সাদা মধুর বরই থেকে কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন - শীতের জন্য জ্যাম তৈরির 3টি সুস্বাদু রেসিপি

প্রচলিতভাবে, জ্যামকে বিভিন্ন প্রকারে ভাগ করা যায়, যা স্বাদ, প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং চেহারাতে ভিন্ন।

বীজহীন সাদা বরই থেকে তৈরি ডেজার্ট জ্যাম

এই জাম শরবতে ফলের মতই। ফলের টুকরা অক্ষত থাকে এবং এই জ্যামটি ডেজার্ট সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

1 কেজি সাদা বরইয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি চিনি;
• 200 গ্রাম জল;
• সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভ্যানিলা - স্বাদ।

সাদা বরইটির একমাত্র অসুবিধা হল যে গর্তটি অপসারণ করা খুব কঠিন এবং এটি কাটাতে আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। যদি আপনি একটি লাঠি দিয়ে গর্ত বাইরে ধাক্কা দিতে না পারেন, অর্ধেক বরই কাটা এবং গর্ত পরিত্রাণ পেতে.

বরইগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং রাতারাতি রেখে দিন যাতে তাদের রস বের হয়।

প্যানে 200 গ্রাম জল ঢেলে চুলায় জ্যাম দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে জ্যাম রান্না করুন, তবে 5 মিনিটের বেশি নয়।

চুলা থেকে জ্যামটি সরান, এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে প্যানটি চুলার উপর রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আবার চুলা থেকে জ্যামটি সরান।

এই ধরনের কতগুলি পদ্ধতির প্রয়োজন তা নির্ভর করে বরইগুলির রস এবং পরিপক্কতার উপর। ফলগুলি যদি কিছুটা কাঁচা এবং ঘন হয় তবে তারা অল্প রস দেবে এবং আরও ধীরে ধীরে সিরাপে ভিজিয়ে দেবে।

সিরাপের অবস্থা দ্বারা পরিচালিত হন। যখন আপনি দেখতে পান যে সিরাপটি তরল মধুর মতো দেখাচ্ছে, আপনি বিবেচনা করতে পারেন যে জ্যাম প্রস্তুত এবং বয়ামে পাকানো যেতে পারে।

সাদা বরই জ্যামের একটি সহজ রেসিপি

আপনি যদি রুটির উপর জ্যাম ছড়িয়ে দিতে চান তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। যেহেতু সাদা মধুর বরই ইতিমধ্যেই বেশ মিষ্টি, আপনি কম চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

1 কেজি বরইয়ের জন্য:

• 0.6 কেজি চিনি।

বরই ধুয়ে গর্ত মুছে ফেলুন। এখানে আপনাকে অনুষ্ঠানে দাঁড়াতে হবে না এবং আপনার উপযুক্ত মনে হলে ফল কাটতে হবে না।

চিনি দিয়ে বরই ছিটিয়ে রস ছেড়ে দিন। যদি খুব কম রস থাকে তবে এই পরিমাণ বরইয়ের জন্য সামান্য জল যোগ করুন, তবে 100 গ্রামের বেশি নয়, অন্যথায় জ্যামটি খুব তরল হয়ে যাবে।

চুলার উপর প্যানটি রাখুন, জ্যামটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং কম আঁচে কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফেনা বন্ধ করুন যাতে জ্যাম শীতকালে সংরক্ষণের সময় টক না হয়।

জ্যাম "চকোলেটে বরই"

এবং ডেজার্টের জন্য, গুরমেটের জন্য জ্যাম এবং যাদের মিষ্টি দাঁত আছে - একে "চকোলেটে প্লাম" বলা হয়। এই জ্যামের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব রেসিপি রয়েছে এবং আমি এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করছি।

সাদা বরই 1 কেজি;

• চিনি 1 কেজি;
• কোকো পাউডার 200 গ্রাম;
• দারুচিনি, ভ্যানিলা - স্বাদে।

বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। অর্ধেক চিনি দিয়ে মিশ্রিত করুন, বরইগুলি সারারাত বসতে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রস ছেড়ে দিন।

যখন পর্যাপ্ত রস থাকে, তখন চুলার উপর প্যানটি কম আঁচে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

কোকোর সাথে অবশিষ্ট চিনি মেশান এবং জ্যাম সহ একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। আপনি যদি কেবল জ্যাম সহ একটি সসপ্যানে কোকো ঢেলে দেন তবে এটি গলদ তৈরি করবে এবং সেগুলিকে পিষে ফেলা অসম্ভব হবে, তাই আপনি চিনির সাথে আলাদাভাবে কোকো পাউডার মেশান।

জ্যামটি নাড়ুন এবং এটি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি দ্রুত বয়ামে ঢেলে দিন এবং রোল আপ করুন। এই চকলেট-বরই জ্যামের দাম নিয়মিত বরই জ্যামের চেয়ে কম নয় এবং এই রেসিপিটি শীতের স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।

সাদা প্লাম জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি সহজ রেসিপির জন্য, ভিডিওটি দেখুন: