কিভাবে viburnum compote তৈরি করবেন - 2 রেসিপি

বেরিগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং গুচ্ছ থেকে বেছে নিন। এর পরে, দুটি মৌলিক রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে অনুসরণ করা উচিত।

সম্পূর্ণ viburnum berries এর compote

একটি কোলান্ডারে পরিষ্কার বেরি রাখুন। একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং বেরিগুলিকে সরাসরি 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

বেরিগুলি সরান এবং বয়ামে রাখুন।

যেখানে ভিবার্নাম ফুটানো হয়েছিল সেখানে চিনি ঢালুন এবং সিরাপ রান্না করুন। চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সিরাপটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং খুব সাবধানে বেরির উপরে গরম সিরাপ ঢেলে দিন।

এই রেসিপি নিম্নলিখিত অনুপাত মেনে চলতে হবে:

• 1 কেজি ভিবার্নাম বেরি;
• 1 কেজি চিনি;
• 1 লিটার পানি।

এই জাতীয় ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার সাথে, ভাইবার্নাম তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখবে, তবে আপনার চেষ্টা করার সময় পাওয়ার আগেই কম্পোটটি গাঁজন হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। অতএব, যদি আপনি শীতের জন্য কম্পোট রান্না করেন, তাহলে পাস্তুরাইজেশন প্রয়োজন।

প্যানের নীচে একটি ছোট তোয়ালে রাখুন, কম্পোটের জারগুলি একে অপরের সাথে খুব শক্তভাবে রাখুন। যদি সেগুলি আলগা হয় তবে আরও কয়েকটি ন্যাকড়া যোগ করুন। ফুটন্ত যখন, জার একে অপরের বিরুদ্ধে ঠক্ঠক্ শব্দ করা উচিত নয়। কাঁধ পর্যন্ত জল দিয়ে বয়াম পূরণ করুন এবং আগুনের উপর প্যান রাখুন।জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, তবে সেগুলিকে গুটিয়ে ফেলবেন না।

প্যানে পানি ফুটানোর সময় খেয়াল করুন। লিটার জারের জন্য, পাস্তুরাইজেশন সময় 15-20 মিনিট, তিন-লিটার বোতলের জন্য - 30-40 মিনিট।

এর পরে, প্যান থেকে বয়ামগুলি সরান এবং দ্রুত রোল আপ করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী কম্পোট খুব ঘনীভূত হতে দেখা যাচ্ছে এবং ব্যবহারের আগে পাতলা করতে হবে।

Pasteurization ছাড়া Viburnum compote

উপকরণ:

• 1 লিটার জল;
• চিনি 1 কাপ;
• 1 গ্লাস ভাইবার্নাম।

একটি পাত্রে পরিষ্কার viburnum berries রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ বা কাঠের চামচ দিয়ে গুঁড়ো করুন।

আমাদের বীজ এবং স্কিন থেকে রস আলাদা করতে হবে। রস বের করে নিন এবং সজ্জা (বীজ এবং ত্বক) ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ঝোল ছেঁকে নিন, পূর্বে নিষ্কাশন করা রস, চিনি যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কমপোট সিদ্ধ করুন।

জার মধ্যে compote ঢালা এবং ধাতব lids সঙ্গে সীল।

কমপোট একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। তারপরে এটি আর সংরক্ষণ করা হবে এবং অবশ্যই পরবর্তী শীতকাল পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

আপনি চিনির পরিবর্তে মধু দিয়ে রান্না করলে আপনি একটি সুস্বাদু ভাইবার্নাম কম্পোট তৈরি করতে পারেন। কীভাবে মধু এবং পুদিনা দিয়ে ভাইবার্নাম কম্পোট প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: