কীভাবে বার্ড চেরি জ্যাম তৈরি করবেন - শীতের জন্য পাখি চেরি জ্যামের 3 টি রেসিপি

পুরো পাখি চেরি বেরি থেকে জ্যাম

বার্ড চেরি বেরি ধুয়ে বাছাই করা উচিত। ডালপালা এবং পাতা সরান। বেরি শুকানোর দরকার নেই। এটি অতিরিক্ত কাজ, তবে কয়েক ফোঁটা জল ক্ষতি করবে না।

1 কেজি বার্ড চেরি বেরির জন্য:

• 1 কেজি চিনি;
• 100 গ্রাম জল

চিনি এবং জল থেকে সিরাপ তৈরি করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হলে, সিরাপ মধ্যে বেরি ঢালা এবং চুলা থেকে প্যান সরান। বেরিগুলিকে কিছুক্ষণ বসতে দিন এবং তাদের রস ছেড়ে দিন। চামচ দিয়ে নাড়া না দেওয়াই ভালো, যাতে বেরির ক্ষতি না হয়; একটু ঝাঁকিয়ে প্যানটি ঘোরানো ভালো।

যখন সিরাপ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়, প্যানটি আগুনে রাখুন এবং জ্যামটি খুব কম আঁচে এক ঘন্টা রান্না করুন।

বীজ সঙ্গে স্থল পাখি চেরি থেকে জ্যাম

• 1 কেজি পাখি চেরি;
• 1 কেজি চিনি।

জাম এইভাবে প্রস্তুত করা হয় মারজিপানের মতো স্বাদ। এটির একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য রয়েছে এবং এটি পাই বা অন্যান্য উপাদেয় ডেজার্ট পূরণের জন্য উপযুক্ত।

সর্বদা হিসাবে, berries বাছাই করা এবং ধ্বংসাবশেষ সাফ করা প্রয়োজন।বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রেখে ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের নিষ্কাশনের অনুমতি দিন। এই রেসিপিতে, যত কম জল তত ভাল।

বীজের সাথে বেরিগুলিকে 3-4 বার পিষে নিন। ব্লেন্ডার এটি পরিচালনা করতে পারে না, এটি ইতিমধ্যে অনেকবার পরীক্ষা করা হয়েছে।

চিনি দিয়ে পাখি চেরি ছিটিয়ে ভালভাবে মেশান। এই "পোরিজ"টিকে এক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন এবং কেবল তখনই আপনি চুলায় জ্যামের প্যানটি রাখতে পারেন।

তাপ যতটা সম্ভব কম হওয়া উচিত এবং জ্যামটি অন্তত এক ঘন্টার জন্য খুব কমই সিদ্ধ করা উচিত। এর পরে, আপনি জ্যামটিকে জীবাণুমুক্ত জারে রাখতে পারেন এবং স্টোরেজের জন্য পায়খানাতে রাখতে পারেন।

কাঁচা পাখি চেরি জ্যাম - রান্না ছাড়া রেসিপি

রান্না ছাড়া জাম তার বেশিরভাগ ভিটামিন এবং স্বাদ ধরে রাখে। তবে এর শেলফ লাইফ, এমনকি রেফ্রিজারেটরেও, 6 মাসের বেশি হয় না। তবে, তা সত্ত্বেও, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের জ্যামগুলির মধ্যে একটি।

1 কেজি পাখি চেরি জন্য:

• 2 কেজি চিনি।

পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে 3-4 বার পাখি চেরি berries পিষে করা উচিত।

চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। জ্যামটিকে ঘরের তাপমাত্রায় 1-2 ঘন্টার জন্য রেখে দিন, আবার নাড়ুন এবং জ্যাম প্রস্তুত বলে মনে করা যেতে পারে।

ঢাকনা সহ পরিষ্কার এবং শুকনো বয়ামে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

অনেক লোক উদ্বিগ্ন যে পাখির চেরি বীজে অ্যালকালয়েড থাকে, যা মানবদেহে বিষাক্ত হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিডে পরিণত হয়। হ্যাঁ, এটাই পরম সত্য। কিন্তু হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড দ্বারা বিষাক্ত হওয়ার জন্য, আপনাকে এক লিটার বীজ সহ এক লিটার জ্যাম খেতে হবে। তারপরে আপনি বিষক্রিয়ার হালকা লক্ষণ অনুভব করতে পারেন।

কীভাবে বার্ড চেরি জ্যাম তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: