কীভাবে রানেটকি থেকে জ্যাম তৈরি করবেন: শীতের জন্য স্বর্গীয় আপেল থেকে সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত করার উপায়

আপেল নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

Ranetki, আপনি যেখানেই এগুলি পেয়েছেন, একটি দোকানে, বাজারে বা আপনার নিজের প্লট থেকে, ধুয়ে ফেলতে হবে। গরম পানিতে আপেল আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা ভালো। এর পরে, প্রতিটি ফল একটি স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

রেসিপির উপর নির্ভর করে, আপেলগুলি অর্ধেক বা পুরো বামে কাটা হয়।

রানেটকি থেকে জ্যাম তৈরির প্রযুক্তি

জ্যামের সামঞ্জস্য হল একটি পুরু পিউরির মতো ভর।এটি অর্জনের জন্য, আপেলগুলি প্রথমে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাটিতে ফেলা হয়। পিউরিতে চিনি যোগ করা হয় এবং জ্যামটি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।

ডেজার্টের সামঞ্জস্যতা নির্দেশ করে যে এটি তাপ থেকে সরানোর সময়। জ্যামটি চামচের উপর থাকতে হবে এবং এটি থেকে ছিটকে যাবে না। যেহেতু প্রস্তুতিতে আনা ভরটি বেশ পুরু, তাই পোড়া প্রতিরোধ করার জন্য পণ্যগুলিকে ক্রমাগত নাড়তে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়।

রান্নার পদ্ধতি

বিকল্প 1 - জলে রানেটকি ফুটানো

আপেল, 1.5 কিলোগ্রাম, তাদের আকারের উপর নির্ভর করে, পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে বা বিভিন্ন অংশে কাটা যায়। খোসা ছাড়ানোর বা কোর কেটে ফেলার দরকার নেই। ফলগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং 1.5 কাপ জল দিয়ে ভরা হয়। একটি ঢাকনা সঙ্গে বাটি আবরণ এবং আগুন এটি স্থাপন নিশ্চিত করুন. 15 মিনিটের পরে, আপেলগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরানো হয় এবং একটি চালুনিতে স্থানান্তরিত হয়। একটি চামচ বা কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে গরম অবস্থায় ফলটি পিষে নেওয়া ভাল। যে তরলে রানেটকি রান্না করা হয় তা ফিল্টার করা হয়, চিনি দিয়ে সিজন করা হয় এবং কম্পোটের মতো পান করা হয়।

আপেল পিউরিতে 700 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। কম আঁচে জ্যামকে প্রস্তুত করে আনুন। সাধারণত, 20 মিনিটের পরে, ভর ঘন হয়ে যায় এবং বয়ামে প্যাকেজ করা যেতে পারে। 250-500 গ্রামের ছোট পাত্র ব্যবহার করা ভাল। ব্যবহারের আগে, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। সর্বাধিক জীবাণুমুক্ত করার জন্য, জারগুলি 15 মিনিটের জন্য বাষ্প করা হয়। আপনি যদি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্যাম সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা না করেন তবে ফুটন্ত জল দিয়ে পাত্রটিকে চিকিত্সা করা যথেষ্ট হবে।

বিকল্প 2 - চুলায়

এই জ্যামটি রান্না করা হয়, যেমনটি পূর্বের ক্ষেত্রে, আগুনের উপরে, তবে আপেলগুলি প্রথমে চুলায় বেক করা হয়। এটি করার জন্য, ইউনিটের গরম করার তাপমাত্রা 160-180ºС এ সেট করা হয়।তাপ চিকিত্সার সময় 25-30 মিনিট। এই প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, রানেটকিকে অর্ধেক করে কেটে এক স্তরে বিছিয়ে দেওয়া যেতে পারে, পাশের দিকে কাটা যায়। যদি রানেটকি খুব সরস হয়, তবে জল যোগ করা হয় না, তবে যদি সেগুলি শুকিয়ে যায় তবে 50 মিলিলিটার তরল ঢেলে দিন, আর নয়।

নরম আপেল একটি চালুনি দিয়ে ঘষে এবং চিনি দিয়ে পাকা হয়। প্রতি লিটার আপেলের জন্য, 600 গ্রাম চিনি নিন। আগের রেসিপিতে বর্ণিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে চুলায় জ্যাম প্রস্তুত করা হয়।

বিকল্প 3 - মাইক্রোওয়েভ

জ্যামের একটি ছোট অংশ মাইক্রোওয়েভে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, 300-350 গ্রাম আপেল চারটি অংশে কাটা হয়। প্রতিটি ফালি বীজ থেকে মুক্ত হয়। একটি ফ্ল্যাট প্লেটে ranetki রাখুন, বিশেষত একটি স্তরে, তাদের ত্বকের পাশে রেখে। থালাটির নীচে সামান্য জল ঢালুন; তিন টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে। ডিভাইসটি সর্বাধিক শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ মোডে সেট করা আছে। রান্নার সময় - 3 মিনিট। সংকেতের পরে, একটি টুথপিক দিয়ে কাটার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। প্রয়োজন হলে, অপারেটিং সময় আরও 1 মিনিট বাড়ানো হয়।

বেকড রানেটকিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে একটি টেবিল চামচ দিয়ে ত্বক থেকে সজ্জাটি স্ক্র্যাপ করুন। একটি ব্লেন্ডার একজাতীয়তা অর্জন করতে সাহায্য করবে। প্রায় এক মিনিটের জন্য চিনি দিয়ে পিউরি বিট করুন। আপনার খুব বেশি দানাদার চিনির প্রয়োজন নেই, আক্ষরিক অর্থে 3 টেবিল চামচ।

পিউরি একটি অগ্নিরোধী পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেনে পাঠানো হয়। মাঝারি অপারেটিং মোডে জ্যাম প্রস্তুত হতে 2 মিনিট সময় লাগবে।

RecipeLand চ্যানেল আপনার সাথে একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে জ্যাম তৈরির একটি রেসিপি শেয়ার করে

কীভাবে রানেটকা আপেল থেকে জ্যাম সংরক্ষণ করবেন

ranetki থেকে সমাপ্ত ডেজার্ট অন্য কোন আপেল জ্যাম হিসাবে একই ভাবে সংরক্ষণ করা হয়।ভালভাবে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে থাকা পণ্যটি এক বছরের জন্য তার বৈশিষ্ট্য হারাবে না এবং জ্যাম, একটি সহজভাবে ধুয়ে শুকনো পাত্রে বন্ধ করে, 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।