শুকনো কিমা কীভাবে রান্না করবেন: ক্যাম্পিং এবং আরও অনেক কিছুর জন্য শুকনো মাংস

মাংসের কিমা শুকানো যাবে কি?

যে কোনও চর্বিহীন তাজা মাংস শুকানোর জন্য উপযুক্ত। শুকরের মাংস, মুরগির মাংস, গরুর মাংস, দোকান থেকে কেনা কিমা ছাড়া সবকিছু থেকে শুকনো কিমা তৈরি করতে পারেন। এটিতে অত্যধিক চর্বি এবং শিরা রয়েছে, যা সমাপ্ত পণ্যের গুণমানের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে।

মাংসের কিমা শুকানোর পদ্ধতি

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে: পদ্ধতি 1

একটি মাংস গ্রাইন্ডারে মাংস পিষে নিন।

রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে লবণ, মরিচ এবং ভাজুন।

অতিরিক্ত চর্বি ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে আবার পিষুন। এটি সমাপ্ত কিমা মাংসকে হালকা করে দেবে এবং শুকানোর পরে এটি আরও ভঙ্গুর করে তুলবে।

ট্রেতে মাংসের কিমা রাখুন, তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেট করুন এবং 10 ঘন্টা শুকিয়ে দিন, সময়ে সময়ে ট্রে পরিবর্তন করুন।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে: পদ্ধতি 2

চিকেন ফিললেট এই পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত।

রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাংস লবণ এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সব দিকে ভাজুন।

মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংসের টুকরো টুইস্ট করুন। একটি ড্রায়ার ট্রেতে রাখুন এবং প্রথম বিকল্পের মতো একইভাবে শুকিয়ে নিন।

চুলায়

এবার আমরা চুলায় মাংসের কিমা শুকানোর চেষ্টা করব। লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন।মাংস পেষকদন্তে মাংস পিষে নিন এবং এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, এটি সমানভাবে বিতরণ করুন, তবে এটিকে চাপা বা কম্প্যাক্ট করবেন না।

ওভেনের তাপমাত্রা 90-100 ডিগ্রীতে সেট করুন এবং শুকিয়ে নিন, সময়ে সময়ে মাংসের কিমা নাড়ুন (ওভেনের দরজাটি কিছুটা খোলা উচিত)। কিমা করা মাংসের প্রস্তুতি তার শব্দ দ্বারা নির্ধারিত হয়: যখন নাড়া দেওয়া হয়, তখন এটি শুকনো মটরশুটির শব্দ করে।

মাংস প্রায় 3/4 শুকিয়ে যায়, তাই 1 কেজি মাংস থেকে আপনি 250-280 গ্রাম প্রস্তুত শুকনো কিমা পাবেন। আপনি এটি কাচের বয়ামে, বা শক্তভাবে সিল করা খাবারের ব্যাগে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে আপনার "বেঁচে থাকা ব্যাগ" 12 মাসের জন্য ভাল থাকবে।

কীভাবে বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে কিমা শুকানো যায়, ভিডিওটি দেখুন: