছে, মূল জিনিসটি হ'ল এগুলি পচা বা ছাঁচযুক্ত নয়।

একটি সসপ্যানে বেরি ঢেলে চিনি দিয়ে মেশান। রস বের হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না, তবে রস বের করার জন্য বেরিগুলিকে নাড়াতে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। বেরিগুলো একটু শুকনো হলে প্যানে এক গ্লাস পানি ঢালতে পারেন।

প্যানটি আঁচে রাখুন এবং বেরিগুলি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এর পরে, আঁচ কমিয়ে দিন যাতে হানিসাকল সবেমাত্র সেদ্ধ হয় এবং বেরিগুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এবং চিনি গলে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি সাধারণত বেরির সংখ্যার উপর নির্ভর করে 10-15 মিনিটের মধ্যে ঘটে।

তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন। হানিসাকলকে একটি চালনির মাধ্যমে পিষে বীজগুলিকে আলাদা করুন এবং একটি মসৃণ বেরি পিউরি তৈরি করুন। এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে আপনি যদি বীজ থেকে পরিত্রাণ পেতে চান তবে এটিই একমাত্র বিকল্প।

প্যানটি আবার তাপে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত সময় যে ফেনা তৈরি হয় তা বাদ দিতে ভুলবেন না।

হানিসাকল জ্যামটি সেদ্ধ করা উচিত যতক্ষণ না ভর তার আসল আয়তনের 1/3 কমে যায়।

একটি ড্রপ দিয়ে জ্যামের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। প্লেট ঠান্ডা করুন, এটিতে এক ফোঁটা জ্যাম যোগ করুন এবং এটি টিপ দিন। যদি একটি ড্রপ প্রবাহিত হয়, এর মানে হল জ্যাম এখনও প্রস্তুত নয়। যদি ড্রপটি জায়গায় থাকে, তবে এখন সময় এসেছে হানিসাকল জ্যামটি শুকনো, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা এবং শীতের জন্য এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্টটি রোল আপ করার।

হানিসাকল জ্যাম ঘরের তাপমাত্রায় 12 মাস পর্যন্ত বা একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় 18 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

হানিসাকল জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: