শীতের জন্য গৌলাশ কীভাবে রান্না করবেন - ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য মাংস প্রস্তুত করার একটি সহজ রেসিপি।

বাড়িতে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য গৌলাশ কীভাবে রান্না করবেন।

আপনার পছন্দ মতো তাজা মাংস নিন। শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসকে 3 বাই 3 সেমি পরিমাপের টুকরো করে কেটে নিন এবং স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি লবণ যোগ করুন।

একটি কাটিং বোর্ডের একপাশে বিশ্রাম সহ একটি বড় সমতল থালায় রাখুন। মাংস থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। 8 ঘন্টার জন্য এই অবস্থায় মাংস রাখুন - এই সময়ের মধ্যে টুকরোগুলি এমনকি একটু শুকিয়ে যাবে।

একটি গভীর, চওড়া সসপ্যানে ফোঁড়ার জন্য প্রচুর লার্ড গলিয়ে তাতে মাংসের টুকরোগুলো ডুবিয়ে দিন।

মাংস চারদিকে ভালোভাবে বাদামী হয়ে গেলে, এটিকে লিটার, প্রাক-নির্বীজকৃত বয়ামে স্থানান্তর করুন।

ফুটন্ত লার্ডটি ঢেলে দিন যাতে এটি মাংসের উপরে ভাজা হয়। মাংসে চর্বি ঢালার সময়, প্রতিটি বয়ামে 3-4টি কালো গোলমরিচ যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে গলাশটি পুরোপুরি লার্ড দিয়ে ঢেকে গেছে।

পুরু সেলোফেন থেকে চেনাশোনাগুলি কেটে ফেলুন, যা জার খোলার সাথে আকারের সাথে পুরোপুরি মিলিত হওয়া উচিত। সেলোফেনকে সরাসরি চর্বিতে রাখুন - এটি বাতাসের সাথে মাংসের পণ্যের যোগাযোগ রোধ করবে।

জারগুলিকে প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উপরে ভদকাতে ভেজানো পার্চমেন্ট পেপার মুড়ে দিন। আপনি সেলোফেন দিয়ে পার্চমেন্ট প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে একটি শক্তিশালী থ্রেড দিয়ে উভয়ই সুরক্ষিত করুন। জীবাণুমুক্ত না করে ভাজা মাংস ভালোভাবে সংরক্ষণ করতে, জারগুলিকে গাঢ় কাগজে মুড়ে মোটামুটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

নির্বীজন ছাড়াই টিনজাত মাংস আপনাকে অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা ছাড়াই এবং ন্যূনতম সময়ের সাথে সুস্বাদু গোলাশ তৈরি করার সুযোগ দেবে। এবং যদি আপনি একটি সসপ্যানে প্রস্তুতিটি গরম করেন এবং এতে স্টিউড শাকসবজি যোগ করেন তবে আপনি একটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্স পাবেন।