শীতের জন্য কালো কিউরান্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন - রেসিপি

ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম তৈরির প্রযুক্তি সহজ এবং জ্যাম তৈরির মতো, তবে এখনও সামান্য পার্থক্য রয়েছে।

অন্যান্য সমস্ত প্রস্তুতির মতো, বেরিগুলিকে বাছাই করা, ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া দরকার।

একটি সসপ্যানে ধুয়ে বেরিগুলি রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কিছু জাতের ব্ল্যাককারেন্ট একটু টক, তাই আপনাকে আপনার নির্দিষ্ট কারেন্টের মিষ্টির উপর ভিত্তি করে চিনির পরিমাণ গণনা করতে হবে। সাধারণত, জ্যাম তৈরি করতে, বেরির অর্ধেক ওজন থেকে একই পরিমাণে চিনি নেওয়া হয়।

কালো currants সামান্য কাটা প্রয়োজন যাতে তারা রস ছেড়ে দেয়। কিছু গৃহিণী অবিলম্বে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বেরিগুলিকে পিষে এবং তারপরে সেগুলি রান্না করে তবে এটি রান্নার গতিকে প্রভাবিত করে না। সর্বোপরি, কালো কারেন্টগুলি খুব নরম এবং বেরিগুলি খুব দ্রুত ফুটে যায় তবে আপনাকে যে কোনও ক্ষেত্রেই একটি চালনী দিয়ে পিষতে হবে। বীজ এবং চামড়া জ্যামে অনুমোদিত নয়।

সুতরাং, বেরিগুলিকে পিষে নিন এবং আবার কম আঁচে প্যানটি রাখুন। পছন্দসই ঘনত্ব অর্জনের জন্য আপনাকে মূল ভলিউমের 2/3 দ্বারা currants সিদ্ধ করতে হবে।

যদি কারেন্টগুলি ইতিমধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণে সিদ্ধ হয়ে থাকে তবে আপনার কাছে মনে হয় যে জ্যামটি এখনও তরল, তবে এটি একটি ভুল ধারণা। ঠান্ডা হয়ে গেলে, কালো কারেন্ট খুব দ্রুত ঘন হয়ে যাবে এবং আপনি যদি এটি আরও বেশি সময় রান্না করেন তবে চিনি জ্বলতে শুরু করবে এবং আপনার জ্যাম একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট অর্জন করবে।

আপনি ব্ল্যাককারেন্ট জ্যামে সাইট্রিক অ্যাসিড, ভ্যানিলা বা অন্যান্য মশলা যোগ করবেন না। এটি ইতিমধ্যে তার নিজস্ব উজ্জ্বল স্বাদ আছে, যা বাধা বা উন্নত করা উচিত নয়।

জারগুলি প্রস্তুত করুন, তাদের মধ্যে গরম জ্যাম ঢেলে দিন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্যাম সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল। ঘরের তাপমাত্রায়, এর শেলফ লাইফ 6 মাসের বেশি হয় না।

শীতের জন্য কালো কারেন্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: