কীভাবে বাড়িতে কুইন্সের মোরব্বা তৈরি করবেন

সুবিধা সুস্পষ্ট। আপনার কাছে সবসময় চা বা স্ন্যাকের জন্য পরিবেশন করার জন্য কিছু থাকবে। শুধু শিশুরাই নয়, পরিবারের সদস্য ও অতিথিরাও এ ধরনের সুগন্ধি ও স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করবেন। এবং সাধারণভাবে, ঈশ্বর নিজেই, যেমন তারা বলে, কুইন্সকে মার্মালেড হওয়ার আদেশ দিয়েছিলেন। সর্বোপরি, পর্তুগিজ থেকে এই শব্দটি মারমেলোর মতো শোনাচ্ছে!

হ্যাঁ, আপনাকে টিঙ্কার করতে হবে। তবে প্রক্রিয়াটি, যা কিছুটা কুইন্স জাম তৈরির মতো, আপনাকে সন্তুষ্ট করবে। তাই আসুন আমাদের হাতা গুটিয়ে কাজ শুরু করি!

কীভাবে ঘরে তৈরি মোরব্বা তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে রেসিপি

চলুন এটা নিতে:

• 1.5 কেজি কুইন্স
• 1.3 কেজি চিনি
• 1 গ্লাস জল
• 0.5 লেবু (বা সাইট্রিক অ্যাসিড)

রান্নার পদ্ধতি

এটা পাকা, unspoiled ফল নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং প্রথমে এগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

quince উপর fluff আছে. আমাদের তাকে দরকার নেই। অতএব, আমরা এটি একটি ব্রাশ দিয়ে মুছে ফেলব। আবার কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। এটি কিছুটা শুকানোর পরে, আমরা কুইন্সের খোসা ছাড়ি (এটি ফেলে দেবেন না - আপনি পরে এটি থেকে একটি সুস্বাদু কম্পোট তৈরি করতে পারেন!) এবং বীজ। পানিতে ফুটিয়ে নিন।তারপর, ঝোল ছেঁকে এবং কাটা কুইন্সের উপরে ঢেলে দিন।

লেবুর খোসা কুঁচি করে নিন। এর রস ছেঁকে নেওয়া যাক। আমরা এই জলে সবকিছু পাঠাব। একটি বেসিনে ফল রান্না করুন। একবার এটি ফুটে গেলে, আপনি দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন।

আপনি এক ঘন্টার জন্য জ্যাম রান্না করবেন হিসাবে রান্না করুন। প্রায়ই নাড়ুন! পোড়া কুইন্সের স্বাদ অপ্রীতিকর।

আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে ভর ঘন হয়ে গেছে? অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে একটি ঘন ছাড়া quince মোরব্বা একটি বাস্তবতা! গ্যাস বন্ধ করুন। প্রয়োজনে, মিশ্রণটি প্রথমে ঠান্ডা করে সুবিধাজনক উপায়ে পিউরি করুন। তবে এটিই সব নয় - আমরা এটিকে সিদ্ধ করি যাতে এটি মারমালেড তৈরি করা যায়। নন-স্টিক কুকওয়্যার ব্যবহার করে বিভিন্ন পদ্ধতিতে এটি করা ভাল।

ভর ঠান্ডা হওয়ার জন্য আমরা অপেক্ষা করি না। বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ ছাঁচে রাখুন।

এই ফর্মে আমরা এটি শুকিয়ে ফেলি যতক্ষণ না এটি মার্মালেডের মতো কাটা সম্ভব হয়। এটি কয়েক দিন বা এক দিন সময় নিতে পারে - এটি সব নির্ভর করে আপনি কিভাবে ভর ফুটান তার উপর। মরম্যালেডের রাজ্যে কোথায় আনবেন? ঘরে (বাতাসবাহী এবং শুষ্ক জায়গায়), রোদে এবং এমনকি রেফ্রিজারেটরে, যেখানে ভর ভালভাবে শক্ত হয়। মুরব্বাকে টুকরো টুকরো করে কেটে গুঁড়ো চিনিতে গড়িয়ে নিন।

ধীর কুকারে কুইন্স মুরব্বা

ধীর কুকারে মার্মালেড তৈরি করা দ্রুত (35 মিনিট থেকে - গ্যাজেটের ধরণের উপর নির্ভর করে) এবং সুবিধাজনক।

চলুন এটা নিতে:

• 1 কেজি কুইন্স
• 1 কেজি চিনি
• 1 ভ্যানিলা পড
• 1.5 লিটার জল

রান্নার পদ্ধতি

কুইন্সগুলিকে 4 টি অংশে কাটার পরে (সাবধানে - ছুরিটি যে কোনও মুহুর্তে রুক্ষ ফলের পৃষ্ঠ থেকে লাফিয়ে যেতে পারে), মূলটি সরিয়ে ফেলুন এবং কোয়ার্টারগুলিকে এক সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। পাত্রে জল ঢালার পরে, রান্নার মোড চালু করুন। জল ফুটে উঠলে, কুইন্স যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জল যোগ করা যাক. কুইন্স ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি পিউরি করুন।মাল্টিকুকারে পিউরিটি আবার রাখুন এবং ভ্যানিলা এবং চিনি যোগ করে দুধের পোরিজ মোডে এক চতুর্থাংশের জন্য ঢেকে না রেখে রান্না করুন। নিশ্চিত করুন যে কুইন্স পুড়ে না যায় এবং সর্দি বা খুব ঘন না হয়। পার্চমেন্টের উপর মিশ্রণটি (দুই সেন্টিমিটার পুরু) রাখুন যার সাথে ভেলাটি সারিবদ্ধ। দুই দিন শুকাতে দিন। এবং তারপর স্তরটি হীরাতে কাটা হয়, যা গুঁড়ো চিনিতে পাকানো যায়।

চিনি ছাড়া কুইন্স মোরব্বা

এটা কি সম্ভব? হ্যাঁ, এটা সম্ভব, কিন্তু এটা কি প্রয়োজনীয়? সব পরে, quince নিজেই টক হয়. কিন্তু, যদি আপনি এই পদক্ষেপ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, প্রস্তুতির প্রযুক্তি চিনির মতোই। যদি না লেবু ছাড়া রান্না করতে হয়। এই প্রক্রিয়ার প্রধান জিনিসটি হল ভরটি ভালভাবে সিদ্ধ করা এবং এটি একটি সুবিধাজনক উপায়ে শুকানো। খাওয়ার সময় মধুতে ডুবিয়ে রাখতে পারেন!

কিভাবে quince মারমালেড সংরক্ষণ করতে হয়

মারমালেড বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না। দুই মাসের মধ্যে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে আপনাকে এটি একটি শুষ্ক জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা সহ একটি পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে।

ভিডিও: দারুচিনি, লবঙ্গ এবং বাদাম দিয়ে কুইন্স মার্মালেড

সুতরাং, আপনার ফসল শীতের জন্য 100% সংরক্ষিত হবে। আপনার হাতে কেবল একটি দুর্দান্ত চিকিত্সাই নয়, এমনকি কিছু পরিমাণে ওষুধও থাকবে। কারণ quince সব সবচেয়ে দরকারী জিনিস একটি বাস্তব রক্ষক. ক্ষুধার্ত!